أفضل الوصفات

يعامل الليمون

يعامل الليمون

وصفة ليمون ديلايتس بتاريخ 27-04-2010 [محدث في 11-07-2018]

حلوى الليمون هي حلوى الليمون النموذجية لشبه جزيرة سورينتو ، تم إنشاؤها بواسطة طاهي المعجنات في سورينتين كارمين مارزويلو في عام 1978 ، وأعيد اقتراحها وإعادة إنتاجها من قبل أشهر طهاة المعجنات الإيطالية وغير الإيطالية. حلوى الليمون هي كعكات إسفنجية مملوءة بكريمة الليمون ، مغموسة في شراب أساسه الليمون ، ومغطاة بطبقة من الحمضيات الرقيقة. بعد تحضير النسخة الأولى على الأنف ، قررت تحضيرها مرة أخرى باتباع وصفة لذة الليمون من سالفاتور دي ريسو ، لقد كانت مهمة شاقة ، لكنها كانت تستحق العناء ، حلوى طازجة ، معطرة ، حمضية ، مثالية لأطعمتي. الأذواق.

طريقة

كيفية صنع مسرات الليمون

تحضير الكعكة الاسفنجية
افصل الصفار عن البيض.
يخفق بياض البيض حتى يجمد مع إضافة 50 جرام من السكر قليلاً في المرة الواحدة


اخفقي صفار البيض مع 40 جرام المتبقية من السكر حتى تحصلي على عجينة رغوية ، اخلطي ببطء الدقيق والنشا واللوز المفروم والبيكنج باودر والليمون والفانيليا
أخيرًا نضيف بياض البيض المخفوق ونخلطهم بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.

صب الخليط في قوالب على شكل قبة
تخبز على حرارة 170 درجة في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة
اقلب القالب رأسًا على عقب على رف سلكي واتركه يبرد

تحضير كريمة الليمون
اخلطي صفار البيض مع السكر
ثم يضاف 40 جم من عصير الليمون

اطبخي حتى يتكاثف ثم أضيفي الزبدة واخلطي حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

تحضير الكاسترد
يخفق صفار البيض مع السكر

أضف نشا الذرة

ثم الحليب والقشدة ونخلط بالمضرب.

ينقل المزيج إلى النار ويطهى الكريمة بإضافة قشر الليمون.
اطهي كريمة الليمون على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات.
بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف ، أزل عصير الليمون وأضف عصير الليمون المصفى. حركي بقوة لتكوين كتل وإطفاء النار.

ثم تضاف كريمة الليمون وتخلط حتى تمتزج مع الكاسترد. دعها تبرد
بمجرد أن تبرد كريمة الليمون تمامًا ، أضف 100 جرام من الكريمة المخفوقة وكوب من الليمونسيلو.

تحضير الرطب
نضع الماء مع السكر وقشر ليمونتين في قدر. بعد بضع دقائق أضف ليمونسيلو.

التحضير النهائي للحلوى

بلل كل قبة وقاعدتها واملأ القباب بالكريمة المعدة.

عندما تملأ قطع الليمون ، رتبها على طبق.
تحضير كريم التغطية
إلى الكريمة المتبقية أضيفي الليمون والحليب واخلطي كل شيء.
يجب أن يكون قوام كريم ليمونسيلو مشابهًا لقوام البشاميل السائل.

ثم غطي الكعك بالجليد الذي تم الحصول عليه. تزيين مسرات الليمون بالكريمة المخفوقة.

برد لمدة ساعة قبل التقديم


فيديو: ماهي فوائد الليمون وعصير الليمون للوجه وللشعر وللٱمراض Dr mohamed al fayed محمد الفايد fayed (شهر اكتوبر 2020).