أحدث الوصفات

هونج كونج وأستراليا تحصلان على بعض أصناف الوجبات السريعة الجديدة المجنونة

هونج كونج وأستراليا تحصلان على بعض أصناف الوجبات السريعة الجديدة المجنونة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أطلقت McDonald’s Hong Kong قائمة Spicy Sensations وتعلن KFC Australia عن إصدار Black Edition Kentucky Burger الجديد

قائمة ماكدونالدز هونج كونج الجديدة

إذا مللت من نفس الأطعمة السريعة القديمة الموجودة هنا في الولايات المتحدة ، فقد ترغب في السفر إلى هونغ كونغ أو أستراليا. أعلن كلا البلدين عن إضافات جديدة إلى قوائم الطعام الخاصة بهما هذا الشهر.

كنتاكي أستراليا أعلن مؤخرًا عن إصدار Black Edition الجديد كنتاكي برجر. يتكون ساندويتشهم الجديد الوحشي من فيليه دجاج مقلي مغطى بصلصة باربيكيو بنكهة بوربون ، وكول سلو كنتاكي ، والجبن ، ولحم الخنزير المقدد ، والبصل المقلي المقرمش على خبز بالسمسم.

في هونغ كونغ ، تقوم ماكدونالدز أيضًا بإصدار عناصر تدريجية من قائمة Spicy Sensations الجديدة - وهي قائمة تحتوي على تشكيلة غير تقليدية من السندويشات النارية وجانب من الأجنحة وشاي الليمون الطازج المثلج ، وفقًا لـ Brand Eating. أولًا على القائمة شطائر ماكاري وميجا ماكوري ، مع ربع رطل من لحم البقر مغطاة بصلصة الكاري والبصل المفروم وتقدم على خبز بالسمسم. يحتوي Mega McCurry على قطعتين بدلاً من فطيرة McCurry.

الخيار الأكثر كلاسيكية في قائمتهم الجديدة هو Korean McCrispy ، الذي تم إصداره في وقت سابق من هذا الأسبوع. إنها شطيرة كلاسيكية أكثر من ماك كاري غير التقليدي ، مع الدجاج المقلي المقرمش ، والخس ، وصلصة التشيلي الكورية على خبز بالسمسم. كما تندرج ضمن فئة شيلي الجديدة مخلل تشيلي ماك وينجز - أجنحة الدجاج المقلية مع "ركلة ساخنة وحامضة". يمكن شراؤها في طلبات من قطعتين أو إضافتها إلى الوجبة.

وأخيرًا ، بالنسبة لعشاق فيليه أو فيش الذين يرغبون في الاستمتاع بشيء حار ، ستتم إضافة ساندويتش وسابي ساكانا سوبريم إلى القائمة الجديدة في 4 أبريل. تتكون هذه السندويتش الجديدة من فطيرة فيليه-أو-فيش طويلة جدًا ، جبن أمريكي ، خس ، وصوص وسابي حار على خبز بالسمسم طويل.

KFC Australia و McDonald’s Hong Kong هما اثنان فقط من سلاسل الوجبات السريعة التي يبدو أنها تتبع أحدث اتجاه لتجديد قوائمها. قامت السلاسل الأمريكية مؤخرًا بتوسيع نطاق اختيار الأطباق الخاص بها باستخدام Burger King’s القائمة المعاد بناؤها وماكدونالدز الجديدة Egg White Delight و Chicken McWrap.

سكايلر بوشار كاتب مبتدئ في الديلي ميل. اتبعها على تويتر في تضمين التغريدة


أطعمة هونج كونج: 20 طبق شهير يجب أن تجربها

يُسمح برحلات الصين المحلية في الصين (باستثناء المناطق ذات الخطورة المتوسطة أو العالية). لمزيد من أحدث معلومات السفر مثل أين يمكنك السفر وما ستحتاج إليه ، يرجى الاطلاع على:

تُعرف هونغ كونغ باسم "معرض الطعام العالمي" ، ويعد تناول الطعام بالخارج أحد أشهر الأشياء التي يمكن القيام بها كسائح.

من الأكشاك على جانب الطريق إلى المطاعم ذات المستوى العالمي ، تقدم هونغ كونغ مجموعة متنوعة من الخيارات عندما يتعلق الأمر بالطعام. إليك 20 نوعًا من الأطعمة المحلية الشهيرة التي يمكنك تجربتها.

لحم الخنزير الحلو والمر

يعد Stuffed Kong طريقة بسيطة لإبقاء كلبك مشغولًا

هل تبحث عن طريقة سهلة لإبقاء كلبك مشغولاً؟ بحشو كونغ أنت & # 8217re تجعل كلبك يعمل من أجل طعامه ، ومنحه فرصة لاستخدام بعض قدراته الطبيعية في جمع القمامة. ويستغرقون وقتًا للكلاب لتتخطى & # 8212 هم & # 8217 هي طريقة بسيطة لإبقاء كلبك مشغولًا وبعيدًا عن المشاكل.

أفضل جزء هو أنه ليس عليك شراء أي حشوة كونغ فاخرة أيضًا (على الرغم من وجود بعض الخيارات الرخيصة إذا كنت تريد معدة مسبقًا). يمكنك استخدام جميع أنواع الوجبات الخفيفة والحلويات ، وستجد أدناه & # 8217 قائمة تضم 39 نوعًا من الأطعمة الصحية والوجبات الخفيفة التي يمكنك تناولها في مطعم كونج.


24 برجر جبنة - فلبينى

واجه مطعم Cheese-Topped Burger في الفلبين "وجهي عملة معدنية" حيث قال كل من المعجبين والنقاد شيئًا ما إما جيدًا أو سيئًا ، كلما ذكر ذلك. يحب بعض العملاء ابتكار تناول الجبن بدلاً من البرجر ، بسبب حبهم للجبن. ومع ذلك ، يعتقد العملاء الآخرون أنها دهنية وغريبة وفوضوية تمامًا.

شريحة دجاج ممزوجة بوصفة KFC الأصلية ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الثوم الغنية بالبارميزان هي ما سوف تتذوقه في Cheese-Topped Burger. أيضا ، خبز البرجر يصنع ألذ وألذ ، مع ذوبان الجبن فوقه. استفادت كنتاكي فرايد تشيكن من حب الفلبينيين للجبن وقدمت هذا المنتج. تحظى القائمة باهتمام كبير ، وبالتالي ، فإن السلسلة ليست جاهزة لإلغاء القائمة في أي وقت قريبًا.


9 وجبات إفطار في هونغ كونغ عليك أن تجربها

لا يخفى على أحد أن هونغ كونغ ليس لديها ثقافة طعام فحسب ، بل تتمتع أيضًا بثقافة عشاق الطعام حضاره. يُستخدم الطعام لإحياء ذكرى جميع المعالم المهمة في الحياة والاحتفال بها ، ويتم التعامل معها باحترام وهوس يكونان عادةً مخصصين للمتدينين.

قم بإقران ذلك مع أكثر من مائة عام من الحكم البريطاني ، وستحصل على نوع من المأكولات المختلطة التي تنفرد بها هونج كونج. فيما يلي طرقنا المفضلة لبدء اليوم ، بأسلوب هونج كونج!

