وصفات تقليدية

تارت بكريمة الفانيليا والتوت

تارت بكريمة الفانيليا والتوت

لا أعدك أن هذه التورتة مع كريمة الفانيليا والتوت ستكون آخر حلوى سأقوم بنشرها لأن "مرحلة الحلوة" مستمرة ... لا أعرف لماذا ولكن في هذه الفترة يمنحني الفرح فقط أن أصنع الحلويات وأعطيها :) ولكن دعنا نأتي إلى الوصفة ... أردت تجربة كريمة الفانيليا التي نالت استحسانًا كبيرًا من بيير هيرمي ، طاهي المعجنات الفرنسي المعروف ويجب أن أقول إنه لذيذ حقًا. مزيج هش من المعجنات ، حلاوة كريمة الفانيليا والطعم اللاذع للتوت البري يجعل هذه التورتة فريدة حقًا ، جربها! أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع حلوة للغاية من خلال تقديم شريحة من لاذع مع كريمة الفانيليا والتوت.

تحضير المعجنات القصيرة.
في وعاء ، نضع الدقيق مع السكر ، الزبدة المقطعة إلى قطع ، البيكنج بودر والقشرة المبشورة ليمون واحد.

اعمل الخليط بسرعة بأطراف أصابعك حتى تحصل على خليط متفتت ، ثم أضف البيض وابدأ في خلط العجين.


اعمل المكونات بسرعة لتشكيل الكرة الكلاسيكية التي ستلفها في غلاف بلاستيكي ، وضعها في الثلاجة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل

في غضون ذلك ، حضري الكريمة.
تُسكب الكريما الطازجة في قدر مع نقش جراب الفانيليا بطولها بالكامل. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُرفع كيس الفانيليا ويُترك ليبرد ، ويُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، ثم يُضاف النشا ويُضاف الكريم أخيرًا.

ضعي القدر على الموقد على نار هادئة مع التحريك مع الحرص على عدم غلي كريمة الفانيليا

بمجرد أن يتكاثف الكريم ، أخرجه من على النار واتركه يبرد.

بمجرد أن يبرد الكريم ، أضيفي الماسكاربوني واخلطيهم برفق بملعقة خشبية.

الآن خذ العجينة القصيرة إلى الوراء وانشرها على لوح معجنات مطحون ؛ ضع قالبًا لاذعًا بورق زبدة وضع طبقة المعجنات قصيرة القوام.ثقب طبقة العجين القصيرة بأسنان الشوكة واخبزها على حرارة 180 درجة ، واطبخها لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح المعجنات ذات قشرة قصيرة ذهبية.

الآن اسكبي كريمة الفانيليا فوق المعجنات القصيرة

الآن رتب التوت على كامل سطح التورتة

ضعي التورتة مع كريمة الفانيليا والتوت في الثلاجة حتى ترتاح ، ثم احضرها إلى المائدة وقدمها.

فيديو: طريقة عمل تارت محشي بالكراميل وتوت من سناب بن قاسم (شهر اكتوبر 2020).