أحدث الوصفات

سارميل مع الخضار

سارميل مع الخضار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نفرم البصل والثوم ناعما ويقلى في القليل من الزيت.

نضيف الجزر الموجود على المبشرة الصغيرة وفي حالة عدم وجود مرق الفلفل ، افرمي الفلفل الأحمر جيدًا واقليه مع البصل.

نضيف الفطر المفروم ناعماً ونتركه على النار حتى يصبح طرياً.

يضاف الأرز وملعقة كبيرة من مرق الطماطم وملعقة كبيرة من مرق الفلفل.

يتبل بالشبت والفلفل والملح (أقل لأن الكرنب مالح بالتأكيد).

قم بفك أوراق الملفوف ، واختر أجملها ، واقطع الباقي.

ستحتاج إلى حوالي 30 ورقة (اعتمادًا على حجمها).

على كل ورقة ملفوف نضع ملعقة صغيرة من التركيبة ونلفها كما تعلم كيف ، فقط مع الخيط لا نربطها :)

في قدر ، ضعي بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، نصف الكرنب المفروم ، ثم رتبي الحشوة بجانب بعضها البعض.

غطيها ببقية الكرنب المفروم.

أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وملعقتين كبيرتين من مرق الطماطم وماء كافٍ لتغطية كل شيء.

اخبز لمدة ساعتين.

نقدمها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.


سارميل متبل & # 8211 مقبلات من الخضار الموسمية ، والتي ستستمتع بها على مدار السنة!

نقدم لك اليوم ، عزيزي المحب للأطباق الشهية ، وصفة أقل شيوعًا تستحق المحاولة & # 8211 sarmale في برطمان لفصل الشتاء. لفائف الملفوف المتبل تحظى بشعبية لدى الجميع مثل الباذنجان والطماطم والفطر والخيار والخضروات اللذيذة الأخرى. يتم تمثيل هذه الأطعمة الشهية أيضًا بواسطة نباتات نباتية ، عطرية جدًا ولذيذة. تعتبر النقانق مثالية لتقديمها كطبق رئيسي أثناء الصيام ، بالإضافة إلى مقبلات مع بعض اللحوم المشوية أو المخبوزة. في أي مكان آخر ، يكون التحضير بسيطًا وسريعًا ، مما يجعله مثاليًا لربات البيوت الأقل خبرة في فنون الطهي.

مكونات

& # 8211 بذور البهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير أوراق الملفوف: إزالة الأوراق التالفة. ضع الكرنب في الميكروويف لمدة 10 دقائق ، بأقل قدر من الطاقة. ثم افصل الأوراق وقطع الجانب الصلب واتركها تبرد.

2. حضري الحشوة: نظف البصل وقطعيه إلى مكعبات أو أنصاف. قشر القرع وابشره واعصر العصير. اغسل الفلفل الحلو ، انزع ساق البذور من البذور واقطعها إلى قش. اغسل الفلفل الحار وأزل الساق بالبذور. نقطع الفلفل إلى شرائح. قشر القرع وابشره واعصر العصير.

3. اقلي البصل في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ثم أضيفي الثوم المهروس والجزر المبشور والفلفل الحار وشرائح الفلفل. يقلب في الخضار ويقلى حتى يصبح جاهزا. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخضار المقلية تبرد.

4. اغسل البقدونس واقطع الأوراق. قشر القرع وابشره واقطعه.

5. خذ ورقة الكرنب وضعي عليها ملعقة كبيرة من حشوة الخضار. لف الورقة على شكل سارمل. افعل الشيء نفسه مع جميع أوراق الملفوف والحشو المحمص.

6. اغسل وعقم بعض البرطمانات والأغطية.

7. املأ البرطمانات المعقمة بلفائف الملفوف بالتبادل مع طبقات من البقدونس والشمندر.

8. حضري التتبيلة: اسكبي في قدر 1 لتر من الماء ، وتبليها بالملح والسكر ، ثم أضيفي البهارات وأوراق الغار.

9. نضع المقلاة على النار ونغليها. ارفعي المقلاة بالمحلول الملحي عن النار وأضيفي الخل. اخلط المكونات.

10. صبّ التتبيلة في برطمانات السارمل وغطّها بالغطاء.