1. حساء المكرونة باللحم المملح

قد تكون قصة إعادة ماركو بولو للمعكرونة من الصين أسطورة أكثر من كونها حقيقة ، لكنها لا تغير حقيقة أن الأمر لا يتطلب إيطاليًا لتقدير المعكرونة بجميع أشكالها! في هونغ كونغ ، عادة ما يتم الاستمتاع بها في مرق ، وتعلوها لحم لانشون مقلي مقرمش (فكر في البريد العشوائي ، ولكن بنكهة مختلفة) أو لحم الخنزير ، وأحيانًا الجزر والبازلاء الممزوجين كعنصر نباتي.

2. نخب

إلى جانب العديد من منتجات القمح الأخرى ، غالبًا ما يُنظر إلى شرائح الخبز على أنها طعام متميز عن الغرب. ولكن من حيث الشكل ، فقد أخذ أعضاء هونج كونج النخب المتواضع إلى مستوى جديد تمامًا. خبز الحليب الأبيض الناعم ، على غرار الخبز الياباني الأكثر حلاوة ، يتم تحميصه إلى الكمال الذهبي ، ويؤكل حلوًا أو مالحًا ، مع حشوات تتراوح من الحليب المكثف إلى لحم الصدر!


محتويات

تتمتع هونغ كونغ الحديثة باقتصاد قائم على الخدمات في الغالب ، [2] وتعمل المطاعم كمساهم اقتصادي رئيسي. مع رابع أكبر كثافة سكانية في العالم لكل متر مربع في العالم وتخدم 7 ملايين نسمة ، [3] تستضيف هونغ كونغ صناعة مطاعم ذات منافسة شديدة. نظرًا لصغر حجمها الجغرافي ، تحتوي هونغ كونغ على عدد كبير من المطاعم لكل وحدة مساحة.

نظرًا لأن العرق الكانتوني يشكل 94٪ من السكان المقيمين ، [4] [5] يتم تقديم المأكولات الكانتونية بشكل طبيعي في المنزل. غالبية الصينيين في هونغ كونغ هم من الكانتونيين بالإضافة إلى أعداد كبيرة من شعوب هاكا وتيوشو وشانغهاي ، والأطباق المنزلية هي الكانتونية مع مزيج من حين لآخر من الأنواع الثلاثة الأخرى من المأكولات. يعتبر الأرز في الغالب العنصر الرئيسي للوجبات المنزلية. يتم الحصول على المكونات المنزلية من متاجر البقالة المحلية ومحلات المنتجات المستقلة ، على الرغم من أن محلات السوبر ماركت أصبحت أكثر شيوعًا بشكل تدريجي.

تميل المنازل والمطابخ في هونغ كونغ إلى أن تكون صغيرة بسبب الكثافة السكانية العالية ، وغالبًا ما يتطلب المطبخ الصيني التقليدي المكونات الطازجة الممكنة ، لذلك يتم التسوق بشكل متكرر وبكميات أقل مما هو معتاد الآن في الغرب. يعد تناول الطعام في الخارج وتناول الطعام بالخارج أمرًا شائعًا جدًا ، نظرًا لأن الناس غالبًا ما يكونون مشغولين جدًا بحيث يتعذر عليهم الطهي بمتوسط ​​47 ساعة عمل في الأسبوع. [6]

القرن التاسع عشر: الأصول الاستعمارية تحرير

تعود أصول مطبخ هونغ كونغ إلى تأسيسها كموقع استعماري بريطاني في عام 1841. بعد فترة وجيزة من تأسيس المستعمرة ، توافد العديد من التجار الغربيين إلى جانب المهاجرين الصينيين من كانتون المجاورة لممارسة الأعمال التجارية. في البداية ، كان مجتمع هونغ كونغ يتألف من المغتربين من الطبقة العليا ، والغربيين ، والحرسين الصينيين من الطبقة العاملة ، والمزارعين والصيادين ، والتجار الصينيين من الطبقة الوسطى. كان المطبخ الفلاحي البسيط بدائيًا مقارنة بمطبخ كانتون القرن التاسع عشر (المعروفة الآن باسم قوانغتشو). [6]

مع تطور المستعمرة ، ظهرت الحاجة إلى وجبات الطعام للترفيه عن رجال الأعمال. تأسست بعض المطاعم الصينية في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين كفروع لمطاعم مشهورة في كانتون وقدمت وجبات متقنة تتكون من "ثمانية أطباق رئيسية وثمانية مقبلات" (八大 八 小) أنواع من المآدب ل 2 تايل من الفضة ، في الوقت الذي يساوي الأجر الشهري للكاتب. [7] قبل عام 1935 عندما كانت الدعارة لا تزال قانونية في هونغ كونغ ، غالبًا ما ترافق الفتيات المُرافقات رواد المطعم إلى وجبات المطاعم ، خاصة تلك ذات الطابع التجاري الترفيهي. [ بحاجة لمصدر ] حتى الحرب العالمية الثانية ، تم تقديم الأفيون أيضًا. بالنسبة لغالبية الصينيين الذين لم يكونوا جزءًا من فئة التجار ، لم يكن تناول الطعام في المطاعم موجودًا وكان يتألف من أسعار البلد الكانتونية البسيطة. ظهرت اللحوم فقط في المناسبات الاحتفالية ، وكانت الاحتفالات مثل أعياد الميلاد تتم غالبًا عن طريق خدمات تقديم الطعام التي تعد وجبات الطعام في منزل المحتفل. ظل مشهد المطاعم للأوروبيين في هونغ كونغ منفصلاً عن الطعام الصيني. توجد مطاعم متقنة على الطراز الغربي في أمثال Hongkong Hotel و Gloucester Hotel لاحقًا. [ بحاجة لمصدر ]

1920s: تحرير التأثير الكانتوني

تأخر تناول الطعام في هونغ كونغ عن زعيم المطبخ الصيني آنذاك ، كانتون ، لفترة طويلة ، وقضى العديد من طهاة هونغ كونغ سنواتهم التكوينية في كانتون. اشتهرت كانتون بطعامها ، وكان هناك قول مأثور يقول "الطعام في كانتون" (食 在 廣州). [8] وصل المطبخ الكانتوني في كانتون إلى ذروته خلال عشرينيات القرن الماضي واشتهر برعايته استعدادًا حتى لأجور الفلاحين مثل شار سيو أو قارب كونجي. اشتهر Dasanyuan [zh] بطبق زعانف القرش المطهو ​​ببطء الذي كان يتقاضى 60 يوانًا فضيًا ، أي ما يعادل أجر 6 أشهر لعائلة من الطبقة العاملة. [9] انتقل أسلوب الطبخ في Guandong في النهاية إلى مشهد الطهي في هونغ كونغ. [10]

1949: تحرير التأثيرات الصينية والغربية

أدى انتصار الشيوعيين الصينيين في الحرب الأهلية الصينية عام 1949 إلى موجة من اللاجئين إلى هونغ كونغ. كان عدد كبير من اللاجئين من المناطق غير الناطقة باللغة الكانتونية في الصين ، بما في ذلك دلتا نهر اليانغتسى ، وقدموا مطبخ شنغهاي إلى هونغ كونغ. من ناحية أخرى ، استقر معظم الطهاة المشهورين في كانتون ، المعروفة الآن باسم قوانغتشو في الكتابة بالحروف اللاتينية ، في هونغ كونغ هربًا من الحكم الشيوعي في الصين القارية. [11]

