أحدث الوصفات

بلح البحر مع الصوص

بلح البحر مع الصوص



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نظف بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري البارد. لقد استخدمت إسفنجة سلكية لتنظيفها بشكل أفضل من الرواسب الكلسية. إذا وجدت بلح البحر مفتوحًا ، فتخلص منه بعيدًا. صفيهم جيدًا وابدئي في تحضير الصلصة.

في قدر ، ضعي الزيت والزبدة على النار. نضيف فصوص الثوم المهروسة ونتركها حتى تبدأ رائحتها.

نضيف الطماطم المهروسة والبهارات ونتركها تغلي. يُسكب بلح البحر في الصلصة ويُقلب جيدًا ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق.

بعد مرور 10 دقائق على النار ، أزل بلح البحر على طبق واترك الصلصة لبضع دقائق أخرى حتى تنخفض قليلاً.

نرمي بلح البحر الذي لم يفتح. ستلاحظ في صوري بعض بلح البحر مع قطعتين من اللحم :) ... ترك البعض لحمهم في الصلصة وألقيت القشرة الفارغة لذلك وضعتها بشكل جيد في أصداف الترحيب الأخرى :).

أخيرًا ، اسكب الصلصة فوق القشرة. تقدم مع شرائح الليمون والخبز الطازج الذي يمكنك أن تأكل به ما تبقى من الصلصة.


بلح البحر مع صلصة الزبدة وبلح البحر في النبيذ

دعنا نقول الصحيح. المكونات التي تصنع بلح البحر الرائع هي الزبدة والثوم. النبيذ مكافأة.

ولأنها على وجه التحديد مكافأة ، سأقدم لك وصفتين في واحدة ، واحدة مع النبيذ ، وواحدة بدونها. أن الفارق الوحيد بينهما هو النبيذ الموجود في الصلصة. وكلاهما سريع للغاية ولذيذ.

إلى عن على وصفة بلح البحر مع صلصة الزبدة، نحتاج إلى المكونات التالية:

بلح البحر (حوالي كيلو جرام طازج)
علبة زبدة 250 جرام (لقد استخدمت 200 فقط ، لكن بالنسبة لصلصة الزبدة لا نفقد في تفاصيل الوزن) ، 80٪ دهون
رأس ثوم (أو طالما يمكنك أن تأخذه ، يتم تنظيف وتقطيع 7-8-10 جرو)
عصير ليمون أو 2 (اعتمادًا على الحجم ومدى غضهم) ، يتم إعطاؤهم حسب الذوق
1-2 حزم بقدونس طازج (متنوع ، حسب التفضيلات وحجم الوصلة) ، مفروم خشن
ملح فلفل، ليتذوق

ثم ننتقل على النحو التالي:

  1. ضعي قدرًا (كبير بما يكفي لجميع أنواع بلح البحر) مع الماء المغلي.
  2. نغسل وننظف بلح البحر جيدًا ، ونزيله ، ونرمي المحار المكسور ، ونرمى المحار كله المتبقي في الماء المغلي من الخطوة 1
  3. انتظر حوالي 4-6 دقائق حتى يفتح بلح البحر.
  4. نضع المقلاة على النار ونخرج بلح البحر من الماء. التي لم تفتح ، في سلة المهملات.
  5. في قدر آخر (يفضل أن يكون ذو قاع مزدوج ، أو قدر ، لكن كبير بما يكفي لجميع أنواع بلح البحر) نضع كل الزبدة لتذوب (حتى على نار عالية ، احذر من حرقها ، رغم ذلك).
  6. نضيف فصوص الثوم النظيف والمفرومة بشكل خشن والملح والفلفل. انتظر قليلاً (20-30 ثانية حتى يقوم الثوم بعمله).
  7. أخفضي النار ، أضيفي بلح البحر ، اعصري الليمون (الليمون) في الأعلى وغطيه بغطاء. من وقت لآخر ، نهز المقلاة أكثر قليلاً لتحريك بلح البحر وترتيبها وشمها. 5 دقائق كحد أقصى.
  8. نطفئ الحرارة ، نحرك بلح البحر على طبق ، نسكب ما تبقى من الزبدة والثوم وصلصة الليمون في الأعلى ، نمطر بالبقدونس المفروم ، وفي النهاية نضبط الملح والفلفل ، نرش كل بلح البحر على حدة عصير ليمون إضافي إذا أحببنا وأكلنا. بالعافية!