11. ورق حائط قاع إناء طويل بمنشفة. ضع برطمانات السرمال في المقلاة واسكب الماء فوقها على أكتاف البرطمانات. عقم العلب لمدة 25 دقيقة من وقت الغليان.

12. أخرج العلب من المقلاة وقم بتدبيسها. غطي البرطمانات بلحاف واتركيها لتبرد تمامًا. قم بتخزين العلب في القبو أو في مكان بارد.


صيام السرمال

اصنع شوربة من المكونات المحددة. صفي الخضار. ضع فول الصويا لترطيبه في الحساء المصفى أثناء تحضير باقي التكوين.

اختر الشعير واغسله ببعض الماء.

نقطع الفطر ناعماً ونخففها بالقليل من الزيت والملح.

اغسل نواة الجوز بمزيد من الماء ، ثم جففها ثم اطحنها بشكل غير جيد.

نقطع البصل ناعماً ونحمره قليلاً في القليل من الزيت.

اختر الزبيب واغسله ببعض الماء.

نضع الجزر والجزر الأبيض على المبشرة الصغيرة ثم نقليهما في القليل من الزيت.

صفي الصويا من السوائل الزائدة.

تخلط جميع المكونات المحضرة حتى الآن ، يضاف الزعتر والشبت المفروم ناعماً. يقلب. يتبل بالملح والفلفل. أضف 100 مل من الماء ثم اخلط.

مع هذا الخليط ، يُطوى السرمال في ورق العنب. ضع صفًا من الأوراق في قاع الإناء ، ثم ضع السرمال وطبقة أخرى من الأوراق فوقها.
ضع طبقًا فوق السرمال - للحفاظ على ضغطها ، اسكب الخمر والماء وقم بتغطيتها بغطاء. طبخ بنار هادئة. بعد ساعتين ونصف ، خففي معجون الطماطم مع العصير في الكراوية ، اسلقي الملفوف المحشو واسكبيه مرة أخرى في القدر. اغلي لمدة نصف ساعة أخرى ثم أطفئي النار.

لتحضير الصلصة: اغلي جميع المكونات المحددة للصلصة حتى تتماسك الصلصة. تطفئ النار وتخلط مع الشبت المفروم.

قدمي الملفوف المحشي مع الصلصة. المشروب: نبيذ أبيض ، شبه حلو.
أوراق لحم البقر
- إذا كانت طازجة ، احرقها في بورشت مغلي ، ثم غطها بغطاء واتركها هكذا حتى تبرد البرش.
- إذا كانت مجمدة ، اتركها على طاولة المطبخ لتذوب.
بدلاً من أوراق اللحم البقري ، يمكنك استخدام مخلل الملفوف أو ستيفيا أو أوراق الصنوبر.

السرمال المعد بهذه الطريقة له طعم حلو قليلاً. إذا كنت لا تحب هذا الطعم ، يمكنك التخلي عن الزبيب.

يمكن استبدال الشعير بالأرز بحبوب دائرية (غير مفضل!).

يجب ألا يتجاوز السائل الذي تُغلى فيه السرمال حجمها. إذا كان لديك الكثير من السوائل ، اترك القدر يغلي بدون غطاء لمدة ساعة. من الناحية المثالية ، في نهاية الطهي ، يجب أن تظل السارمل "جافة".

إذا كان لديك المزيد من الكرنب المحشو وترغب في إعادة تسخينه ، ضعه في قدر صغير به نصف كوب من الماء. غطيها بغطاء واتركيها على النار لمدة 3-4 دقائق.

يمكن تقديمها ساخنة أو باردة - حسب الرغبة.

لا تنس أن تقدم لهم الصلصة ورشهم بالشبت الطازج المفروم.


نضع القليل من الزيت في قدر ونطهو البصل ونضيف الأرز ومعجون الطماطم ونتركه لمدة 5-7 دقائق. ثم تخلط جيدا مع اللحم المفروم.

أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

اغسل الكرنب بالماء البارد ، إذا كان شديد الملوحة ، اتركه لينقع في الماء البارد. قطع أوراق سارمال. يوضع اللحم على أوراق الكرنب ملفوف على شكل سارمالي.

