وصفات تقليدية

كاساتيلو مع الخميرة الأم

كاساتيلو مع الخميرة الأم

وصفة كاساتيلو مع الخميرة الأم من 15-02-2015 [محدث في 29-08-2018]

هل يمكنني أبدا أن أحاول صنع الكاساتيلو مع أمي الخميرة هذا العام؟ بالطبع لا! بدأت صباح الجمعة في عمل المرطبات ثم تحضير العجين ووضعه في النقع طوال الليل ، في وقت مبكر من صباح السبت انتهيت من العمل ووضعت الكاساتيلو للارتفاع طوال اليوم في الفرن ، بعد " وحيد "20 ساعة من التخمر ، خبزت وكانت ناجحة ، هذه المرة كل شيء سار بسلاسة! قبل استخدام الخميرة الأم ، لم أستطع حقًا أن أفهم كيف يمكن أن تكون خميرة البيرة هي التي يمكن أن تسبب مشاكل في هضم الطعام ، على العكس من ذلك ، سخرت قليلاً من أولئك الذين كانوا قلقين بشأن صنع التخمير الطبيعي حتى لا يثقلوا المنتجات المخمرة التي كانت تحتوي بعد ذلك على شحم الخنزير والسلامي كما في هذه الحالة وبدلاً من ذلك اضطررت إلى تغيير رأيي ، حصلت على عجينة خفيفة وسهلة الهضم على الرغم من ثراءها :) إذا كنت تستطيع ، جرب الوصفة وأخبرني.
ملاحظة. ومع ذلك ، أترك لك وصفة الكاساتيلو التي أحضرها كل عام مع خميرة البيرة في حال لم يكن لديك LM.

طريقة

طريقة عمل الكاساتيلو مع الخميرة الأم

ضع الخميرة الأم المنعشة والماء في درجة حرارة الغرفة في وعاء واعمل على إذابة الخميرة

أضف الدقيق وابدأ بالعجن

ثم نضيف الشحم والملح والفلفل ونعجن العجينة لمدة عشرين دقيقة

شكليها على شكل كرة ، غطيها واتركيها ترتفع لمدة 12 ساعة أو حتى تتضاعف

افردي العجين بيديك على شكل مستطيل

يُغطّى السلامي والبروفولون المقطّع إلى مكعبات ويُرش بالبيكورينو

لف كل شيء لتشكيل اسطوانة

يرش قالب دونات بالشحم ويوضع في الداخل

شكلي 4 تجاويف بيديك وضعي بيضة في وسط كل واحدة ، مسدودة بشرائح من الباستا المتبقية

دع الكاساتيلو يرتفع لمدة 8/10 ساعات
غطي الكاساتيلو بقليل من شحم الخنزير ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة واطهيها لمدة ساعة

نتركه يبرد ثم نقطعه إلى شرائح ونحضره إلى المائدة

فيديو: #فوائد ا فوائد الخميرة بيرة على الريق لن تصدق ماذا تفعل #فوائدالخميرة لا حصر لها (شهر اكتوبر 2020).