أحدث الوصفات

معكرونة بولونيز

معكرونة بولونيز

وصفة باستا بولونيز من بتاريخ 14-09-2008 [محدث في 28-02-2017]

المعكرونة ألا بولونيز هي واحدة من الدورات الأولى المفضلة لدي ، فهذه هي المرة الأولى التي أتناول فيها طبق الراجو ألا بولونيز الخاص بي وأنا راضٍ جدًا عن الطريقة التي أعددتها بها ؛)
هناك نوعان من صلصة اللحم: أحدهما يتم تحضيره من قطع اللحم الكاملة ، ويتم طهيه لفترة طويلة وببطء شديد في الصلصة ، ثم يتم تقديمه كطبق ثانٍ واستخدام الصلصة لتتبيل المعكرونة (مثل جنوز راجو) ، أو نوع آخر محضر باللحم المفروم. تنتمي وصفة صلصة البولونيز إلى هذا النوع الثاني من صلصة الراجو.
يتم تقديم صلصة البولونيز تقليديا مع تالياتيلي البيض ، وأنا أحب ذلك.

طريقة

كيفية صنع الباستا بولونيز

أخيرًا لدي خط الإنترنت في المنزل ، وبالتالي يمكنني نشر الوصفات حتى في عطلات نهاية الأسبوع.

يقطع البصل والجزر معًا ويقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.
في قدر بالزيت ، اقلي اللحم المفروم مع اللحم المقدد لمدة 10 دقائق.

الآن نضيف اللحم المفروم.

يقلب على نار عالية ويضاف النبيذ (يفضل نفس النبيذ الذي ستشربه مع المعكرونة بصلصة اللحم).

بعد حوالي 15 دقيقة ، عندما يتبخر النبيذ ، أضف مركز بومورو. نكّهي بالملح والفلفل ، ثم أضيفي المهروس ، وغطّي صلصة البولونيز بغطاء واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.

عندما تكون صلصة البولونيز الخاصة بك لطيفة وضيقة ، قم بطهي المعكرونة في الكثير من الماء المملح.

صفي المعكرونة ووضعها في القدر مع جبن البارميزان. يُسكب 2/3 من صلصة البولونيز ويخلط. قدمي الباستا البولونيزية عن طريق توزيع الصلصة المتبقية على الأطباق.

فيديو: مكرونة بولونيز بالطريقة الأصلية (شهر اكتوبر 2020).