وصفات تقليدية

كيش لورين

كيش لورين

وصفة كيشي لورين بتاريخ 08-08-2007 [محدث في 27-08-2018]

Quiche Lorraine هي وصفة نموذجية للمطبخ الفرنسي ، سهلة التحضير وذات نكهة بسيطة ولكن قوية. Quiche Lorraine هو أشهر أنواع الكيش ، ويتكون حشو هذا الكيش من خليط من البيض ولحم الخنزير المقدد والجبن.
بعد وصفة كيشي السبانخ ، هنا وصفة أخرى مع عجينة قصيرة القوام لعمل فطيرة لذيذة.

طريقة

كيفية صنع كيشي لورين

في وعاء ، رتب الدقيق مع الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة في الوسط والملح. افركي العجينة بأطراف أصابعك حتى تحصلي على خليط حبيبي.

نضيف الماء البارد تدريجيًا ونعجن العجينة حتى تمتص المعكرونة الماء تمامًا.

شكلي العجينة على شكل كرة (يجب أن تكون مضغوطة وثابتة) ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

اخفقي البيض في وعاء مع الكريمة ، أضيفي الملح (قليلاً لأن لحم الخنزير المقدد مالح بالفعل) والفلفل.

افردي شريحة من المعجنات على سطح عمل باستخدام شوبك. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع العجينة فوقها.

قم بتحمير اللحم المقدد في مقلاة

ونشرها في قاع المعجنات. ثم نرش كل شيء بجبن جروير المبشور.

غطي كل شيء بالبيض المخفوق. اطوي العجين في كل مكان لتشكيل الحبل.

تُخبز كيشي لورين في فرن مُسخن وتُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اتركي Quiche Lorraine يبرد قبل التقديم.

فيديو: المطعم مع الشيف محمد حامد. حلقة خاصة عن طريقة عمل السينابون - اختيار الفائز 29 (شهر اكتوبر 2020).