بحلول ذلك الوقت ، تلاشت الدعارة والأفيون من مشهد المطاعم ، ومن أجل البقاء ، بدأت العديد من المطاعم في الاستفادة من الأسواق الجديدة المربحة من خلال تقديم yum cha ومآدب الزفاف ، والتي تزامنت مع الاهتمام المتزايد بالأطعمة الغربية من قبل الصينيين في هونغ كونغ. [6]

سرعان ما أصبحت فطائر البيض وشاي الحليب على طريقة هونج كونج جزءًا من ثقافة الطعام في هونغ كونغ. يمكن القول إن بذور مجتمع هونج كونج كما هو مفهوم اليوم لم تزرع حتى عام 1949 ، وأن مطبخ هونج كونج له جذوره المباشرة في هذه الفترة. [6]

من الستينيات إلى الثمانينيات: تحرير الازدهار

بحلول الستينيات ، كانت هونغ كونغ قد تجاوزت أسوأ فترات الكساد الاقتصادي ، وكانت هناك فترة طويلة ومستمرة من الهدوء والانفتاح النسبيين مقارنة بالحكم الشيوعي في الصين في عهد ماو تسي تونغ والعزلة بموجب الأحكام العرفية في تايوان. كان المطبخ الكانتوني في هونغ كونغ قد تجاوز في ذلك الوقت مطبخ قوانغتشو ، الذي شهد فترة طويلة من التراجع بعد وصول الشيوعيين إلى السلطة. أدى الازدهار المتزايد منذ منتصف الستينيات إلى زيادة الطلب على الطعام الجيد. بدأ العديد من الطهاة ، الذين أمضوا سنوات تكوينهم في قوانغتشو وشنغهاي ما قبل الشيوعية ، في إخراج أفضل المأكولات التخصصية الفاخرة من قوانغتشو وشنغهاي قبل عام 1949. تخلت العائلات إلى حد كبير عن خدمات تقديم الطعام ولجأت إلى المطاعم لتناول الوجبات الاحتفالية. [12] بدأت المأكولات البحرية تتحول إلى أطباق شهية متخصصة في الستينيات ، تلتها اللعبة في السبعينيات.

دفعت موجة الازدهار هذه أيضًا وعي الصينيين في هونغ كونغ باتجاهات الغذاء الأجنبية ، وكان الكثير منهم على استعداد لتجربة المكونات الأجنبية مثل الهليون وجراد البحر من أستراليا. بدأت أنماط الطعام الأجنبية مثل المطبخ الياباني وجنوب شرق آسيا في التأثير على الطعام المحلي ، وتسارعت وتيرة التغيير خلال أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات. أدى هذا إلى ولادة المطبخ الكانتوني الجديد (الصينية: 新派 粵菜 الكانتونية ييل: سانباي يوهتشوي ) التي أدرجت أطباق أجنبية مثل الساشيمي في المآدب الكانتونية. [13] ولأول مرة ، بدأ العديد من الصينيين في هونغ كونغ في امتلاك الوسائل الاقتصادية لزيارة العديد من المطاعم الغربية في مجال المغتربين الغربيين الأثرياء بشكل أساسي مثل فندق Gaddi's of the Peninsula. خلال هذه السنوات ، كان هناك نمو كبير للثروة من استثمارات سوق الأسهم ، وكان أحد المظاهر المرئية لعقلية الأثرياء الحديثة الناتجة في السبعينيات في هونغ كونغ أقوال مثل "خلط حساء زعانف القرش بالأرز" (الصينية: 魚翅 撈飯 الكانتونية ييل: Yùhchi Lōufaahn ).

1980-90: روابط مع الصين القارية وتايوان تحرير

بدأت الصين إصلاحات اقتصادية عندما تولى دنغ شياو بينغ السلطة بعد وفاة ماو تسي تونغ. أعطى الانفتاح في البلاد للطهاة من هونغ كونغ فرصًا لإعادة العلاقات مع الطهاة من الصين القارية التي قطعت في عام 1949 وفرصًا لاكتساب الوعي بمختلف المأكولات الصينية الإقليمية. ساهم العديد من هذه المأكولات أيضًا في المأكولات الكانتونية الجديدة في هونغ كونغ. [14] أدى رفع الأحكام العرفية في تايوان في عام 1987 إلى إطلاق الروابط التايوانية مع البر الرئيسي للصين وتسبب في انتشار المطاعم المتخصصة في المطبخ التايواني في هونغ كونغ حيث استخدم السياح ورجال الأعمال التايوانيون هونغ كونغ كنقطة وسط للزيارات إلى البر الرئيسي للصين . من عام 1978 حتى عام 1997 ، لم يكن هناك نزاع كانت هونغ كونغ مركزًا للمأكولات الصينية ، وليس فقط الكانتونية ، في جميع أنحاء العالم ، مع وجود مطاعم صينية في الصين وتايوان ، وبين المجتمعات الصينية في الخارج ، يتسابق لتوظيف طهاة مدربين أو يعملون في هونغ كونغ ويحاكيون الأطباق المحسّنة أو المبتكرة في هونغ كونغ. المطبخ الكانتوني على طريقة هونج كونج (الكانتونية ييل: Góngsīk Yuhtchoi ) أصبحت كلمة رئيسية للمطبخ الصيني المبتكر خلال هذه الفترة. [15] ترددت شائعات بشكل غير رسمي بأن الحكومة الصينية قد استشرت سرًا رئيس الطهاة في مطعم بكين جاردن [zh] في هونغ كونغ ، وهو جزء من مجموعة مطاعم ومطاعم مكسيم ، لتعليم الطهاة في مطعم Quanjude الشهير في بكين كيف لصنع بطة بكين الجيدة ، طبق كوانجود المميز ، في أوائل الثمانينيات حيث فقدت مهارات إنتاج الطبق إلى حد كبير خلال الثورة الثقافية. [ بحاجة لمصدر ]

تحرير ما بعد 1997

بعد عودة هونغ كونغ إلى الصين في عام 1997 ، أدت الأزمة المالية الآسيوية ووباء السارس إلى كساد استمر عشر سنوات. توقف الازدهار في مشهد الطهي في هونغ كونغ وتم إغلاق العديد من المطاعم ، بما في ذلك عدد من المطاعم الشهيرة مثل Sun Tung Lok. يقال إن اللحاق بالازدهار بين سكان المناطق الساحلية في الصين ، ولا سيما الأثرياء الجدد (الصينية المهينة: داي فون 大款) والمسؤولون الفاسدون (الصينيون المهينون: داي انتم 大爺) ، أدى إلى زيادة الطلب على العديد من الأطباق الشهية مثل أذن البحر والهامور ، وأصبحت العديد من الأطباق الاحتفالية باهظة الثمن لدرجة أنها بعيدة عن متناول العديد من عائلات الطبقة المتوسطة العليا في هونغ كونغ. [ بحاجة لمصدر ] في الوقت نفسه ، أصبحت أذواق سكان هونغ كونغ عالمية عند مقارنتها بالجيل السابق. أصبح الكثيرون الآن قادرين على تقدير المأكولات الأوروبية المحددة بدلاً من "المطبخ الغربي" العام ، كما أن تقدير المأكولات الآسيوية الأخرى ، وخاصة المطبخ الياباني والمطبخ التايلاندي يتزايد باستمرار. [ بحاجة لمصدر ] نتج عن ذلك انتشار العديد من مطاعم المأكولات العرقية المتخصصة الموجهة نحو الأزواج الشباب من الطبقة المتوسطة من ناحية ، وتوحيد المطاعم الكانتونية ذات الأكل الفاخر من ناحية أخرى. [ بحاجة لمصدر ]

