أفضل الوصفات

فوكاتشيا من ريكو

فوكاتشيا من ريكو

وصفة Recco Focaccia من بتاريخ 16-06-2011 [محدث في 05-04-2019]

فوكاتشيا ريكو عبارة عن فوكاتشيا بالجبن مكونة من طبقتين رفيعتين للغاية من عجينة الخبز غير المخمرة المصنوعة حصريًا من الدقيق والماء والملح وزيت الزيتون المحشو بالكريسينزا. فوكاتشيا مع جبن ريكو هو تخصص ليغوري ، أصله من بلدية ريكو ، والتي ترجع أصولها إلى عصر الحروب الصليبية عندما لجأ المزارعون إلى المناطق النائية ، هربًا من هجمات القراصنة ، وجلبوا معهم بعض المكونات مثل الدقيق والملح والزيت والجبن ومع هؤلاء "اخترعوا" هذه الكعكة التي تعد اليوم واحدة من رموز المطبخ الليغوري. لقد مرت فترة من الوقت وأنا أفكر في محاولة صنع هذه الفطيرة في المنزل ، لذلك بدأت العمل وكانت هذه النتيجة السارة ؛)

  • مكونات صينية مقاس 30x40:

طريقة

كيفية صنع فوكاتشيا دي ريكو

ضع الدقيق في وعاء واسكب فيه زيت الزيتون البكر الممتاز والملح

نضيف الماء تدريجيًا مع تحريك العجينة حتى يمتص الطحين بالكامل.

اعمل حتى تصبح العجينة طرية وناعمة ، ثم شكل كرة واتركها مغطاة بقطعة قماش لمدة ساعة.

بعد ترك العجين يرتاح ، قسّمه إلى قسمين وافرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بطريقة رقيقة جدًا.

يرش الزيت على صينية الخبز وتوضع العجينة. نقطع الكريسينزا إلى قطع صغيرة ووزعيها على الفطائر على فترات منتظمة.

قم بطرح ورقة ثانية وقم بتغطية طبقة النمو.

احكم إغلاق حواف الفوكاشيا جيدًا ورش كل شيء برذاذ الزيت والملح بأصابعك ، قم بقرص عدة نقاط من العجين لتشكيل ثقوب حجمها حوالي 1 سم.

تُخبز فطيرة الجبن على حرارة 220 درجة في فرن مُسخن وتُطهى لمدة 20 دقيقة.

اتركي فوكاتشيا ريكو تبرد ، ثم قطّعيها إلى شرائح وقدميها.

فيديو: طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالي بطريقتي (شهر اكتوبر 2020).