أحدث الوصفات

ماذا سيحدث إذا افتتح جاي فييري في بروكلين؟

ماذا سيحدث إذا افتتح جاي فييري في بروكلين؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سيكون من "مزرعة المصنع إلى المائدة" وربما يكون لديك فطائر فوا جرا جبن ناتشو

تذكر عندما كان محبو موسيقى الجاز في بروكلين يسافرون إلى هناك مكة جاي فييري في تايمز سكوير نوش على دراغون تشيلي فرايز من المفارقات؟ حسنًا ، في وقت متأخر من الليل ، تساءل الطابق السفلي عما سيحدث إذا قام فييري بتوسيع إمبراطوريته إلى هيبستر فيل ويليامزبرج ، وقرر نقلها إلى الشوارع ، وإجراء مقابلات مع سكان بروكلين في الشارع حول "الأخبار".

ردود الفعل متوقعة إلى حد ما. هناك رجل ملتح متحمس لرؤية الكارثة ("سيكون الأمر فظيعًا ، لا أطيق الانتظار.") ، رجل آخر يتبنى المشاعر المعادية للشركات المتوقعة من الحشد ("أنا لست في الحقيقة في الكل [ كلمة بذيئة] طهاة مشاهير تجاريين بشكل مفرط ") ، وآخر يهدد بإيذاء جسدي (" سأخنقه بمفرده إذا حاول القيام بذلك في هذه المنطقة. ")

البعض الآخر أكثر دبلوماسية ، بينما تأتي فتاة أخرى بخطة عمل عبقرية: "خذ أي شيء يفعله Guy Fieri ، افتحه في منتصف الليل ، واغلقه في الساعة 8 صباحًا ، وهذا هو الفائز." على الجانب المشرق: فطائر فوا جرا بجبنة الناتشو؟ نعم ، نحن نحب ذلك أيضًا.


من هو أكثر إزعاجًا: جاي فييري أم محبو موسيقى الجاز؟ (فيديو)

يجذب مطعم مهرج الطهي Guy Fieri & # x27s الجديد في مدينة نيويورك محبو موسيقى الجاز من بروكلين ، الذين يتناولون الطعام في ساحة تايمز سكوير السياحية.

الخريف الماضي ، أصبح مطعم Guy & # x27s American Kitchen + Bar

. كما أصبحت وجهة لمحبي موسيقى الجاز من بروكلين ، الذين توافدوا على المطعم لتناول العشاء بسخرية. كم هو ثمين ذلك؟

لكن ماذا سيحدث إذا فتح فييري فرعًا للمطعم في عنقهم في الغابة؟

في شوارع ويليامزبرغ ، واتضح أن سكان بروكلين العصريين يفقدون حس الدعابة الساخرة عندما يتعلق الأمر باحتمال افتتاح فييري لمكان يعيشون فيه. بعض ردودهم جديرة بالملل.

إذن من هو الأكثر إزعاجًا: جاي فييري أو محبو موسيقى بروكلين؟

ملاحظة للقراء: إذا اشتريت شيئًا من خلال أحد الروابط التابعة لنا ، فقد نربح عمولة.


غي الدجاج! فتح بابًا جديدًا لعشاق الدجاج ، وكما كان متوقعًا ، وسع جاي فييري نطاق عشيرة الدجاج إلى جنوب فلوريدا مع مطعم داخل أفينتورا مول.

ومع ذلك ، قال فييري لـ الشمس الحارس: "علمت أنه كان عليّ إحضار حوالي 4000 قطعة دجاج أخرى. رأيت أشخاصًا يحصلون على الشطيرة ويضعونها في محفظتهم. قلت ،" ماذا تفعل؟ " وكانوا يقولون ، "يجب أن آخذ هذا المنزل إلى زوجي. سيكون خارج عقله."


Guy Fieri عن علاقة حب مع أمريكا & # 39s & quotFunky Places & quot

هل قصد جاي فييري أن يصبح قائد المشجعين لمطاعم البوب ​​الأمريكية؟ ليس على حد قوله. لكن بعد خمسة عشر عامًا من عرضه السريع للطعام والسفر ، داينرز ، درايف إن ، ويغطس، فقد تعلم ارتداء تلك القبعة جنبًا إلى جنب مع الآخرين بما في ذلك الشيف والأب وعشاق السيارات. يقول: "أردت فقط أن أمنح الأماكن غير التقليدية بعض التقدير". "اعتقدت أنه سيستمر موسمًا أو موسمين."