اعتبارًا من أوائل القرن الحادي والعشرين في هونغ كونغ ، على الرغم من الانتعاش الجزئي لاقتصاد هونغ كونغ من الركود في عام 2003 بسبب وباء السارس ، يجادل العديد من النقاد بأن اقتصاد هونغ كونغ المعاصر يميل بشدة نحو التطوير العقاري والخدمات المالية. يوفر هذا الازدهار لأقلية قليلة مختارة فقط وثروة اقتصادية غير مؤكدة طويلة الأجل مقابل مدن غنية ومتنوعة في الصين مثل شنغهاي وقوانغتشو ، وبالتالي لم تعد المنطقة تمتلك القاعدة الاقتصادية لدعم الكتلة- مستوى فائق من الأكل المطلوب للحفاظ على ثقافة طعام نشطة. إن التصور الشائع لثقافة الطهي الحالية في هونغ كونغ هو أن المرء يتراجع ويستند إلى أمجاد الماضي. على سبيل المثال ، مجلات الطهي مثل تناول الطعام والسفر أسبوعيا أبلغنا عن عدد أقل من الأطباق الجديدة التي تم اختراعها في هونغ كونغ بعد عام 2000 مقارنة بذروة الثمانينيات ، وتميل العديد من المطاعم إلى اللجوء إلى الترويج للأطباق الفاخرة التي تم اختراعها في الثمانينيات. [ بحاجة لمصدر ] عطل سوق العمل في هونغ كونغ الحديثة أيضًا الطرق التقليدية لتهيئة الطهاة الصينيين ، والذين تم تدريبهم منذ ذلك الحين على تدريب مهني طويل جدًا ورسمه شخص لواحد. عدد قليل جدًا من الطهاة على استعداد للتضحية بوقتهم وجهدهم لإنتاج طهي تقليدي لا يشجع على تقطيع الزوايا ، ويؤكد على التقنيات على القيمة الاقتصادية الصافية للمكونات. [16] من ناحية أخرى ، هناك أقلية من النقاد المتفائلين يجادلون بأن هونج كونج قد تطور ثقافة طعام مماثلة للاقتصادات المتقدمة الأخرى وتحافظ على أفضل ما في الطهي التقليدي.

تاريخياً ، جاء مصدر الغذاء في هونغ كونغ من مجموعة من المتاجر الصغيرة بدلاً من محلات السوبر ماركت. تضمنت بعض المحلات: تجار الأرز (الصينية: 米 舖 الكانتونية ييل: ميهبو ) ، بمثابة مستودعات صغيرة لتخزين الأرز محلات النبيذ (الصينية: 辦 館 الكانتونية ييل: باهن جين ) التي تقدم المشروبات مخازن مريحة (الصينية: 士 多 الكانتونية ييل: سيدو ، الكانتونية من "المتجر") ، والتي كانت عبارة عن متاجر ملائمة واحدة ، وأكثرها شهرة في تقديم الخبز الطازج. كان المكون الرئيسي هو الأسواق الرطبة (الصينية: 街市 الكانتونية ييل: جايسيه ) - كان أحد التجمعات السوقية الأولى في هونغ كونغ هو السوق المركزي الذي بدأ في أربعينيات القرن التاسع عشر.

لم تحدث فكرة منشأة واحدة أو سوبر ماركت يوفر جميع مكونات الطعام حتى أوائل السبعينيات عندما ويلكوم، سلسلة بقالة محلية ، غيرت شكلها إلى سوبر ماركت. لم يتم توحيد محلات السوبر ماركت المكيفة حتى الثمانينيات. تم تجاهل اتجاهات البيئة الغربية في أوائل القرن الحادي والعشرين - أو الاتجاهات الغذائية المستوحاة من الاستدامة ، مثل الغذاء الطبيعي ، والأغذية العضوية ، والأغذية غير المعدلة وراثيًا ، والأغذية المحلية ، وأسواق المزارعين ، من قبل غالبية سكان هونغ كونغ. يشترك سوق المزارعين الغربيين في بعض أوجه التشابه مع الأسواق الرطبة الصينية التقليدية ، ومع ذلك فإن دعم الأسواق الرطبة يعتمد إلى حد كبير على التفضيل الثقافي الصيني التقليدي بدلاً من الاستدامة ، وتحتوي الأسواق الرطبة على العديد من الميزات التي يدينها علماء البيئة الغربيون الحديثون على أساس "الحيوان" القسوة "(بيع الحيوانات الحية للطعام) و" أميال الغذاء العالية "(الفواكه والمأكولات البحرية من قارة أخرى). [ بحاجة لمصدر ]

معظم أحجام خدمة المطاعم صغيرة إلى حد كبير وفقًا للمعايير الدولية ، خاصةً بالمقارنة مع معظم الدول الغربية مثل الولايات المتحدة وكندا. عادة ما يكون الطبق الرئيسي مصحوبًا بكمية كبيرة من الكربوهيدرات مثل الأرز أو مين (المعكرونة). يأكل الناس عمومًا 5 مرات في اليوم. [1] غالبًا ما يكون العشاء مصحوبًا بالحلويات. وقت الوجبة الخفيفة يناسب أيضًا أي مكان بين الوجبات.

نظرًا لأن هونغ كونغ هي من أصل كانتونيز ومعظم الصينيين في هونغ كونغ هم مهاجرون أو أحفاد مهاجرين من المناطق الناطقة باللغة الكانتونية في الصين ، فإن الطعام هو نوع من المأكولات الكانتونية - معظمها يطبخ في المنزل ومعظم أسعار تناول الطعام بالخارج ، من مطعم للمخابز ، الكانتونية أو المتأثرة بشدة بالكانتونية. معظم الأطعمة المشهورة في هونغ كونغ مثل كعكة الزوجة ، البط المشوي ، ديم سوم ، شاي الأعشاب ، زعانف القرش وطبخ أذن البحر ، الدجاج المسلوق ، الزلابية وكعكة القمر ، وغيرها ، نشأت في قوانغتشو القريبة ، وكان داي باي دونغ مؤسسة تم تبنيها من مدينة جنوب الصين. كما هو الحال في مطبخ الوالدين ، يقبل المطبخ الكانتوني لهونج كونج مجموعة متنوعة من المكونات ، وهو مذاق متبل خفيف. على عكس قوانغتشو ، فإن الاتصالات المستمرة بين هونغ كونغ والغرب جعلتها أكثر عرضة للتأثيرات الغربية ، وأنتجت مفضلات مثل فطائر البيض وشاي الحليب على طريقة هونج كونج.

