رامين

وصفة رامين بتاريخ 03-05-2018 [محدث في 30-09-2018]

ال رامين إنه طبق من أصول صينية ، لكنه انتشر كثيرًا منذ الثمانينيات في اليابان حتى أصبح رمزًا للمطبخ الياباني. الرامن هو حساء أساسه المعكرونة يقدم في مرق اللحم و / أو السمك ، وغالبًا ما يُنكه بصلصة الصويا أو ميسو مع إضافة مكونات أخرى مثل نيبوتا لحم الخنزير والأعشاب البحرية والبيض وما إلى ذلك.
على عكس ما يُعتقد هنا في إيطاليا ، اكتشفت خلال رحلتي إلى طوكيو أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الرامين في اليابان ، وخاصةً هناك 4 أنواع وتختلف حسب المرق والتوابل المستخدمة: شيو (مرق خفيف ومالح)تونكوتسو (مرق أبيض مصنوع من عظام لحم الخنزير) ، شويو (مرق دجاج وخضار داكن جدًا مضاف إليه صلصة الصويا) هـ ميسو (مرق ذو نكهة قوية للغاية مع انتشار قوي للميزو ، وهو بهار مشتق من فول الصويا الأصفر).
في تجربتي الأولى ، استلهمت الفكرة وصفة رامين اقترحه الكتاب الذي أخبرتك به بالفعل قبل بضعة أيام ("وصفات طوكيو للعبادة") وبدأت بقاعدة مرق داشي التي قمت بتذوقها بزيت السمسم والكراث وصلصة الصويا والفلفل ثم قدمت مع المعكرونة والبيض وشرائح لحم الخنزير. لأول مرة أشعر بالرضا حقًا!
أوصي ، لطهي المعكرونة ، باتباع الأوقات المبينة على العبوة ، ومتى تفضل ذلك شوربة يابانية سيكون جاهزًا ، أحضره إلى الطاولة على الفور لأنه بخلاف ذلك سيفقد الاتساق والنكهة. من الواضح أن الجو سيكون حارًا ولكن يجب أن تؤكل رامين بهذه الطريقة ، ساخنة! أتركك للوصفة وإذا كان لديك اقتراحات وتنوعات وتحسينات يجب إجراؤها ، تقدم ، أخطط لتجربة إصدارات أخرى ولدي كل الرغبة في التحسين ؛) الأحواض: *

  • جرعات 2 أشخاص:

طريقة

كيف تصنع رامين

فيديو: دېره - رامين فضلى - ابر ها اگر بباره. Dera - Ramin Fazli - Abr ha Agar Bebara (شهر اكتوبر 2020).