بعد واحد وثلاثين موسمًا ، يعد "Triple D" ، كما يسميه Fieri ، أطول عرض على شبكة Food Network ووجه Fieri الأكثر إنتاجًا. في الصباح نتحدث ، فييري في منزله في سانتا روزا ، كاليفورنيا ، أنا & # x27 م قبل ثلاث ساعات وما يقرب من 3000 ميل في بروكلين - ولديه رحلة ليلحق بها. يذهب The Fieris إلى Maui لقضاء إجازة تم تأجيلها العام الماضي ، وهو يحاول العثور على مستندات بينما يقول وداعًا لكلابه Roxy و Smokey و Cowboy. ذات مرة سمعت زوجته تطلب منه الإسراع في الأمر. "كم سيكون الأمر مضحكًا إذا جعلتني تفوتني رحلتي؟" يمزح.

ومع ذلك ، فإنه يتجاذب أطراف الحديث خلال حديثنا مع شعلة من الطاقة والتركيز الذي أعرفه جيدًا ، بعد سنوات من ركوب البندقية تقريبًا في عام 68 كامارو الذي كان يقودها في العرض. إنه يكمل أسئلتي ، بينما كان يذهب في تحويلات قصصية حول حفلات Guns & # x27n Roses ورحلات إلى أوتر بانكس. إنه يستخدم عباراته الشهيرة التي اشتهرت بالتلفزيون - "أوه! صديقي !، يقول وهو يتذكر لحم البقر المشوي الذي أكله ذات مرة "إنه المال" - والتي هي بذوق فييري مثل شعره المبيض اللامع ، تيشيرت إد هاردي ، ونظارات أوكلي الشمسية. التحدث معه هو نوع من الركوب الخاص به ، ويشعر بالرضا.

جعل الناس يشعرون بالرضا مثل هذه هي عملة فييري. ظاهريًا عرضًا للطعام ، فقد تطور Triple D إلى ما هو أبعد من تسليط الضوء على برجر البيسون من هونكي تونك في ساوث داكوتا أو كاري الماعز في ليتل هاييتي ، للاحتفال بفرق العمل الجاد ، غالبًا من المهاجرين أو أطفال المهاجرين ، الذين يجعلون هذه اللوحات تستحق القيادة بعيدًا عن طريقك. خلال حلقات أسبوعية مدتها 30 دقيقة ، يتباهى بقصصهم ويمجد طعامهم بلفائف العين التي يسببها النشوة ، والمطبات القبضة ، وعناق الدب. كل هذا يمكن أن يخاطر بالشعور بقليل من المرح إذا لم تر نفسك ، قليلاً فقط ، في مسرحياته. عندما أكون على الطريق وأتعثر في مكان صغير اتضح أنه رائع ، يمكنني أيضًا أن أعانق شخصًا غريبًا. "عندما تخطو داخل عالم شخص آخر ، ويخبرونك بكل شيء عنه ، فهذا أفضل شيء في العالمية! " هو يقول.

وقع فييري في حب الطبخ بعد عام قضاه في فرنسا كطالب.

تلك الشركات الصغيرة التي ساعدته في جعله وجهًا مثاليًا لتناول الطعام الأمريكي هي نفس الأسهم التي تضررت بشدة من الوباء. ربما لأن هذا لم يضيع عليه ، أو ربما لأنه مجرد رجل جيد في كل مكان (أو ، سأجادل ، قليلاً من كل منهما) ، انطلق فييري إلى العمل في بداية الوباء عندما فشلت الحكومة في ذلك القيام بذلك.

بعد أسابيع فقط من إغلاق كاليفورنيا في آذار (مارس) الماضي ، أطلق صندوق إغاثة المطاعم الخاص به ، والذي جمع أكثر من 22 مليون دولار لموظفي الضيافة الذين يعملون بجد. كانت غالبية المستفيدين البالغ عددهم 43000 حتى الآن من الإناث ، وهي فئة ديموغرافية تأثرت بشكل غير متناسب بفقدان الوظائف الناجم عن فيروس كورونا. في يوم الجمعة ، سيستضيف مجموعة Conscious Collection التي يتم بثها مباشرة: مزاد مشروبات فاخرة للنبيذ والأرواح حيث تتضمن عناصر التذاكر الكبيرة في المبنى عشاءًا لعشرة أشخاص مع Sting و Trudie Styler في منزلهم في فلورنسا وزيارات القبو إلى Louis Roederer في Reims ، فرنسا ، مع كل العائدات تذهب إلى عمال المطاعم في أمريكا.

من المحتمل أن يكون استكشاف الولايات المتحدة مدى الحياة هو السبب في أن فييري هو بطل الأماكن والأشخاص الذين قد تصادفهم فقط - ولماذا يريدهم أن يكونوا هناك في المستقبل. لقد كان يتعثر على الطريق عبر جميع الولايات الخمسين منذ أن كان هو وأخته يتراكمان في شاحنة فورد الخاصة بوالده ويربطان العربة بها أثناء نشأتهما في شمال كاليفورنيا. إنه تقليد سنوي يمارسه مع طفليه.