في المقلاة التي توضع فيها السارمل ، ضعي بضع قطع من لحم الخنزير المقدد وعيدان الشبت ، ثم ضعي الكرنب المفروم جيدًا ثم ضعي السرمال في المقلاة.

من أجل أن يغلي الملفوف جيدًا ، يُغلى الكرنب لمدة 60 دقيقة (تُسلق أول 40 دقيقة بعد الغليان على نار متوسطة ، والـ 20 دقيقة التالية على نار خفيفة).

بعد 60 دقيقة من الطهي ، يوصى بوضع الملفوف المحشو في الفرن الساخن للحصول على مظهر ضارب إلى الحمرة.

سارماليس مع الكرنب الحامض واللحوم تقدم مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.


يُقطع البصل جيدًا ويُطهى في القليل من الزيت ، ويُضاف الجزر المبشور والفلفل المفروم جيدًا ، ويُطهى لمدة 5 دقائق معًا.
يُقطع الفطر جيدًا ويُطهى مع الخضار الأخرى حتى يصبح طريًا.
أضف الأرز المغسول وكوب من الماء وملعقة كبيرة من معجون الطماطم
اتركيها على النار حتى ينخفض ​​الماء ، وتبليها حسب الرغبة واتركيها لتبرد.

تُفك أوراق الملفوف وتُفرم السيقان ناعماً وتوضع في إناء وتُرش بالزعتر ومعجون الطماطم المذاب في القليل من الماء.

ضعي ملعقة من التركيبة على كل ورقة من أوراق الكرنب ولفي السارملليز في إناء على شكل زهرة ورشيها بالزعتر وقليل من المعجون وضعي طبقة أخرى من السرمال حتى تنتهي التركيبة.

نقطع الكرنب على الوجه ونرشه بالزعتر ونضيف القليل من معجون الطماطم. نملأ القدر بالماء ونغلي الكرنب المحشي لمدة 60-90 دقيقة على نار متوسطة.
لم يخرج الكثير من sarmales من هذا التكوين ، حوالي 15 ، إذا كنت ترغب في مضاعفة التكوين ، فقد صنعت نوعين: P

قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة وصلصة الطماطم.
أشارك في مسابقة "أطباق رومانية للأيام التي تصوم فيها!" وعلى Facebook لدي لقب dianu andreea.
وصفات أخرى للصيام ينصح بها:


تُقطف الحبوب وتُغسل وتُنقع في وعاء من الماء طوال الليل. في اليوم التالي ، نضع الفول ليغلي مع الملح وفي الماء الذي بقيت فيه طوال الليل ، بعد الغليان ، غيّر الماء وأعده ليغلي حتى تنضج الحبوب جيدًا.

نقطع البصل ناعماً ، ابشر الجزر ، نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ونطهى معاً حتى يصبح طرياً.

نضيف الفاصوليا ونخلط جيدا. يغسل الأرز ويوضع فوق الخضار مع كوب ماء ومعجون الطماطم ويغلى حتى ينقص كل السائل ويترك ليبرد.

تُفك أوراق الملفوف وتُفرم السيقان ناعماً وتوضع في إناء وتُرش بالزعتر ومعجون الطماطم المذاب في القليل من الماء. ضعي ملعقة من التركيبة على كل ورقة من أوراق الكرنب ولفي السارملليز في إناء على شكل زهرة ورشيها بالزعتر وقليل من المعجون وضعي طبقة أخرى من السرمال حتى تنتهي التركيبة.

نقطع الكرنب على الوجه ونرشه بالزعتر ونضيف القليل من معجون الطماطم
نملأ القدر بالماء ونغلي الكرنب المحشي لمدة 60-90 دقيقة على نار متوسطة.

يقدم مع الفلفل الحار وربما عصيدة من دقيق الذرة.
أشارك في مسابقة "أطباق رومانية للأيام التي تصوم فيها!" وعلى Facebook لدي لقب dianu andreea
وصفات أخرى موصى بها:


سارمل بالمكسرات والبذور

نقوم بإعداد مخلل الملفوف لفائف الملفوف ، نختار كل ورقة ونقطع السيقان.

