أفضل الوصفات

باستيرا Thermomix

باستيرا Thermomix

وصفة Thermomix Pastiera بواسطة 24-03-2016 [تم التحديث في 29-08-2018]

الباستيرا هي إحدى سمات الحلوى النابولية النموذجية في فترة عيد الفصح. هذه وصفتي لصنعها بالثرمومكس.

طريقة

كيفية صنع الباستيرا بالثرمومكس

معجنات قصيرة
يقطع السكر وقشر الليمون لمدة 30 ثانية. في فيل. توربو.
أضيفي البيض والزبدة والدقيق إلى الوعاء واعمل لمدة 30 ثانية. 5 ثم لمدة 1 دقيقة. الأذن.
غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

كريمة القمح
اشطف القمح وضعيه في الإبريق مع الحليب والزبدة والفانيلين وقشر الليمون. طهي لمدة 10 دقائق. عند 100 درجة ، فيل. 1. قم بإزالة قشر الليمون ، وانقل نصف الخليط في وعاء واخلط الباقي لمدة 10 ثوانٍ. تربو ، ثم أضفه إلى الوعاء أيضًا واتركه يبرد.

كاسترد
اسكبي جميع المكونات في الإبريق واطهيها لمدة 6 دقائق. عند 90 درجة ، السرعة 4 ، ثم انقليها إلى وعاء واتركيها تبرد.

كريم الريكوتا:
قسّم الصفار والبيض. أدخل الفراشة في إبريق نظيف واضرب بياض البيض لمدة 4 دقائق عند 37 درجة ، بسرعة. 4 ، ثم ضعه جانبا.

مرري الريكوتا في مصفاة ، ضعيها في الإبريق مع السكر واتركيها لمدة 30 ثانية. 5.

أضيفي صفار البيض والكاسترد إلى كريمة الريكوتا واخلطيهم لمدة دقيقة. 2 عكس اتجاه عقارب الساعة.
ثم يضاف البياض المخفوق حتى يصبح قاسياً والروائح (زهرة برية والقرفة) ويخلط بلطف لمدة دقيقة. 1 عكس اتجاه عقارب الساعة.

افردي العجينة القصيرة على لوح معجنات مطحون واستخدميها لبطانة قالب مدهون.
اسكب الحشوة حتى نصف سنتيمتر أسفل الحافة (سوف تنتفخ أثناء الطهي).
قطع المعجنات الزائدة على طول الحواف واستخدمها للحصول على لازانيا رفيعة جدًا ، والتي ستزين بها الباستيرا لتشكيل المعينات النموذجية.
تُخبز في فرن حراري مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
قدميها باردة.

فيديو: THE BEST THERMOMIX PIZZA and dough balls. Sophias Kitchen (شهر اكتوبر 2020).