الوصفة الثانية (مع النبيذ) مفصلة أدناه.

أي منهم تفضل ، فقط تأكد من أنك تقوم بما يكفي ، إذا جاز التعبير. بمجرد أن تبدأ ، من الصعب التوقف عن أكل هذه الجمالات.

عنصر وقت التحضير

وقت الطبخ

لا. بور و tcedilii

مكونات

  • 20 بلح البحر
  • 3 قطع زبدة
  • 3 فصوص ثوم
  • كوب من النبيذ الأبيض الجاف (كنت أستخدم مسقط Ottonel)
  • البقدونس الأخضر
  • عصير نصف ليمونة

طريقة

أضع الزبدة والثوم المفروم في قدر على نار خفيفة. عندما ذابت الزبدة وبدأ الثوم في إضفاء النكهة على المطبخ بأكمله (دون تركه يحترق) ، سكبت النبيذ في الأعلى وقلبت الموقد بقوة أكبر قليلاً. عندما بدأ النبيذ في الغليان ، وضعت بلح البحر المغسول والمنظف سابقًا في الأعلى ، وغطيته بغطاء وتركته على النار لمدة 6-7 دقائق ، وهو وقت كافٍ ليذوب بلح البحر.

في النهاية قمت برش كل شيء بعصير الليمون والكثير من البقدونس الطازج ، وأعطيته غليانًا أخيرًا ووضعته على الطبق مع باقي الصلصة. انتشرت في خليط الزبدة والنبيذ (نوم ، نوم) مع الخبز الجاف ودهن كل شيء بكوب من نفس مسقط بجانبه. استمتع!


وصفات من القراء: بلح البحر مع صلصة الطماطم والثوم - فيوليتا بوستولاش

المقادير: 1 كجم من بلح البحر ، 400 جرام طماطم كاملة في صلصة Naturelo ، 3 فصوص ثوم ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 100 مل نبيذ أبيض ، 1 باقة بقدونس أخضر.
طريقة التحضير: نقوم بتنظيف بلح البحر الشارب وننظفه بإسفنجة كاشطة. نحن نتخلص من الأشياء المفتوحة لأنها ليست جيدة.
نضع زيت الزيتون والثوم المهروس في مقلاة. نتركه فقط حتى يطلق الثوم رائحته ولا نتركه يحترق لأنه سيصبح مر.
مرري الطماطم المعلبة إما في الخلاط أو بالشوكة.
نضيف صلصة الطماطم والنبيذ فوق الثوم. يضاف ملح البحر والفلفل والخضر الإيطالية
يُغلى المزيج حتى تتماسك الصلصة جيدًا ويُضاف بلح البحر. ضع الغطاء واتركه على النار لمدة 3 دقائق.
سيبدأ بلح البحر في الانفتاح. سوف نتخلص من تلك التي لا تزال مغلقة. بعد أن يفتح كل شيء ويصبح لحم بلح البحر لونًا برتقاليًا قليلاً ، نضع الوعاء جانبًا من النار ونضيف البقدونس الأخضر المفروم جيدًا.


بلح البحر في صلصة النبيذ

بلح البحر من بين المفضلات لدي & # 8230 ليست باهظة الثمن ، 10 ليو / كجم ، حيث تقول أنها مصنوعة على الفور. الجانب السلبي هو أن التنظيف يستغرق وقتًا طويلاً. لذا ذات مساء في أوائل الربيع ، لم يطبخوا لي بلح البحر بصلصة النبيذ لرجلين ، وليس لرجل واحد. صدقني ، أنا أنشر دليلًا على أنهم طبخوا فقط للسماح لهم بمشاهدة المباراة :)
لقد طرحت للتو وملأت (كؤوس النبيذ :)). أنا أكتب لك وصفة.

