أفضل الوصفات

ألم شوكولا الاتحاد الأفريقي

ألم شوكولا الاتحاد الأفريقي

Pain au chocolat هي معجنات فرنسية حلوة تتوافق مع saccottino الخاص بنا. جنبا إلى جنب مع الكرواسون ، يعتبر في فرنسا أحد أكثر المعجنات الحلوة شيوعًا لتناول الإفطار. وهي عبارة عن معجنات مربعة الشكل مصنوعة من عجين الفطير شبه الحلو ، وبداخلها قطعتان من الشوكولاتة.
يا فتيات ، يجب أن أخبركم: في كل "مسيرتي" في مجال تذوق الطعام ، كانت هذه هي الفطيرة المنتفخة التي أعطتني أكبر قدر من الرضا على الإطلاق. بينما كنت أقوم بتقطيع العجين ، ثم كنت أقوم بتجميع اللفائف ، وجعلها تنمو ثم أخبزها ، لم يسعني سوى التحديق في المعجنات: P في اللقمة الأولى ، ذكرني Pain su chocolat بباريس وبولانجرز يا لها من رغبة في العودة! التحضير شاق بعض الشيء ولكنه يستحق ذلك ، وبعد ذلك ، يمكنك بذل الجهد مرة واحدة وتجميد السندويشات قبل الخميرة الأخيرة والحصول على إمدادات في الفريزر إذا لزم الأمر. أتمنى لك يوم الأحد الحلو وأراك لاحقًا ؛ *

طريقة

كيفية صنع شوكولاتة الألم

أولاً ، أخرج الزبدة من الثلاجة لتليينها.
في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة والسكر والحليب والبيض.

نضيف الدقيق ونبدأ بالعجن.

ثم أضف الملح واستمر في العمل حتى تحصل على خليط متجانس. شكليها على شكل كرة واتركيها لترتاح ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، لمدة 30 دقيقة.

ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة بين ورقتين من ورق الزبدة ، وافرديها قليلًا باستخدام شوبك ثم لفها لتشكيل ورقة. ثم ضعها في الثلاجة مرة أخرى.

بعد ساعة ، نأخذ العجينة والزبدة مرة أخرى.
افردي العجينة إلى ورقة مربعة أكثر أو أقل. ضع الزبدة في وسط المعجنات.
أغلق الزوايا الأربع للعجين فوق الزبدة ، متداخلة معهم.

ثم افردي العجينة برفق (حتى لا تكسر العجين ولا تترك الزبدة) مما يعطيها شكل ممدود. قم بعمل الطية الأولى: قم بطي ثلث العجين باتجاه المنتصف وقم بطي العجين المتبقي فوقه. لفها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لتستريح لمدة 30 دقيقة.

خذ العجينة مرة أخرى ، ولفها مرة أخرى إلى شكل ممدود وأعد طيها عند 3. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
كرر هذه العملية مرة ثالثة أيضًا.

خذ العجينة ولفها على شكل ورقة رقيقة إلى حد ما ، مع إعطائها شكل مستطيل إلى حد ما.

اضبط الحواف بالسكين (هذه العجينة الإضافية ، متراكبة ومعاد تشكيلها قليلاً ، يمكنك استخدامها لصنع لفات أخرى) وقطع العجين إلى شرائح بعرض 6-7 سم.

قسّم الشرائط إلى مستطيلات أصغر. كان منجم أكثر أو أقل من 7x11 سم.

في هذه المرحلة ، إذا نظرت إلى الورقة المقطوعة ، يجب أن تكون قادرًا على تقدير المعجنات.

الآن ابدأ في تشكيل آلامك في الشوكولاتة.
تقطع الشوكولاتة وتشكل القطع على شكل قوالب 6-7 سم.

اتركي إصبعًا من العجين خاليًا ، ضعي أول عود من الشوكولاتة على مستطيل. نلفها بالعجين وتترك خالية من العجينة ، نسطح الرول الناتج قليلاً ، ضع قطعة الشوكولاتة الثانية في نهاية اللفة واستمر في اللف حتى لف الشريط الثاني أيضًا. ضع الكيس مع الإغلاق على الجانب السفلي.

عندما تكون جاهزة ، رتب السكوتيني على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. أوصي بتباعدهم كثيرًا عن بعضهم البعض ، حتى أكثر من الصورة (اضطررت إلى التخلص منهم على التوالي ، بمجرد أن يكبروا ، لأنهم كانوا ملتصقين ببعضهم البعض ، لذلك اترك مساحة 5-6 سم على الأقل!) ، لأنهم سوف يكبرون كثيرًا أثناء الخميرة وأكثر قليلاً أثناء الطهي.

اتركه يرتفع لمدة ساعتين أو على الأقل حتى يتضاعف.

ادهني شوكولاتة Pain au بالقليل من البيض المخفوق ورشي السكر.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية ، في وضع المروحة. قبل الخبز ، اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

دعها تبرد (إذا استطعت !: P) قبل تقديم شوكولاتة الألم.

فيديو: ..النزاع حول الصحراء الغربية. ما الذي ستغيره عودة المغ (شهر اكتوبر 2020).