أحدث الوصفات

نوجة الموتى

نوجة الموتى

وصفة نوجا الميت 30-10-2009 [محدث في 30/2016]

من المعتاد في إيطاليا تحضير الحلويات في أيام الموتى ، ولكل منطقة تحضيراتها النموذجية الخاصة بها في هذه الأيام والتي عادة ما تكون حلوى. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة حلوى نابولي نموذجية خاصة جدًا ؛ من التقاليد في نابولي أن يتم شراء أو تقديم نوجا في 2 نوفمبر كهدية ، تسمى "نوجا الموتى".
نوجا الموتى مختلفة تمامًا عن النوجا الكلاسيكية القائمة على العسل واللوز ، هذه النوجا ناعمة ودسمة ومصنوعة من قشرة الشوكولاتة المليئة بالشوكولاتة والقهوة وكريمات اللوز المخصب بالفواكه المجففة والمسكرة. يمكن العثور على هذا النوجا في نابولي في جميع محلات الحلويات والأكشاك في المدينة في الأيام التي سبقت 2 نوفمبر ويمكن شراؤها مقطعة إلى شرائح.
هذا العام ، وبدلاً من شرائه ، قررت إعداده بنفسي وإعطائه لعائلتي طبقًا لوصفة إيلينا.
كأول تحضير لنوغة الموتى محلي الصنع اخترت صنع نكهة مزدوجة النوجا مع نكهتين من النوجا التي أحبها أكثر ، الجياندو مع البندق الكامل (الأكثر شهرة والمباع بين نكهات النوجا) وكريمة اللوز مع اللوز المفروم.
قالب النوجا ومستخلصات لتحضير النوجا وكريمة ألبا (مستحضر مصنوع من الدهون النباتية والسكر والحليب والمنكهات التي تعمل على تليين الشوكولاتة ، ويستخدم في تحضير الحلويات المختلفة وكذلك لتحضير الشوكولاتة ) يمكنك العثور عليها في المتاجر التي تبيع أغراضًا للحلويات كبديل لكريم ألبا ، يمكنك استخدام نوتيلا وبدلاً من قالب النوجا الكلاسيكي ، يمكنك استخدام قالب برقوق سيليكون.
حسنًا ، أود فقط أن أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة وآمل أن تكون هذه الوصفة النموذجية من نابولي قد استوفت طلبك للحصول على حلوى الشوكولاتة: P

  • جرعات 1 نوجا 1.2 كجم:
  • مكونات نكهة نوجا اللوز:
  • مكونات نكهة جياندويا نوجا:
  • مكونات التغطية

طريقة

كيف تصنع نوجا للموتى

كل ما تحتاجه لتحضير نوجا بالرقائق هو هذا الذي تراه في الصورة.

تذوب الشوكولاتة الداكنة في غلاية مزدوجة.

صب بضع ملاعق من الشوكولاتة في قالب النوجا ، وزعها بالتساوي في القالب واتركها تتجمد.
بمجرد أن يجف ، كرر العملية بدهن المزيد من الشوكولاتة. استمر في هذه العملية حتى يتم استخدام الشوكولاتة للحصول على سمك موحد.

بعد طلاء طبقة الشوكولاتة ، ابدأ بتحضير نكهة النوجا الأولى
تذوب الشوكولاتة البيضاء في غلاية مزدوجة.
بمجرد ذوبانها ، أضيفي 100 جرام من الباستا واخلطيها.

أضف الآن عجينة اللوز مع الاستمرار في الخلط حتى يتم الحصول على كريمة متجانسة.

يرفع عن النار ويضاف اللوز المفروم ويخلط.

صب كريمة اللوز في نوجا العفن الميت.

قم بتبريدها حتى تتجمد ، وفي الوقت نفسه جهز النكهة الأخرى للنوغا.
تُذوّب شوكولاتة البندق في بان ماري ، بمجرد ذوبانها تمامًا ، يُضاف 100 غرام من كريم ألبا ثم كريمة جياندويا.

يرفع عن النار ويضاف البندق. امزج كل شيء.

صب نكهة الجياندويا في القالب.

ضع نوجا الموتى في الثلاجة لبضع ساعات لتتجمد.
بعد انقضاء الساعتين ، يجب تنظيف حافة القالب جيدًا ، حتى يمر الهواء بين الشوكولاتة والعفن ، بحيث يمكن نزعه دون صعوبة (Elena Docet).

فقط بعد هذه العملية ، قم بإزالة الشوكولاتة الزائدة من الأطراف واقلب نوجا الميت رأسًا على عقب في طبق التقديم.

نقطع النوجا إلى شرائح وقدميها. لاحظ الداخل الناعم ذو النكهة المزدوجة :)

فيديو: هل الميت يرى أهله في الدنيا - بن باز (شهر اكتوبر 2020).