كرانز

ال كرانز إنها بريوش مصنوعة من طبقات متناوبة من البريوش وعجين الفطير ، والتي تتخللها حشوة مصنوعة من الزبيب والبرتقال المسكر والمربى.
كرانز هي الحلو من أصل نمساوي لقد وقعت في حبها منذ سنوات عندما تذوقتها لأول مرة في حانة كنت أعمل بها تحت المكتب الذي أعمل فيه.
لقد كنت حرفيًا في هاجس هذه البريوش الحلوة لدرجة أنني تناولتها يوميًا لتناول الإفطار ، مفضلًا عليها الكرواسان أو منتجات المعجنات الأخرى.
في الأسبوع الماضي ، أثناء تصفح الويب بحثًا عن أفكار جديدة للوصفات لاقتراحها على المدونة ، صادفت صورة لحبيبي كرانز وقد حركتني ولا أعرف عدد الذكريات.
لذلك ، وضعت يدي في العجين ، وبدأت من هذه الوصفة التي ألهمتني بالعجين المصنوع بطريقة معينة وخبزت هذه العجائب. جرب هذه الكرانز على الإفطار في نهاية هذا الأسبوع ولن تندم ، أعدك ؛) أرسي الأصدقاء واستمتع بعطلة نهاية أسبوع جيدة.

طريقة

كيف تصنع كرانز

اخلطي نوعي الدقيق معًا ، ثم خذي 3 ملاعق كبيرة من المجموع وضعيهم في وعاء. اصنع ثقبًا في الوسط وأضف خميرة البيرة المتفتتة و 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
اعجن حتى تتكون عجينة ثم اغمرها في وعاء بالماء الساخن (وليس المغلي) وانتظر حتى ترتفع إلى السطح ، سيستغرق الأمر بضع دقائق.
نضع الطحين المتبقي في وعاء الخلاط ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف السكر والبيض والفانيليا. صفّي العجينة وأضيفيها إلى المنتصف في الوعاء أيضًا.
اعجن حتى يتم امتصاص جميع المكونات تدريجياً. في هذه المرحلة ، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة في المرة الواحدة. اعجن لمدة عشر دقائق أو على أي حال حتى تتماسك العجينة.
شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء ، غطيها واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، سيستغرق الأمر حوالي ساعتين.الآن قم بتدوير عجينة البريوش وقطع مستطيلين من نفس حجم مستطيل عجين الفطير.
خذ مستطيلاً من عجين البريوش ، وادهنه بالبيض المخفوق ووزعه على الزبيب الذي قمت بتتبيله في عصير الروم والبرتقال والبرتقال المسكر ، ضع مستطيلاً من عجين الفطير في الأعلى وقم بتغطيته بمربى المشمش. الآن ضع المستطيل الآخر من عجينة البريوش التي سوف تدهنها بالبيض وتملأ بالزبيب والبرتقال وتنتهي بمستطيل عجين الفطير.

نضغط على طبقات العجين جيدًا حتى يلتصق كل شيء جيدًا. ثم تقطع إلى شرائح للحصول على مستطيلات.
خذ كل مستطيل تم الحصول عليه وقم بلف الأطراف ، لتشكيل نوع من الحلزون.


ضع الكرانز الذي تم الحصول عليه على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة ، وضعها متباعدة عن بعضها البعض. يُدهن بالبيض المخفوق ويُرش بحبوب السكر. اخبزي كرانز في فرن محمى على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.


بمجرد طهيها ، اتركها تبرد على رف سلكي قبل التقديم.

فيديو: كرانس جديد (شهر اكتوبر 2020).