أحدث الوصفات

رول من عجينة الشو

رول من عجينة الشو

ال Rotolo من معجنات شو مليئة بجبنة الريكوتا وكريمة الشوكولاتة ومزينة بالكرز المسكر ، إنها حلوى مثالية لإحضارها إلى المائدة خلال عطلة عيد الميلاد. إنها عجينة choux ، وهي نفس المعجنات التي يتم تحضيرها لعجينة نفث الكريمة التي تصبح أساسًا لفافة لذيذة. لا تريد المخاطرة بتكسيرها ، وبالتالي تخريب جماليات الحلوى.
قررت تزيين لي لفة المعجنات choux مع كريم الريكوتا الذي تركته ثم أضف لمسة من اللون مع الفاكهة المسكرة ، ولكن يمكنك أيضًا أن تجرؤ على شيء أكثر من عيد الميلاد ، ثم أخبرني ؛)

ضعي الريكوتا في وعاء واخلطيها مع السكر حتى تحصلي على كريمة ناعمة. نضيف الشوكولاتة ورقائق الفانيليا ونخلط. احتفظي بكريمة الريكوتا في الثلاجة في انتظار استخدامها.
الآن تحضير عجين الفطير. نضع الماء والزبدة في قدر ونذوب الزبدة. بمجرد أن يصل الماء إلى نقطة الغليان ، أضف الدقيق مرة واحدة ، وحركه واتركه حتى يتشكل زنجار أبيض في قاع الإناء. أغلق واتركه يبرد.
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، أضيفي البيضة التالية فقط عندما تمتص العجينة السابقة.
الآن نضع الخليط في وعاء ونضيف السكر والفانيليا ونخلط.

الآن انشر الخليط على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على 180 درجة مع فتح الفرن قليلاً للسماح بخروج الرطوبة. بعد 15 دقيقة ، اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة واطهيها لمدة 10/15 دقيقة أخرى. بمجرد النضج ، اترك اللفافة في الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجها واتركها تبرد عن طريق لفها بنفس ورق البرشمان المستخدم في الطهي.

انشر عجينة البف باسترى ، املأها بكريمة الريكوتا وقطرات الشوكولاتة ثم لفها.

دعها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة ثم زينها بالكريمة المتبقية أو الكريمة المخفوقة والفواكه المسكرة.

قدّم رول عجينة الشو.


فيديو: Best Chocolate Eclair Recipe (شهر اكتوبر 2020).