  • 1 كيلو بلح البحر
  • 1 بصلة مناسبة أو 2 صغيرة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • القليل من زيت الزيتون
  • 500-750 مل نبيذ أبيض
  • 1 ليمون

نحن نغسل وننظف بلح البحر ، ويجب غسلها بالماء البارد ، إذا غسلتها بالماء الساخن فتفتح.
يجب غسلها جيدًا بالرمل وتحتاج إلى كسرها & # 8222mustats & # 8221 (أعتقد أنها طحالب). يجب نبذ تلك التي هي مفتوحة أو مكسورة لأنهم ماتوا. نضع الآخرين في مصفاة. يمكنك استخدام فرشاة الغسيل.

في مقلاة أكبر (استخدمت مقلاة) ، ضعي القليل من الزيت وعندما يسخن أضيفي البصل المفروم والثوم. دعهم يقلى قليلاً ثم أضف النبيذ.
تختلف كمية النبيذ اعتمادًا على عدد الأصداف التي تستخدمها. يجب أن يتم تغطيتها تقريبًا بالنبيذ ويجب الحرص على عدم وضع الكثير للسماح لها بالانهيار. في النهاية يمكنك القيام بها في عدة جولات. عندما يوشك النبيذ على الغليان ، خففي الحرارة وأضيفي القشرة.
سترى أن هذا يتكشف على الفور ، مما يعني أنني جاهز.
نخرجهم مع مجداف رغوي في وعاء.
يقدم مع الليمون والبقدونس المفروم وصلصة النبيذ.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


القاعدة هي صلصة بلح البحر. فيما يلي بعض الوصفات مع بلح البحر: https://bonfood.ro/midii-in-sos-de-unt-si-vin-alb أو https://bonfood.ro/midii-la-ceaun-cu-usturoi والوصفات مع المحار ، والتي تعتبر أفضل: https://bonfood.ro/vongole-cu-usturoi أو https://bonfood.ro/reteta-vongole-cu-patrunjel-si-vin-alb

إذن ، لديك الصلصة المتبقية من القذائف. إذا لم يكن لديك (لم تتناول وجبة خفيفة من بلح البحر) ، يمكنك تحضير بعض بلح البحر أو المحار خصيصًا لهذا الطبق ووضع المزيد من الأصداف على الطبق ، بالإضافة إلى السمك.

نقطع شرائح السمك على جانب القشر وتتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة - عالية ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت وفصوص الثوم المهروسة. يقلى السمك مع الجلد إلى أسفل حتى يصبح اللحم أبيض. انزع شرائح الفيليه واحتفظ بها دافئة.

صب صلصة الصدف في المقلاة. يُغلى المزيج ويُضاف القشدة الحامضة ويُطهى لمدة دقيقتين وثلاث دقائق على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا. يتبل بالملح والفلفل. ضع الصلصة على الأطباق بعناية (احتفظ بالمقلاة مائلة واحذر من وجود رمل أو شظايا قشرة محتملة من الأسفل) ، من الناحية المثالية ، يصفى من خلال منخل الشاي. أعلاه ، فيليه السمك ، مزين بشيء طازج ورقائق الفلفل الحار والزيت الحار.


وصفة سوداء مع الزبادي والعسل والمكسرات في Slow Cooker 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Urban Princess

كاري الدجاج مع الصلصة الكريمية والرائحة في Slow cooker 5.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Princess Urban

وصفة صياد الدجاج للطبخ البطيء 5.0 لتر ديجيتال DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Urban Princess

كعكة التفاح المخبوزة في Slow cooker 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Urban Princess

وصفة البط مع الفواكه بالكراميل وهريس البطاطا الحلوة في طباخ بطيء وعاء الفخار 5.0 لتر DuraCeramic Saute من Florina Badea

الوصفة الذهبية بالريحان والقرنبيط في Slow Cooker Crock-Pot 5.0L DuraCeramic Saute by Florina Badea

وصفة لحم البقر مع الطماطم والكسكس في Slow Cooker 5.0L DuraCeramic من Florina Badea


تاجلياتيل مع بلح البحر والطماطم والثوم البسيط واللذيذ

المعكرونة ، أحد المكونات التي يمكنك من خلالها صنع ما تريد وما يريده قلبك ، من المعكرونة الحلوة باللحوم والخضروات والأسماك وأي شيء تقريبًا.
اليوم قررت أن ألفت انتباهكم إلى تاغلياتيل مع بلح البحر والطماطم والثوم وبسيطة ولذيذة.
لست بحاجة إلى أن تكون شخصية بارزة في تذوق الطعام لصنع جزء من المعكرونة اللذيذة ولماذا لا تبدو جيدًا.