للحشوة: يُنظف البصل ويُفرم ناعماً ويُسخّن الزيت ويُضاف الأرز المغسول والمصفّى فوق البصل المتصلب ويترك حتى يصبح الأرز شفافاً قليلاً.
نقلب التركيبة في وعاء ، نضيف الجوز الذي قدمه الإنسان الآلي ، لكننا لا نطحنه جيدًا مثل الكعك ، لكننا نتركه أكبر قليلاً ، بذور اليقطين وبذور عباد الشمس. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات ونملأ أوراق الملفوف بهذه التركيبة ، حتى نتشكل سارمل.
نضعهم في المقلاة التي أضع فيها مخلل الملفوف المفروم ناعماً في قاع الوعاء ، أضع الكرنب المحشو ، أضفت الكرنب المفروم ناعماً ، ثم أضع الماء لتمرير الملفوف المحشو ، رشش فوقه القليل أنا وزيت الزيتون النار حتى الغليان. قدمنا ​​لهم الكريمة الحامضة.


سارمل مع أرز و خضروات

مكونات
300 جرام أرز ، 3 جزر ، 3-4 بصل ، 1 كرفس ، 1 جذر بقدونس ، 4-5 ملاعق كبيرة زيت ، 1 حزمة بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة فيجيتا ، 250 جرام عصير طماطم ، 1 ورقة غار ، 1 غصن زعتر و 1 كبير حامض أو ملفوف حلو ، 1 بطاطا نيئة مبشورة ، 1 ملعقة كبيرة بابريكا.

طريقة التحضير
يُعطى الجزر والكرفس وجذر البقدونس من خلال المبشرة الكبيرة ، ويُفرم البصل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع الماء والزيت والخضروات. بعد أن ينضجوا على نار هادئة ، ضعي الأرز في كوب من الماء وقلبي حتى لا يلتصق بالقاع. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئي النار وضعي البطاطس المهروسة في مبشرة صغيرة وخضروات مفرومة ناعماً وملعقة كبيرة من البابريكا. امزج وتعبئة الأكياس المناسبة. يمكن صنعها من الكرنب أو أوراق العنب. ضعي السرمال بحذر في شكل دائري ، في عدة طبقات ، وضعي عصير الطماطم فوقه ، ورشي القليل من الكرنب المفروم ناعماً وأضيفي الماء. اسلقي القليل من الدمامل على النار ، ثم ضعيها في الفرن واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة أخرى. يتم تقديم سارماليلي مع عصيدة من دقيق الذرة.


سارميل متبل & # 8211 مقبلات من الخضار الموسمية ، والتي ستستمتع بها على مدار السنة!

نقدم لك اليوم ، عزيزي المحب للأطباق الشهية ، وصفة أقل شيوعًا تستحق المحاولة & # 8211 sarmale في برطمان لفصل الشتاء. لفائف الملفوف المتبل تحظى بشعبية لدى الجميع مثل الباذنجان والطماطم والفطر والخيار والخضروات اللذيذة الأخرى. يتم تمثيل هذه الأطعمة الشهية أيضًا بواسطة نباتات نباتية ، عطرية جدًا ولذيذة. تعتبر النقانق مثالية لتقديمها كطبق رئيسي أثناء الصيام ، بالإضافة إلى مقبلات مع بعض اللحوم المشوية أو المخبوزة. في أي مكان آخر ، يكون التحضير بسيطًا وسريعًا ، مما يجعله مثاليًا لربات البيوت الأقل خبرة في فنون الطهي.

مكونات

& # 8211 بذور البهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير أوراق الملفوف: إزالة الأوراق التالفة. ضع الكرنب في الميكروويف لمدة 10 دقائق ، بأقل قدر من الطاقة. ثم افصل الأوراق وقطع الجانب الصلب واتركها تبرد.

2. حضري الحشوة: نظف البصل وقطعيه إلى مكعبات أو أنصاف. قشر القرع وابشره واعصر العصير. اغسل الفلفل الحلو ، انزع ساق البذور من البذور واقطعها إلى قش. اغسل الفلفل الحار وأزل الساق بالبذور. نقطع الفلفل إلى شرائح. قشر القرع وابشره واعصر العصير.

3. اقلي البصل في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ثم أضيفي الثوم المهروس والجزر المبشور والفلفل الحار وشرائح الفلفل. يقلب في الخضار ويقلى حتى يصبح جاهزا. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخضار المقلية تبرد.

