وصفات غير عادية

تعزيز ويلنجتون

تعزيز ويلنجتون

وصفة فيليه ويلينجتون بتاريخ 20/2015 [محدث في 30/10/2016]

أترككم اليوم وصفة ويلنجتون فيليه غوردون رامزي ، وهي واحدة من أشهر وصفات الطاهي البريطاني المعروف. لقد أحببت رامزي في مطبخ الجحيم ، وفي كل مرة رأيت فيها هذه الشرائح يتم تحضيرها ، طلب مني زوجي تحضيرها له ، لذا في عيد الميلاد الماضي أعطاني كتابه ، غداء الأحد ، وكوصفتي الأولى جربت شرائحه ويلينغتون ، إلهي! الصعوبة الأكبر في تحضير الطبق هي طهي اللحم الذي يجب أن يكون ورديًا ومثيرًا للعصارة ولحسن الحظ ، باتباع وصفته حرفياً ، جاء بشكل مثالي واستمتعنا بطبق مثل الملك. إذا كنت تبحث عن طبق آخر مهم لإحضاره إلى المائدة خلال هذه الأعياد ، فقد يكون هذا بالنسبة لك ، فهو الطبق الثاني الذي اخترت تضمينه في قائمة عيد الميلاد في كتابي ، حيث تأتي الوصفة. أتركك إلى الوصفة وأعود إلى العمل ، كالعادة ، يوم الجمعة هو أكثر من المعتاد ، ولدي دائمًا بعض الأعمال المتراكمة في الأسبوع لإنهائه .. نعيب! قبلة قبلة

طريقة

كيفية عمل شرائح ويلينغتون

ملح وفلفل فيليه ، سخني مقلاة مع رذاذ من الزيت وحمّر الفيليه من أجل غلق عصارة اللحم بالداخل. أطفئي النار واتركيها تبرد.

نظف الفطر عن طريق إزالة الساق وأي تربة وضعه في الخلاط وامزجهم.

نضع الهريس الناتج في مقلاة ونضيف الملح والفلفل ويطهى على نار عالية حتى يتبخر كل الماء. عندما يجف المهروس ، أطفئي النار واتركيها تبرد.

انشر الفيلم على السطح وضع شرائح لحم الخنزير النيء في الأعلى ، متداخلة قليلاً مع بعضها البعض.

انشر هريس الفطر في الأعلى لتشكيل طبقة متساوية وضع الفيليه في الأعلى.

لف لحم الخنزير حول الفيليه وأغلقه لتشكيل نقانق لطيفة.
ضعي الفيليه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة للسماح للحم بالحفاظ على شكله.

افردي عجين الفطير بسمك 3-4 ملم. أزل الفيلم وضع اللحم في المنتصف.

ادهني حواف العجينة بصفار البيض المخفوق

تُلف العجينة حول اللحم وتُغلق جيدًا.
ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة

قم بعمل قطع مستعرضة على المعجنات وادهن السطح بالبيضة المخفوقة المتبقية ، ضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واطهيها لمدة 35-40 دقيقة.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج لحم بيف ويلينجتون من الفرن ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح كبيرة وتقديمه.

وهي كذلك.

فيديو: عبدالله بن زايد يلتقي نائب رئيس الوزراء وزير خارجية نيوزيلندا (شهر اكتوبر 2020).