وصفات تقليدية

كسكس السمك

كسكس السمك

وصفة الكسكس بالسمك بتاريخ 31-07-2012 [محدث في 03-03-2017]

كسكس السمك هو وصفة أعددتها منذ بعض الوقت ، في أحد أيام الأحد كنت أرغب في الحصول على دورة أولية لطيفة تعتمد على الأسماك ، ولكي لا أصنع أكلة المأكولات البحرية الكلاسيكية ، اخترت تحضير الكسكس مع كل الأسماك التي أحبها أفضل ، سمك أبو سيف ، جمبري ومأكولات بحرية. كسكس السمك هو طبق صقلي نموذجي حيث يتم تحضيره على طريقة تراباني أو ميسينا ، حاولت قليلاً اتباع الوصفاتتين ولكن بعد ذلك كان علي التكيف مع ما كان لدي في المنزل ويجب أن أقول أن النتيجة هي كان أكثر من مرضٍ ؛) كما توقعت في النشرة الإخبارية ، لدي الآن حزمة من الكسكس لأستهلكها وسأقترحها مرة أخرى في بعض المتغيرات الأخرى أيضًا لأنها مريحة جدًا للطهي وغالبًا ما أحل العشاء لنفسي و زوجي يجمعها مع أطعمة مختلفة في كل مرة. الآن أحييكم وأبدأ يومي ، قبلة كبيرة لجميع أصدقائي وأولئك الذين يقتربون كلما تقدموا ؛)

طريقة

كيفية صنع كسكس السمك

ضع المحار في الماء البارد والملح لمدة 30 دقيقة للسماح بتصريف أي شوائب

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في مقلاة كبيرة مع قليل من الزيت. (إذا كان لديك ، أضف جزرة ، قطعة من الكرفس)
يُضاف سمك أبو سيف المقطّع إلى قطع ويُقلى لبضع دقائق.


تُحلى بالنبيذ الأبيض وتُضاف الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.
يُطهى لمدة عشر دقائق ثم يُضاف القريدس المقشر بدون رأس وكوب من مرق السمك.

في وعاء منفصل ، افتحي المحار وبلح البحر بطهيهما على نار عالية حتى تفتح الصمامات

قشر المأكولات البحرية ، واحتفظ ببعضها جانبًا لتزيين الطبق وأضفها إلى صلصة السمك مع سائل الطهي (الذي ستعتني به لتصفية من خلال مصفاة). يضاف الملح والفلفل والثوم المعمر. أطفئ اللهب وقم بتغطيته بغطاء.

يُسكب كوب من الكسكس في وعاء ، ويُضاف 250 مل من المرق ويُخلط حتى يمتص السائل تمامًا ، ويُضاف مقبض من الزبدة ويُقشر جميع الحبوب بالشوكة

يُسكب الكسكس في وعاء ويُسكب كل الصلصة على الحواف والسمك في الوسط

تزيين الطبق بالمأكولات البحرية جانبا وتقديمها

فيديو: كسكسي قصر هلال بالسمك وصفة cuisine imen كسكسي هلالي بالحوت (شهر اكتوبر 2020).