إذا اتبعت بعض الخطوات ، فلا يسعهم إلا أن يخرجوا ، ويغليهم لمدة دقيقة أقل وتأكد من إنهاءهم في الصلصة.

يكفي أن تختبر خيالك وتطلق العنان للمذاق الذي تختاره أو جرب وصفة المعكرونة الإيطالية بطعم غني وعطري ومثالية لأي ضيف.

مكونات

  • 250 غ من تالياتيلي طازجة أو 200 غ جافة
  • 300 جرام من لحم بلح البحر
  • 350 جم طماطم في مرق
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • حفنة من الريحان
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة خطوة بخطوة

نبدأ أولاً بالصلصة ونضع الزيت في مقلاة مع الثوم ونتركه يتماسك قليلاً ونضيف مكعبات الطماطم وبلح البحر والنبيذ والملح والفلفل ونتركه ينضج لمدة 7 دقائق. -8 دقائق.

أثناء غليان الصلصة ، ضعي قدرًا من الماء والملح على النار لغلي المعكرونة. نقوم بغليها لمدة دقيقة أقل مما هو مكتوب على العبوة ، لأننا سننهيها في الصلصة.

تُصفّى المعكرونة وتُضاف إلى الصلصة ويُضاف الريحان والبارميزان ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

بسيط ولذيذ ، أليس كذلك؟ الآن أتركك تعمل وأتمنى لك شهية طيبة مقدمًا.


بلح البحر بصلصة الطماطم الحارة

كان أحد القرارات في بداية العام في فئة الطعام هو تناول المزيد من بلح البحر هذا العام. نحن نحبهم كثيرًا ويتم صنعهم بسهولة تامة. تسير بشكل جيد للغاية في جميع أنواع مجموعات الصلصات والأطباق. بالإضافة إلى حقيقة أننا شرعنا في تناول المزيد من الطعام ، شرعنا في تجربة المزيد من الوصفات ، لذلك بعد وصفة العام الماضي الخاصة بـ moules marinière ، أخبرك الليلة عن بلح البحر في صلصة الطماطم الحارة. وصفة بسيطة وسريعة ولذيذة. وإذا كنت لا تحب الصلصة الحارة ، فيمكنك تخطي الفلفل الحار والفلفل الحار ، فسيظلون جيدًا!


  1. 1 كيلو بلح البحر
  2. 40 غرام زبدة
  3. 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  4. 2 كراث (بصل فرنسي ، حشيش ، كراث)
  5. 5-6 فصوص من الثوم
  6. 1/2 فلفل حار (غير حار جدا)
  7. رقائق الفلفل الحار
  8. 600 جرام طماطم مقطعة بصلصة الطماطم
  9. 150 مل نبيذ أبيض جاف
  10. ملح فلفل
  11. 1 حزمة بقدونس

عندما يتعلق الأمر بلح البحر ، فإن الجزء الأصعب هو تنظيفها ، في رأيي. حتى لا نشعر بالتعب / الملل ولا سيما عدم تجميد أيدينا على الإطلاق ، نقوم بنصف كل منا. وضعت بلح البحر في وعاء كبير من الماء البارد وأخذت كل واحدة بيدي. مزقت "لحاهم" وفركتهم بإسفنجة. على الأقل بلح البحر الذي نجده هنا ليس قذرًا جدًا. تخلصت منها لأنها كانت ميتة بالفعل ولم تعد صالحة للأكل.

أنا من نظفت النصف الأول من الكمية ، ثم ذهب Cip للعمل ، حتى أتمكن من العناية بالباقي. قطعت الكراث والثوم والفلفل الحار. لأن الفلفل الحار لم يكن حارًا جدًا ، أضفت بعض رقائق الفلفل الحار.

وضعت قدرًا كبيرًا على النار وأذابت الزبدة في زيت الزيتون. أضفت البصل والثوم والفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل المطحون الطازج. أضع الغطاء واتركه ينضج على الحرارة المناسبة.