50 ولاية ، 50 مطعمًا: الطعام الذي يستحق السفر في كل ولاية

يقول: "الولايات المتحدة مستعدة جدًا للاكتشاف ، فهي المكان الأكثر تنوعًا وانتقائية في أي مكان. وبأموال أقل من تكلفة الذهاب إلى أوروبا ، يمكنك الاستمتاع برحلة العمر ". عندما يتحدث عن الولايات المتحدة ، يتكيف صوته مع هذا الشعور بالدهشة وكأنه يستطيع & # x27t تماما يعتقدون أن هذا البلد الذي يعرفه منذ 53 عامًا موجود بالفعل.

في هذه الأيام ، تمت ترقيته من شاحنة عائلية صغيرة إلى منزل متنقل بطول 48 قدمًا يتطلب رخصة شاحنة تجارية. يقول فييري ، سائق مخصص للسيارات: "لا تدفعني القيادة لمدة ساعتين ، لكن 12 ساعة؟ نعم!" أخذ هذا المنزل المتنقل عائلة فيريس من كاليفورنيا إلى ميامي عبر تكساس بانهاندل ، وتوقف عند أماكن التخييم حتى يتمكن فييري من الطهي (دجاج بارميجيانا هو المفضل). أثناء الوباء ، سافروا عبر يوتا ونيفادا ، وتوقفوا في مواقع مثل المنطقة 51. "شعرت وكأنني اكتشفت القمر" ، كما يقول. لا تزال هذه الرحلات البرية العائلية في بعض الأحيان مصدرًا للاكتشافات التي ستنتهي في Triple D - مثل مطعم المأكولات البحرية المشترك Cravens ، خلف محطة وقود في ولاية كارولينا الشمالية ، حيث توقف في وقت متأخر من إحدى الليالي للحصول على وجبة خفيفة. ("لم أكن على وشك إهدار وجبة على هوت دوج محطة وقود") ، كما يقول.) في وقت لاحق من هذا الصيف ، ستقود عائلة فيريس المنزل المتنقل عبر الساحل الغربي إلى كندا ، إذا سمحت الحدود بذلك.

من المتوقع إذن أن يعرض عرضه مسارًا أصبح خارطة طريق فعلية للطعام الأمريكي ورواية القصص. لقد وجدت نفسي أتصفح مواقع ويب Diners و Drive-Ins و Dives عندما انتهى بي المطاف في منتصف القيادة ، وبين الأماكن ، مثل برادنتون ، فلوريدا ، حيث أخبر Triple D العالم أن `` الصفقة الحقيقية '' يمكن العثور على الكوبيين في ريال الكوبي جوزيه.

بينما أخطط لرحلاتي الصيفية ، فهذه هي بالضبط أنواع الأعمال التي يسعدني التعرف عليها مرة أخرى. جزئيًا ، لأن الوباء أظهر لنا أنه حتى شيء مبدع مثل عشاء أمريكي على جانب الطريق ليس مضمونًا أن يكون هناك غدًا (Jose & # x27s Real Cuban ، على سبيل المثال ، مغلق الآن بشكل دائم).

شيء واحد & # x27s بالتأكيد - فاز Fieri & # x27t على الإطلاق كأمر مسلم به. يقول فييري: "جزء من Triple D هو تذكير الناس بأننا نعيش في هذا البلد الرائع". "عليك فقط الخروج من هناك ورؤيته."


احصل على الطبق الداخلي: كيف ساءت شبكة الغذاء؟

في الأسبوع الماضي ، كان من دواعي سروري أن أتحدث مع ألين سالكين ، الصحفي الاستقصائي الشهير وناقد الطعام ، والذي سيُعرض كتابه الأخير "من الصفر: داخل شبكة الغذاء" هذا الأسبوع في سلسلة الكتب اليهودية TC. يقدم الكتاب تاريخًا رائعًا وشاملًا لما بدأ باسم "شبكة الغذاء التليفزيوني" والآن يتعثر باسم شبكة Guy-Fieri-Heart-Attackathon Network التي تعمل على مدار الساعة.

سيتذكر الكثيرون عصرًا ذهبيًا في البرمجة للشبكة في أواخر التسعينيات / أوائل القرن العشرين: مولتو ماريو ، الشرق يلتقي بالغرب, اكل جيد, الشيف العاري, اميريل لايف ، والأسطورية المبهرة الشيف الحديدي (اليابان.)