بالإضافة إلى ذلك ، تحظى أنماط المطبخ الأجنبية الأخرى بشعبية أيضًا في الإقليم ، على الرغم من أن جميعها تقريبًا تقدم أسلوبًا غربيًا عامًا (أصليًا أو دوليًا أو على طراز هونج كونج) ، أو إيطالي ، أو فرنسي ، أو كوري ، أو ياباني ، أو تايلاندي ، أو فيتنامي ، أو هندي ، أو إندونيسي. والمأكولات الماليزية والسنغافورية.

وقت اليوم وجبة
صباحا (حتى 11 صباحا) وجبة افطار
ظهرًا (12 - 2 مساءً) غداء
3 م شاي العصر
اخر النهار وجبة عشاء
10 مساءً أو بعد ذلك سيو يه

يتم استهلاك معظم المأكولات في شرق آسيا ، باستثناء المأكولات المختلطة والمأكولات التايلاندية ، حصريًا مع عيدان تناول الطعام لضمان النظافة الجيدة ، ويجب أن يكون لدى العملاء زوجين من عيدان تناول الطعام ، أحدهما لالتقاط الطعام لوضعه على طبقهم والآخر لتناول الطعام معه. تفضل المطابخ ذات النمط الغربي أدوات المائدة. بعض الوجبات أكثر ملاءمة لاستخدام اليدين. أحد الاتجاهات البارزة في المطاعم هو العدد المحدود من المناديل المقدمة أثناء الوجبة. تعمل معظم المطاعم المتوسطة إلى المنخفضة على افتراض أن العملاء يجلبون المناديل أو عبوات المناديل الخاصة بهم عند تناول الطعام. في جميع الحالات ، لا يوجد ماء مثلج ، بدلاً من ذلك يفضل الماء الساخن بسبب الاعتقاد بأن الماء البارد في البداية ليس صحيًا للشرب.

على غرار المطبخ الكانتوني في أي مكان آخر ، يستخدم طبخ هونج كونج مجموعة متنوعة من المكونات وتشمل المكونات الشائعة ما يلي:

تحرير الصينية والآسيوية الأخرى

المأكولات الصينية والآسيوية الأخرى اسم النمط الأكثر شهرة أمثلة
المحلات التجارية الصغيرة هوكر وجبة خفيفة كرات السمك على عصا ، التوفو النتن ، حساء زعانف القرش المقلد ، وافل البيض
داي باي دونغ وجبة خفيفة معكرونة فطيرة باللحم ، معكرونة كرات السمك ، Congee ، Yau ja gwai
تخصص وجبة خفيفة بودنغ التوفو ولحم البقر المقدد
غير رسمي وجبات سريعة على طراز هونج كونج في أي وقت كستلاتة لحم الخنزير المقدد ، خضار مع صلصة المحار
مخبز معجنات صينية وجبة خفيفة كعكة الزوجة ، تارت البيض ، خبز الأناناس
الكانتونية غداء عشاء ديم سوم (الإفطار والغداء وشاي العصر فقط) ، زعنفة القرش ، شار سيو
بوذي غداء عشاء بهجة بوذا ، مانتو
هاكا غداء عشاء بون تشوي
بكين غداء عشاء بطة بكين
اليابانية غداء عشاء سوشي ، ساشيمي
هندي غداء عشاء دجاج بالكاري
هوت بوت وجبة عشاء اسكالوب و روبيان
مشروبات مشروبات على طراز هونج كونج في أي وقت شاي الحليب ، Yuanyang ، شاي الليمون
شاي صيني في أي وقت شاي الأقحوان ، شاي بولاي ، شاي الياسمين

تحرير الغربية

الفئة الغربية اسم النمط الأكثر شهرة أمثلة
المحلات التجارية الصغيرة غرب على غرار هونج كونج غداء توست فرنسي ، نودلز سريعة التحضير
غير رسمي وجبات غربية سريعة في أي وقت برجر ، هوت دوج ، كلوب ساندويتش ، بطاطس مقلية
مخبز المخبز الغربي وجبة خفيفة مكسيم ، تيراميسو ، تارت البيض البرتغالي
أطباق أمريكي غداء عشاء شريحة لحم الخاصرة ، أجنحة بافلو
إيطالي غداء عشاء اسباجيتي مع سجق فيينا ، لحم بقر بريسكيت ، بيتزا
فرنسي غداء عشاء كيشي ، لامب مينيون
مشروبات مشروبات غربية في أي وقت هورليكس ، كولا
قهوة غربية في أي وقت اسبريسو ، قهوة مثلجة ، قهوة سيفون

تحرير غير قائم على الخدمة

العناصر غير القائمة على الخدمة هي أطعمة لا تتطلب طهيًا أو أي خدمات طاهٍ. عادة ما يتم استيرادها أو زراعتها أو إنتاجها. إنها متطابقة إذا تم تقديمها خارج هونغ كونغ.

فئة اسم النمط الأكثر شهرة أمثلة
مدمن على الكحول جعة غداء عشاء Tsingtao ، Carlsberg ، Heineken
خمر غداء عشاء XO كونياك
الفاكهة فواكه المحيط الهادئ في أي وقت يا كمثرى ، دوريان ، ليتشي

هوكر تحرير

هذه هي في الأساس أكشاك طعام على جانب الطريق ، يديرها عادة شخص أو شخصان يدفعان عربة. عادة ما تكون العربات متحركة للغاية ، مما يتيح للشركة حرية بيع الوجبات الخفيفة في أي منطقة مكتظة بالسكان في وقت معين. على الرغم من أنها كانت شائعة في السبعينيات والثمانينيات ، إلا أن اللوائح الصحية الصارمة وغيرها من أشكال الإيجار مقابل قيود الباعة المتجولين المرخصة قد وضعت عبئًا على ثقافة الطعام المتنقل هذه. [17] أصبح مصطلح Jau Gwei مرتبطًا بالباعة المتجولين الذين يحاولون تجنب القيود.

المحلات المتخصصة تحرير

عادة ما تكون المتاجر المتخصصة مخصصة لبيع نوع معين من الوجبات الخفيفة أو البضائع المجففة. إذا كان التركيز على لحم البقر المقدد على سبيل المثال ، فسوف يقدم المتجر من 10 إلى 20 نوعًا مختلفًا من أعلى درجات الجودة والجودة. خلال أوقات العطلات ، تكون المتاجر المتخصصة في بعض الأحيان المكان الأول لشراء هدايا الطعام. البضائع المجففة بالشمس والحلوى الصينية من البضائع الشائعة الموجودة أيضًا.

تحرير الوجبات السريعة على غرار هونج كونج

يتم تقديم الوجبات السريعة على طراز هونغ كونغ إما في المطاعم السريعة مثل Café de Coral و Maxim's و Fairwood أو في صالات الطعام الملحقة عادةً بالمراكز التجارية أو محلات السوبر ماركت مثل CitySuper. الطعام المقدم عبارة عن مزيج من المأكولات الغربية (انظر المأكولات الغربية على طراز هونغ كونغ أدناه) ، والأسعار الكانتونية ، والأطعمة الآسيوية المتزايدة من خارج الصين.