بعد أن يلين ، أضفت النبيذ والطماطم مع الصلصة. تركته يبرد قليلاً وتبخر الكحول من النبيذ ، ثم أضفت بلح البحر المصفى جيدًا وخلط.

أضع الغطاء وأترك ​​بلح البحر يطهى لمدة 3 دقائق. من وقت لآخر ، كنت أقوم بتقليب القدر لخلط بلح البحر في الصلصة.

بعد 3 دقائق ، تم فتح الغالبية العظمى من بلح البحر. أخرجت الصناديق المفتوحة وأعطيت الآخرين فرصة لفتحها أيضًا. قمت بهرسها جيدًا مع الصلصة ، ووضعت الغطاء على القدر مرة أخرى وتركتها لمدة دقيقة أخرى. لفرحنا العظيم ، فتحوا جميعًا وأخرجناهم من القدر.

تركت الصلصة تنضج لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم سكبتها فوق بلح البحر.

قطعت البقدونس بخشونة ووضعته في الوعاء.

أثناء طهي بلح البحر ، اعتنى Cip بشرائح العصا. وضعها في صينية ووضعها في الفرن ، على الشواية ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني. عندما أخرجهم من الفرن وهم لا يزالون ساخنين ، يفركهم بفص ثوم على جانب واحد.

يمكنك استبدال الكراث بالبصل الأبيض.

لم يمض وقت طويل حتى كنا سنأكل كل بلح البحر على طاولة دون أي مشاكل ، أو ربما واجهنا بعض المشاكل الصغيرة في الضمير عندما كنا سنبقي أيدينا ممتلئة جدًا. لكن الآن ، بعض الأشخاص الذين لديهم عقول في رؤوسهم ، أو بالأحرى بطون أصغر ، نحن أكثر عقلانية قليلاً ولم نأكلهم جميعًا مرة واحدة ، على الرغم من أننا أحببناهم كثيرًا.

تم تطبيق هذا الشخص الذي يحتوي على كميات أقل من الأكل منذ العام الماضي بالفعل (حتى لو كان ذلك في منتصفه فقط) وقد أعطى الكثير من النتائج في حالتنا ، بعضها شهواني مع بطون كبيرة جدًا.


الشوق لليونان: بلح البحر بصلصة النبيذ الأبيض

لم يكن كافيًا أن تفوتك العطلات والشواطئ اليونانية المشمسة ، اكتشفت أيضًا في المكتبة كتابًا يحتوي على وصفات يونانية أصلية و # 8230300 وصفات يونانية ، لكن جميعها تبدو لذيذة!

لقد اخترت ، ولا أمزح ، أول وصفة كتاب قاتمة: بلح البحر في صلصة النبيذ الأبيض أو بلح البحر أتمو لي Aspro Krasi. يبدأ الكتاب بالمقبلات ومن هناك أخذت الوصفة الأولى.

أعتقد أنه على مستوى اللاوعي كانت الوصفة التي كنت أبحث عنها. كنت قد اشتريت بلح البحر في آخر رحلة تسوق لي وكان لدي أيضًا بعض الريتسينا (نبيذ أبيض يوناني تقليدي برائحة تنوب معينة) ، لذلك استقرت الأمور بشكل مثالي وطبيعي.

وصفة بلح البحر بصلصة النبيذ الأبيض / ميديا ​​اتمو مي اسبرو كراسي

ضعي البصل المفروم جيدًا وبلح البحر والمنظف جيدًا والبقدونس والأوريجانو والنبيذ في مقلاة. يغطى ويترك على النار لمدة 6-8 دقائق. يتبل بالملح والفلفل في النهاية.

اخترت أرز مقبلات بقليل من زيت الزيتون والملح والأوريغانو. ومن الواضح ، كوب من ريتسينا المتبقية.

بالحديث عن ريتسينا ، عادة ما يشربه اليونانيون مع سبرايت أو سفن أب (بارد) وأنا حقًا أحب طعم هذا الخليط. إنه مثل رائحة عطرية أكثر قليلاً!


فيديو: مقيلة بلح البحربوزروك بألذ صوص على طريقة المطاعم (أغسطس 2022).