وصفات تقليدية

لينزر كيك

لينزر كيك

وصفة فطائر لينزر بتاريخ 12-12-2011 [محدث في 27-08-2018]

Linzer Torte (أو Linzertorte) هي حلوى نمساوية يتم تحضيرها عادة خلال موسم العطلات. يتكون لينزرتورت من قاعدة من عجينة اللوز قصيرة القوام بنكهة القرفة والفانيليا وقشر الليمون ثم محشوة بمربى الكشمش الأحمر. تأخذ Linzer Torte اسمها من مدينة Linz وتعتبر أقدم كعكة في العالم ، وتعود وصفتها الأولى إلى عام 1653 ويمكن العثور عليها في كتاب الطبخ Buech von allerley Eingemachten Sachen. لقد أخبرتك أنني كنت سأتخلى عن كل شيء مع وصفات عيد الميلاد وهذا أمر خاص حقًا ، هذه التورتة لها رائحة ونكهة استثنائية حقًا وخلال هذه العطلات أعتقد أنني سأفعل ذلك مرة أخرى للسماح لأمي بتذوقها هذه المرة. فشل. أردت أيضًا أن أشير إلى أن وصفتي لتورتة Linzer يمكن العثور عليها هذا الشهر في مجلة "la prova del cuoco" التي تنشر وصفاتي منذ عدة أشهر في مجلتها :)
يوم الاثنين سعيد للجميع وأشكركم جزيل الشكر على التمنيات الطيبة التي أرسلتموها إلي لمعمودية إليسا ، لقد كان البارحة يومًا رائعًا حقًا بالنسبة لي ولعائلتي ، ويسعدني أنه كما هو الحال مع كل شيء ، شاركت جزءًا من هذه اللحظة معي ، عندما تكبر إليسا قليلاً سأخبرها كيف كانت تكلفة عماتها الافتراضية أحيانًا أكثر من "أصدقاء حقيقيين" ؛)

طريقة

كيفية صنع Linzertorte

في وعاء نضع الدقيق والسكر واللوز المطحون والقرفة وقشر الليمون المبشور والبيكنج باودر والفانيليا
اخلطي وضع الزبدة المقطعة إلى قطع والبيض في الوسط

اعمل بأطراف أصابعك وقم بامتصاص الدقيق تدريجيًا ، واعجن حتى تشكل كرة من العجين وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

تُسترجع العجينة وتُفرم بثلثيها صفيحة بسمك 3 مم. افردي العجينة في قالب تارت مدهون ومدهون بالدقيق.

نخز العجينة ونغطيها بالمربى.

تشكل باقي العجينة إلى شرائح متساوية لتوضع في شبكة على سطح الكعكة.

باستخدام أسنان الشوكة ، أغلق حواف الشرائح جيدًا حتى لاذع المربى.خبز لينزرتورتي على حرارة 180 دقيقة واطهيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونقدم كعكة لينز

فيديو: لينزر تارت. سالي فؤاد (شهر اكتوبر 2020).