تحرير المعجنات الصينية

تقدم المعجنات الصينية على طريقة هونج كونج عددًا كبيرًا من الخيارات لذواق المتميز. اعتمادًا على الموقع ، قد تحمل بعض المتاجر مجموعة أوسع من غيرها ، وقد يخبز البعض السلع في المبنى بينما يقوم البعض الآخر بتسليمها من مخبز خارج الموقع. تحمل معظم المخابز أجرة عادية مثل خبز الأناناس وفطائر البيض. خلال مهرجان منتصف الخريف ، تعد كعكات القمر واحدة من أكثر البائعين شهرة. تُخبز المعجنات طازجة يوميًا (وأحيانًا طوال اليوم) ، ويقال أن سكان هونغ كونغ لديهم براعم تذوق متطورة للغاية بحيث يمكنهم التمييز بين شيء مخبوز منذ ساعة مقابل خمس ساعات.

المطبخ الكانتوني تحرير

باعتبارها المجموعة الثقافية الأكثر انتشارًا في هونغ كونغ ، يشكل الطعام الكانتوني العمود الفقري للطبخ المنزلي وتناول الطعام في الخارج. العديد من المطاعم الكانتونية المشهورة في وقت مبكر ، بما في ذلك Tai San Yuan ، Luk Yu Tea House ، كانت في الأصل فروعًا في هونغ كونغ للمطاعم الشهيرة في قوانغتشو ، وكان معظم الطهاة في هونغ كونغ حتى السبعينيات قد أمضوا سنواتهم التكوينية في العمل في صناعة المطاعم في قوانغتشو . [18] تم إدخال معظم الأطباق الشهيرة في هونغ كونغ إلى الإقليم من خلال قوانغتشو ، وغالبًا ما يتم تنقيحها مع الوعي بالأذواق العالمية. ربما تغطي أسعار المواد الغذائية الكانتونية أوسع نطاق ، من الشركات الصغيرة لو مي إلى أغلى أكلات أذن البحر ، والتي تشمل أذن البحر.

طبق واحد مطور جيدًا في المطبخ الكانتوني هو ديم سوم. يتنقل النوادل حول أكوام سلال البخار أو أطباق الطعام الصغيرة ليختارها العملاء. يشمل الديم سوم أطباق تعتمد على اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات بالإضافة إلى الحلويات والفاكهة. مصطلح yum cha (حرفيًا "اشرب الشاي") مرادف لأكل ديم سوم لشعب هونغ كونغ. من المعتاد أن تأكل العائلات الديم سام في عطلات نهاية الأسبوع.

المطبخ البوذي تحرير

هذا المطبخ هو في الأساس تخصصات نباتية باستخدام التوفو وغلوتين القمح والفطر وغيرها من المكونات غير الحيوانية. على الرغم من الاسم ، فإن المطبخ يستمتع به العديد من غير البوذيين. تركز الأطباق النباتية في هونغ كونغ ، كجزء من الفرع الكانتوني للمطبخ النباتي الصيني ، على بدائل اللحوم التماثلية إلى درجة يمكن أن تتذوق وتبدو متطابقة مع اللحوم الحقيقية ، غالبًا عن طريق استخدام الغلوتين المقلي والتوفو لإعادة تكوين اللحوم مثل اللحوم. يتم تحضير القوام والصلصات ذات النكهة الثقيلة للأطباق. حتى أكلة اللحوم الملتزمين يستمتعون بالمطبخ بانتظام. [19] على عكس الدول الغربية ، لا يعتبر النظام الغذائي النباتي في هونغ كونغ التزامًا. يتم تقديم هذا المطبخ أيضًا في بعض المعابد والأديرة مثل دير بو لين. يمكن أيضًا تصنيف المأكولات النباتية التي يتم تقديمها في بعض المعابد أو الأديرة الطاوية ، مثل معهد يوين يوين ، ضمن هذه الفئة.

المأكولات النباتية الصينية غير الكانتونية نادرة للغاية في هونغ كونغ ، على الرغم من وجود بعض المعابد والمطاعم المعزولة التي تقدم المأكولات النباتية على طراز شنغهاي. بالمقارنة مع المأكولات النباتية على الطراز الكانتوني ، فإن الأطباق أقل دهنية وبعض المواد الغذائية التي يفضلها الصينيون غير الكانتونيين ، مثل براعم الخيزران ، والخضروات المختارة ، غالبًا ما تستخدم. ظهرت نظائر اللحوم بشكل بارز ، وإن كان يتم التعبير عنها بطرق مختلفة عن المأكولات النباتية الكانتونية.

مطبخ هاكا تحرير

جاء هذا الشكل من أسلوب الطهي من شعب هاكا في الأصل من قوانغدونغ وفوجيان في جنوب شرق الصين. يستخدم النمط مكونات مجففة ومحفوظة. لحم الخنزير هو اللحم الأكثر شيوعًا في النمط.

مطبخ بكين تحرير

يعد هذا المطبخ من أطول التواريخ من حيث تطور الأسلوب. يقدم التنوع والتعقيد لمحة عما قد يأكله الإمبراطور الصيني الإمبراطوري في وقت واحد. غالبًا ما تتطلب الأطباق الغريبة في هذه الفئة وقت انتظار طويلاً قبل تقديمها.

المطبخ الياباني تحرير

السوشي هو الرابط الأكثر شيوعًا للمطبخ الياباني في هونغ كونغ. من متاجر المقاهي الصغيرة إلى مطاعم السوشي ذات الحزام الناقل إلى المطاعم المتخصصة في التيبانياكي ، يحظى الطهي على الطريقة اليابانية بشعبية كبيرة. اعتمادًا على المنطقة المحلية ، تم تصميم العديد من المطاعم التي تركز على السوشي لتتماشى مع تلك الموجودة في اليابان.

المطبخ الهندي والباكستاني تحرير

يوجد في هونغ كونغ جالية كبيرة من جنوب آسيا. على عكس شبه القارة الهندية ، حيث قد ينقسم الطعام إلى متغيرات إقليمية ، فإن السكان الصينيين في هونغ كونغ يحددون بأغلبية ساحقة المطبخ الهندي مع توابل الكاري. نظرًا لأن اللحوم متوقعة دائمًا ، يمكن القول أيضًا أن مطبخ جنوب آسيا في هونغ كونغ يميل نحو أنماط شمال الهند وباكستان. يعد لحم الضأن ولحم البقر والدجاج أمرًا شائعًا في أطباق الكاري على طريقة هونج كونج ، في حين أن بعض المطاعم ، وخاصة محلات الوجبات السريعة و Cha chaan teng التي يديرها الصينيون المحليون ، غالبًا ما تقدم لحم الخنزير بالكاري أيضًا.

هوت بوت تحرير

يُعرف هذا المطبخ الساخن باسم دعاء بن لو (الصينية: Jyutping: داا 2 بن 1 لو 4 بينيين: dǎbiānl ) في الكانتونية ، فريدة من نوعها بمعنى أن كل شخص هو طاهٍ. يتم وضع إناء من الماء المغلي (قائم على الحساء ، ويمكن للعملاء اختيار مذاق الحساء المفضل لديهم) ، في وسط الطاولة ، ويغلي الجميع بشكل أساسي مكوناتهم الخاصة في هذا القدر. يحظى هذا بشعبية كبيرة وعادة ما يكون مصحوبًا بزجاجة من البيرة الباردة أو الصودا. هذا النمط شائع خلال أوقات الشتاء الباردة ، حيث يتجمع الناس حول النار. يعتبر هذا التنسيق أيضًا ترفيهيًا.

