أفضل الوصفات

رافيولي بالكاكاو

رافيولي بالكاكاو

وصفة الرافيولي بالكاكاو بتاريخ 05-12-2018 [محدث في 2018-12-05]

ال رافيولي بالكاكاو محشوة بجبنة تاليجيو والكمأ هي أول طبق يصرخ. هذه العملية ليست مرهقة للغاية والطعم رائع حقًا. لقد تذوقت هذا الطبق في مطعم ووقعت في حبه من أول طعم ، لذلك بمجرد العودة إلى المنزل ، أردت تكرار التجربة بطريقتي الخاصة.
الكاكاو رافيولي هو طبق أول خاص ومكرر يمكن تقديمه خلال أعياد الكريسماس ، ربما كدورة أولى لقائمة الحبل بلا دنس ، ما رأيك؟ اليوم أنا غارقة للغاية بين F24 وأكياس باجا والمدفوعات التي يتعين القيام بها. لا أستطيع الانتظار حتى ينتهي هذا الأسبوع لأنني أشعر بالضيق الآن: /

طريقة

طريقة عمل رافيولي الكاكاو

تحضر معكرونة الكاكاو الطازجة في وعاء ينخل الدقيق مع الكاكاو المر. اصنع ثقبًا في الوسط وأضف البيض ، وابدأ في عمل العجينة في الوعاء ، ثم اسكب العجين على لوح المعجنات وابدأ في عجنه بيديك حتى تحصل على عجينة متماسكة ومضغوطة.
ثم غلفي عجينة معكرونة الكاكاو الطازجة بورق تغليف واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.بعد هذا الوقت ، قسّمي العجينة إلى أرغفة صغيرة وافردها بمسمار. ثم مررها في آلة المعكرونة حتى تحصل على رقائق رقيقة.
توضع الأوراق على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع دوائر بقاطع عجين دائري.
ندهن العجينة بالماء ثم نرتب قطع جبنة تاليجيو وقليل من الكمأة في المنتصف.
ادهني الدائرة الأخرى من العجين بالماء وضعيها على الحشوة ثم اغلقها.
ختم الرافيولي من الأطراف بأصابعك ثم اضغط على الأطراف بأسنان الشوكة ، مع الحرص على عدم ثقب الرافيولي. رتبي الرافيولي تدريجيًا على سطح مرشوش بالدقيق.

اطهي الكاكاو الرافيولي في ماء مملح ، وعندما تصبح جاهزة ، ستستغرق حوالي 5 دقائق ، ارفعها باستخدام مقشدة.

سخني الكريمة في مقلاة ، أضيفي جبنة Taleggio المقطعة إلى قطع صغيرة واخلطيها حتى تذوب مع الكريمة. اسكبي الرافيولي في الصلصة.

ثم قدمي الكاكاو الرافيولي مع حشوة التاليجيو على الأطباق ، مع إضافة جبن البارميزان المبشور ورش الكاكاو المر.

فيديو: تأثر و بكاء الشيف اسامه بعد بكاء احد المشاهدات على مغادرته لقناة دبي (شهر اكتوبر 2020).