4. اغسل البقدونس واقطع الأوراق. قشر القرع وابشره واقطعه.

5. خذ ورقة الكرنب وضعي عليها ملعقة كبيرة من حشوة الخضار. لف الورقة على شكل سارمل. افعل الشيء نفسه مع جميع أوراق الملفوف والحشو المحمص.

6. اغسل وعقم بعض البرطمانات والأغطية.

7. املأ البرطمانات المعقمة بلفائف الملفوف بالتبادل مع طبقات من البقدونس والشمندر.

8. حضري التتبيلة: اسكبي في قدر 1 لتر من الماء ، وتبليها بالملح والسكر ، ثم أضيفي البهارات وأوراق الغار.

9. نضع المقلاة على النار ونغليها. ارفعي المقلاة بالمحلول الملحي عن النار وأضيفي الخل. اخلط المكونات.

10. صبّ التتبيلة في برطمانات السارمل وغطّها بالغطاء.

11. ورق حائط قاع إناء طويل بمنشفة. ضع برطمانات السرمال في المقلاة واسكب الماء فوقها على أكتاف البرطمانات. عقم العلب لمدة 25 دقيقة من وقت الغليان.

12. أخرج العلب من المقلاة وقم بتدبيسها. غطي البرطمانات بلحاف واتركيها لتبرد تمامًا. قم بتخزين العلب في القبو أو في مكان بارد.


سارمال في أوراق مخلل الملفوف

Sarmalele هو طبق روماني تقليدي لذيذ للغاية لوحظنا به مرات لا تحصى. طبق كامل ولذيذ للغاية ، أعدته ربات البيوت بعدة طرق. نخبرك أدناه وصفة مخلل الملفوف في مخلل الملفوف! إليك ما تحتاجه لصنع أفضل ملفوف محشي.

كيفية صنع مخلل الملفوف في مخلل الملفوف!

1. يُفك الملفوف في صفائح ، ويُغسل ، ويُترك لتحلية المياه وتدنيسها ، إذا لزم الأمر ، ثم يُنظف من السيقان ويوضع الألواح التي تبدو أفضل على الطبق. تُقطع أوراق الكرنب غير المناسبة للحشو إلى قطع صغيرة.

2. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المفروم ناعماً قليلاً في مقلاة ساخنة بالزيت ، ويُضاف الأرز المغسول جيدًا في الماء الساخن ويُصفى ، ويُقلى معًا لمدة 1-2 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. ثم أضف 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وقم بإخماد كل شيء بكوب من الماء. الآن اتركه يغلي مكشوفًا حتى يبدأ الأرز في الانتفاخ وتبدأ الصلصة في التساقط. اتركيه ليبرد ثم تمتزج هذه التركيبة جيداً مع اللحم المفروم والملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو.

الآن نبدأ في تحضير وصفة السرمال في مخلل الملفوف!

3. املأ كل ورقة ملفوف بملعقة صغيرة من التركيبة ولفها برفق حتى لا تتفتت عند سلقها.

4. يقطع الكرنب ناعماً ويخلط جيداً مع ملعقة كبيرة من الزيت وباقي معجون الطماطم والبهارات.

5. في قدر ذات قاع سميك ، ضعي أولاً طبقة من الملفوف المفروم ، ثم رتبي الكرنب المحشي في طبقات ، مع ترك فجوة دائرية في الوسط ، مليئة بالملفوف المفروم.

يرش الملفوف المفروم على الوجه. صب 2-3 أكواب من الماء الساخن ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء مناسب واتركها حتى الغليان على نار خفيفة. يترك مخلل الملفوف في مخلل أوراق الكرنب لبضع ساعات ، ويلوي المقلاة من وقت لآخر ، حتى لا يلتقط الحشوة السفلية والدخان.

6. عند طهيها ، ضعي السرمال في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.

وصفة مخلل الملفوف في مخلل أوراق الملفوف جاهزة!

سارمال في أوراق مخلل الملفوف

يتم تقديم سارماليلي ساخنًا أو باردًا مع الكريمة والخضار!

3 / 5 - 4 مراجعة (ق)


فيديو: SARMALE CU CARNE DE PORC (قد 2022).