مشروبات على غرار هونج كونج تحرير

يتم تقديم المشروبات غير الكحولية في المطاعم من جميع الفئات ، ولكن على الأخص في تشا تشان تنغ، نوع فريد من المطاعم في هونغ كونغ. نظرًا لأن وصفات المشروبات لا تستند إلى الامتياز ، يمكن أن تختلف معظم المشروبات حسب المطعم. يشيع استخدام السكر الصخري والشراب لإضافة الحلاوة.

تم جلب بعض المشروبات التي نشأت في ثقافة الشاي في تايوان ، مثل شاي الفقاعات والشاي الأخضر بالعسل ، إلى هونغ كونغ وأصبحت جزءًا من ثقافة المشروبات في هونغ كونغ.

تحرير الشاي الصيني

يتم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من أوراق الشاي وتركيباته في الشاي الصيني. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان المواطنون يذهبون إلى المقاهي برفقة طيورهم الأليفة المحبوسة في قفص الطيور. [ التوضيح المطلوب ] كان شاي الظهيرة استراحة أساسية في منتصف النهار. الشاي في الوقت الحاضر يتماشى مع أي وجبة.

المطبخ الغربي على طراز هونج كونج تحرير

تنتمي الأطباق المشتقة من مطابخ العالم الغربي ، ولكنها غير مصنفة في بلد معين ، إلى هذه الفئة. خارج هونغ كونغ ، يطلق عليه المطبخ الغربي على طراز هونج كونج أو المطبخ الكانتو الغربي. المطاعم الصغيرة التي تقدم Sai Chaan عادة ما تكون chaan teng في النهاية الشعبية أو "Sai Chaan Restaurants" في النطاق الأكثر رقياً. من المرجح أن تقدم المطاعم التي تتوقع السياح قوائم طعام شرقية وغربية. تتم ترجمة معظم الأطباق إلى المذاقات الصينية [21] وتحتوي على تأثيرات صينية وخاصة كانتونيز ، مثل شرائح اللحم المنقوعة في صلصة الصويا ، وتقدم في صلصة الصويا المهيمنة عليها ، ومع الأرز المقلي على الجانب ، أو المعكرونة. [22]

    في مرق مع بيض مقلي ونقانق / شرائح لحم خنزير رقيقة
  • أجنحة الدجاج المقلية ، تُقدم أحيانًا مع البطاطس المقلية والسلطة مع النقانق والبيض المقلي أو شرائح لحم الخنزير الرفيعة ، ويُطلق عليها "التوست الغربي" (西多士 sai do si ، مختصر من 法蘭西多士 fat laan sai do si ، تحويل صوتي للخبز الفرنسي المحمص ) in Chinese
  • Baked pork chop rice, baked with fried pork chop and fried rice, usually served with tomato sauce and cheese
  • Hong Kong Style Borscht Soup (cooked with tomatoes but usually with no beetroot or sour cream)
  • Lemon tea (black tea with slices of fresh lemon), served hot or cold

Western fast food Edit

Western style fast food are essentially replicas of US or European franchised fast food restaurant models. McDonald's is likely the most common. Others include KFC, Hardee's (formerly), Pizza Hut, Subway and many more.

Western pastry Edit

The general association made is that western pastries are much sweeter and richer in flavour than typical Chinese pastry. Some eastern-style pastries are similar to their western counterpart, while others are modified by reducing the amount of cheese, cream and other western ingredients. Chinese bakery shops often sell both eastern and western goods. Maxim's is one of the most popular franchises, found in nearly every MTR subway stations. Other common franchises include Saint Honore Cake Shop and Taipan Bread & Cakes. Délifrance is another outlet offering western-style sandwiches.

American Edit

These are standard meals taken from the US, except with a significant reduction in usage of butter. For example, an order of mashed potato in Hong Kong will seem relatively plain and light compared to its US counterpart. Popcorn in Hong Kong is heavily sweetened, more resembling caramelised pre-packaged popcorn, such as Cracker Jacks. Steak can be classified as Sai Chaan (Western cuisine) or American food.

Italian Edit

This cuisine is usually considered up-scale, following a three-course antipasto, primo and secondo format. Italian food in Hong Kong is generally considered more Modern Italian, instead of being authentic Traditional Italian (though if one wanted to find a restaurant serving a specific style, such as Venetian, it is possible). Drinks and desserts are often mixed with Chinese options. The main course itself will lean closer to American-Italian. "Fat Angelos" is an example of a Hong Kong-style Italian restaurant.

French Edit

Common French dishes can be found in Hong Kong along with delicacies. Many of the French desserts like crème brûlée have been modified into some form of pudding (Chinese: 布甸, bou din) to be served with Chinese dishes. So aside from being a standalone style, influence of French cuisine in Asian dishes is apparent.

Western Drinks Edit

Beverages from the West have been deeply integrated into the food culture. The line between Eastern and Western drinks are blurred to the point where many Westernised drinks can be found in Chinese style restaurants. Especially in cha chaan teng, they have essentially become just another item on the menu. British malt drinks have become closely associated with breakfast in Hong Kong.

Western drinks include milk, smoothies, berry filled-drinks and so on.

تحرير القهوة

Franchises coffee chains have become more popular in recent years, with the arrival of Pacific Coffee and Starbucks. UCC Ueshima Coffee Co. and Pokka Cafe are among the first to introduce siphon coffee to Hong Kong. This brewing method has only become more familiar to the public after the establishment of Xen Coffee, a siphon speciality coffee shop. While independent coffee shops do exist, franchise stores are often situated in favourable locations that cater to foreign workers.

Oyster and Wine Edit

Oyster and wine bars have been blooming in recent years. Most of these shops are located in Happy Valley and Tsim Sha Tsui. In Kowloon Peninsula, famous bar districts are located in Tsim Sha Tsui, such as Cameron Street, Peking Street and the Knutsford Terrace. [23] In Hong Kong Island, famous bar districts are located in Wan Chai, such as Fenwick Street, Lockhart Road, Tonnochy Road and Jeffe Road. These areas were recreational spots and resting areas for sailors and foreign navy parking around the 1960s, which contributed to the development of the Wan Chai Bar District. [24]

The history of bars in Hong Kong can be traced back to the 1960s. Around the 1970s, bars in Hong Kong already served a variety of cocktails, beers and also spirits such as gins, whiskeys, brandies and rums, sherries and port wines. In 1978, there were approximately 1757 restaurants with liquor license, only 241 of them were considered as licensed bars. During the 1980s, bars had long opening hours as it was one of the most glorious moments of the bar industry in Hong Kong. The view of neon light signs and slogans used are some of the unique features found in bars from the past. [23]

A noticeable feature of bars in Hong Kong is that 10% service charges have been included in the bill. [25] Applying and keeping a liquor license for a bar costs around 1000 HKD per annual, while liquor licenses for restaurants are at 500 HKD per annual and nightclubs are at 250 HKD per annual. [26]

Major food districts are Causeway Bay, Kowloon City, Lan Kwai Fong, Tsim Sha Tsui and Soho. Stanley, with its expatriate population, has many seaside pubs and European restaurants. Sai Kung District (mostly in Sai Kung Town), Lamma Island, Lau Fau Shan and Lei Yue Mun serve seafood. Old fishing towns such as Cheung Chau and Tai O also have many original restaurants.

