أفضل الوصفات

زيبول القديس يوسف

زيبول القديس يوسف

يعد Zeppole di San Giuseppe الرمز الجميل ليوم 19 مارس ، وهو اليوم الذي كان فيه سان جوزيبي و يوم الاب. هذه حلوى منتشرة قليلاً في جميع أنحاء إيطاليا وكل منطقة ، ولكن أيضًا المدن ، أو حتى المقاطعات لها أنواعها الخاصة ، هذه حلويات مصنوعة من معجنات شو دائرية الشكل مع ثقب مركزي مملوء بالكاسترد ومزين بالكاسترد كرز في شراب. هناك نوعان مختلفان من زيبول القديس يوسف يمكن تحضيره في المنزل ومن الواضح أنه تم شراؤه في محلات المعجنات: مقلي كما اقترحت في هذه الوصفة ومخبوز ، نسخة أخف وزناً ولكنها لذيذة بنفس القدر. هذه الوصفة التي اتبعتها تتضمن مرورًا إلى الفرن قبل القلي ، وهذا يضمن أن الزيبولا المقلي لا يمتص الكثير من الزيت ، وبالتالي ينتج عنه جفاف ودهون قليلاً ؛) قبل أن أتركك مع وصفة اليوم ، أترك لك القليل من الفضول ، في نابولي الاسم زيبولا يتم استخدامه أيضًا للإشارة إلى حلوى نموذجية أخرى لهذا المهرجان ، وهي البطاطس zeppole وأيضًا zeppoline من المعكرونة المزروعة ، وهو منتج يباع في المقالي ، وهو مختلف تمامًا لأنه مالح وغالبًا ما يكون غنيًا بالأعشاب البحرية أو cicinielli أو حتى السلامي. هذا كل شيء لهذا اليوم ، أترككم لهذا الشراهة وأتمنى لجميع الآباء وأولياء الأمور على وجه الخصوص العديد من العوائد السعيدة.

طريقة

كيفية تحضير طبق زيبول دي سان جوزيبي المقلي

تحضير الكاسترد أولاً
سخني الحليب في قدر مع جراب الفانيليا.
يخفق صفار البيض مع السكر ويخلط جيدا.

نضيف نشاء البطاطس ونخلط حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.

بمجرد غليان الحليب ، ارفعي كيس الفانيليا واسكبيه ببطء في خليط السكر والبيض والدقيق مع التحريك باستمرار.

ضعي القدر على الموقد على نار هادئة مع التقليب المستمر.

بمجرد وصولك إلى نقطة الغليان ، قم بإزالة الكريم من الحرارة واتركه يبرد عن طريق تغطية الكريم الذي تم الحصول عليه بغشاء لاصق حتى لا يتشكل الجلد.

تحضير عجينة الشو بغلي الماء مع الزبدة والملح في قدر مع قاعدة صابون.

بمجرد وصول الماء إلى نقطة الغليان ، ارفع القدر من على النار وأضف الدقيق دفعة واحدة

قلبي بملعقة خشبية حتى يتكون خليط متجانس.
ضعي المزيج مرة أخرى على النار واستمري في التقليب حتى يخرج الخليط من الجدران.

ارفعي المعكرونة عن النار واتركيها تبرد من خلال فردها على السطح لتسريع العملية.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، وادمج كل بيضة جيدًا قبل إضافة البيضة التالية.

استمر في التقليب حتى تصبح عجينة choux ممتلئة ولا تسقط من الملعقة إذا رجت.

ضعي العجين في كيس معجنات به حشو على شكل نجمة وشكلي دونات طولها حوالي 5 سم والتي ستشكلها بحركة دائرية مباشرة على صفيحة خبز مغطاة بورق مضاد للدهون.

ثم قم بطهي zepole di San Giuseppe في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق

سخني الزيت (يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 180 درجة) وبمجرد إخراج الكعك من الفرن ، قم بقليه واحدة تلو الأخرى

اقلب الدونات عدة مرات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون تمامًا. ثم صفيهم بملعقة مثقوبة وضعيهم لتصريف الزيت الزائد على عدة أوراق من ورق المطبخ الماص ، كرر هذه العملية حتى تنتهي من قليهم جميعًا.

بمجرد أن تبرد جيدًا ، اذهب وقم بتجميع San Giuseppe zeppole.
ضعي الكاسترد في كيس معجنات واحشي وسط كل زيبولا

زينها بالكرز الأسود في شراب وزيبولي دي سان جوزيبي المقلي جاهز.


فيديو: طلبة مار شربل (شهر اكتوبر 2020).