Most pubs and bars are at Lan Kwai Fong, Lockhart Road and Jaffe Road of Wan Chai Canton Road, Tsim Sha Tsui East and around Prince Edward MTR station in Mong Kok. Since 1991, Oktoberfest has been held annually on Canton Road.


5. Roast chicken

It cannot be understated the talent and skill in which Cantonese have the ability to roast meats.

Another classic in the Cantonese meat department is roasted chicken, which has similar properties to roasted goose, but of course it’s chicken, and it usually has a lesser spice marinade to it.

The Cantonese style roast chicken can be so crispy and so oily that it actually tastes like it’s deep fried chicken, rather than roasted. The skin is crispy and slightly chewy, while the chicken meat remains moist and juicy. Sometimes you dip roast chicken into fragrant salt for extra delicious flavoring.

The always exciting atmosphere at Wing Kee Restaurant (at Bowrington Road Food Centre)

Wing Kee Restaurant (榮記(東成)飯店) at Bowrington Road Food Centre

On one of my trips to Hong Kong, after reading this blog post about the Bowrington Road Cooked Food Centre (thank you to Stripped Pixel!), I decided it was a place I needed to go to eat immediately.

The pure Hong Kong dai pai dong atmosphere was picture perfect, and the food was some of the most memorably tasty food I’ve had in Hong Kong. And while all the dishes I ordered were delicious, the roast chicken is something I’m still dreaming about. It was one of those dishes that was actually too salty and too oily, but it was so unbelievably good, that you won’t stop until you lick the bones clean.

Also, this is one of my favorite restaurants in this entire Hong Kong food blog.

تبوك: Bowrington Market, 21 Bowrington Rd, 2nd Floor, Wan Chai, Hong Kong
Opening hours: 6 pm – 2 am daily
الأسعار: You’ll pay about 100 – 200 HKD per person for a great meal

The char siu is below that crispy pork belly…


The best wonton restaurants in Hong Kong

Guangdong is the birthplace of Cantonese wonton noodle. After World War Two, the techniques of making wonton and the noodles have passed down to Cantonese migrant in Hong Kong. Since then, Hong Kong has produced the best wonton noodles in the world.

Here are my top three choices of the wonton noodle shop in Hong Kong. You should make a trip to visit these restaurants if you are there. They have been the gold standard for anyone to make a comparison of the quality of wonton, which I am trying to replicate the taste in the following wonton recipe.

Mak&rsquos Noodle 麥奀記- The family who popularized wonton in Hong Kong

Locate at Central of Hong Kong this is the first noodle family business traced back to Mark&rsquos first noodle house 池記 in Guangzhou in the 1930&rsquos. During World War Two, Mak&rsquos family migrated to Hong Kong and established a wonton shop in Central.

The flavor is the culmination of the combination of the flavor of pork, shrimps, and fish. The soup is clean like consommé, but far richer. The springy noodles and tasty wontons had gained the recognition of the high ranking officials and social elites. They were called the King of Guangzhou Wonton noodles at that time.

Mak&rsquos noodle is now operated by the third generation of the Mak&rsquos family and making the wontons and soups according to the well-guarded family wonton soup recipe. Mak&rsquos Noodle is considered the most established wonton restaurant in Hong Kong.

Ho Hung Kee 何洪記 &ndash The one-star Michelin wonton restaurant

Armed with the Michelin star, Ho Hung Kee was found seventy years ago by Mr. Ho, the disciple of the Mak&rsquos family. This restaurant is the first wonton noodle house awarded a Michelin star back in 2012 and 2013.

Ho Kung Kee&rsquos traditional wonton had earned numerous accolades. The soup has a unique ingredient- dried flounder fish which render an exceptional flavor. I manage to get some dried flounder fish (and one in powder form) which will be part of the ingredients of my recipe.

Ho Hung Kee has a branch at Terminal 1 of the Hong Kong International Airport. Its special Hong Kong shrimp wonton recipe is legendary, and don&rsquot forget to drop by when you visit Hong Kong

Wing Wah Noodle Shop 永華面家- The one and only outlet

Wing Wah noodle shop is the favorable wonton shop of my mother for many years.

Located in Wanchai, Hong Kong, the noodle soup is prepared with an open secret- shark bone. Gastronomes who patrons this shop will immediately recognize the difference in the flavor.

Wing Wah serves wonton noodles prepared with the traditional method. The dough is made by kneading and pressing with a giant bamboo.

You can observe how to prepare the noodle in the open kitchen right at the entrance. Wing Wah Noodle Shop has no other outlet. Being only one shop means they can maintain the quality of the wontons and noodles strictly.


McDonald's India offers many vegetarian items, from the McVeggie to the Veg Pizza McPuff, which features tomato sauce, mozzarella cheese, and an array of vegetables. Many international McDonald's sell veggie-friendly items, but American McDonald's do not, because they do not sell well here.

According to McDonald's India's website, " McDonald's has developed a menu especially for India with vegetarian selections to suit the Indian palate, and has also re-engineered its operations to address the special requirements of vegetarians." Further proof, another vegetarian item: the McPaneer Royale, which features paneer cheese, lettuce, tomato, jalapeno peppers, and a cheese-and-onion sauce.


RESTAURANT GROUPS

Jia Everywhere

Calling all fans of Duddell's, Mak Mak, Chachawan, 208 Duecento Otto, Bibi & Baba, Mono, Louise , and 22 Ships &ndash Jia restaurant group's online platform makes it easy to order from your favourite restaurant for delivery, or for takeaway with a 10 percent discount for orders that you pick-up. If you spend over $2,000, you will receive 10 percent off your order too. There is also an exclusive menu from Ando available for a limited time only.

Check out what's on offer and make your order at jiacatering.com or WhatsApp +852 5723 5668.

Meraki At Home

Fans of Middle Eastern restaurant Bedu and Brazilian-Japanese eatery Uma Nota will be pleased to know that the Meraki hospitality group continues with Meraki At Home, a takeout and delivery service that offers 10 percent off the bill before 6pm and 20 percent off after 6pm for pick-up orders. Each restaurant is providing sets at lunch &ndash ranging from $100 to $115 and including sides like rice and salads &ndash and a la carte dinner options of all your favourites from the individual restaurants. Whether it's Middle Eastern, or Brazilian-Japanese fusion you're into, Meraki At Home has you covered!

For delivery, follow these steps: WhatsApp message your order from the online menu (including any dietary requirements) to +852 6379 9748, wait for a confirmation and PayMe link, pay, and then wait for your bites to be delivered. Delivery is free for orders over $100.


شاهد الفيديو: Design a fast food restaurant (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Brak

    انت لست على حق. أنا متأكد. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  2. Kermichil

    اللعنة ، لماذا لم يتبق سوى عدد قليل جدًا من المدونات الجيدة؟ هذا هو خارج المنافسة.

  3. Maujas

    إنها فكرة رائعة وقيمة إلى حد ما



اكتب رسالة