الآن ، إذا قمت بضبط شبكة Food Network ابتداءً من الساعة 6 مساءً ، فإليك قائمتك لأمسية الأربعاء: أربع حلقات من داينرز ، سيارات ، وغوص (6-8 مساءً) ، حلقتان من داينرز الغموض (8-10), المطعم: مستحيل (10-10: 30) ، ثم ساعتين أخريين من "Triple-D" و داينرز الغموض لتكمل ليلتك. هذا عدد كبير من Guy Fieri ، والمحتوى المرتبط بالعشاء ، والواقع يظهر الهراء.

قال لي سالكين بوضوح: "قلب شبكة الغذاء هو أنه لا يوجد قلب".

قصة سالكين عبارة عن شبكة بدأت في أوائل التسعينيات بنية حسنة: قناة تلفزيونية على مدار 24 ساعة مخصصة للطعام الجيد والطهي التعليمي. وشملت البرمجة من تلك الأيام الأولى الموقرين مقتصد الذواقة ، حلقات مؤرشفة لجوليا تشايلد ، وطاهي شاب غير معروف ولكنه يتمتع بشخصية كاريزمية يُدعى Emeril Lagasse. مع نمو شعبية الشبكة ، ظهرت أيضًا الشخصيات الجريئة مثل ماريو باتالي وبوبي فلاي وجيمي أوليفر وألتون براون وغيرهم.

مع عروض مثل اكل جيد و الشيف الحديدي ، تعرضت Food Network لمخاطر إبداعية جلبت البرمجة الفريدة لما كان يمكن أن يكون أسلوبًا معتادًا ومبتكرًا "كيف تعمل" من المحتمل أن تشاهده في مقاطع مدتها خمس دقائق صباح الخير امريكا.

ولكن بمجرد أن نمت التصنيفات ، ازداد تأثير المصالح التجارية أيضًا.

بالنسبة لي ، يمكن رؤية التحول في الشبكة في قصة ماريو باتالي. مولتو ماريو تم إطلاقه في عام 1997 ، حيث كان لديك طاه إيطالي أصيل ، سمين ومفعم بالحيوية ، يصنع وصفات نابوليتية شهية ويستمتع بوضوح بكل لقمة أخيرة من ثمار عمله.

فجأة ، رحل ، وظهرت جيادا دي لورينتيس مع كل يوم إيطالي. كانت جيادا جميلة ونحيفة وأنيقة. كان مطبخها أيضًا إيطاليًا ويبدو بالتأكيد لذيذًا. لكنني لم أصدق أنها أكلت أيًا مما طهته. ماذا حدث لماريو؟

قال لي سالكين: "كانت علاقة ماريو بالشبكة ساخنة جدًا وباردة". "لم يعجبه قسم الإعلانات أبدًا لأنه لم يكن يحظى بمشاهدات من الإناث. وكانوا يبيعون الإعلانات لهم. الأعمال التلفزيونية تدور حول بيع الإعلانات.

وقالت الشبكة: "كان في روما وأراد أن يصنع طبقًا يحتوي على أمعاء البقر." "عليك أن تصنع دجاجًا." كانت هذه إشارة النهاية. كان جيادا "إيطالي كل يوم" في عصر ما بعد راشيل راي. كل ما أرادوه من ماريو هو الاستمرار في أن يصبح طاهًا حديديًا ".

وهكذا بدأ الانحدار البطيء الذي دفعنا إلى الرغبة بالفعل في الغوص خارج النافذة إذا كان علينا مشاهدة الرجل وهو ينصب كمينًا آخر لتناول العشاء أو قيادة السيارة. بالتأكيد ، كانت هناك نقاط مضيئة: ولادة التلفزيون أنتوني بوردان ، مسابقة الواقع الممتعة بشكل مدهش مقطع، وعدد قليل من الآخرين.

لكن توخي ايرون شيف امريكا، والزبدة من Paula Deen ، وشيء يسمى "Kwanzaa Cake" لساندرا لي هي مجرد أمثلة قليلة على مدى انحناء شبكة الغذاء المنخفضة لأغراض إرضاء شهية المعلنين بدلاً من المشاهدين.

هل Food Network نفسها هي المسؤولة؟ أم أنها ضحية "عرض الواقع" للتلفزيون ككل؟ بعد كل شيء ، تم نسيان أيام تشغيل الموسيقى MTV و VH1 ، فقد تطايرت البقايا الأخيرة بسرعة بواسطة نسائم البحر من Axe Body Spray جيرسي شور.

مؤلف كتاب "From Scratch" ألين سالكين.

ومع ذلك ، فإن هوس مجتمعنا بقطاع المواد الغذائية لم يكن أقوى من أي وقت مضى. في الواقع ، تسود "ثقافة عشاق الطعام" وروح التجربة القوية. لقد أدى التعهيد الجماعي ، لا سيما في شكل تطبيقات مراجعة المطاعم مثل Yelp و Open Table ، إلى إضفاء الطابع الديمقراطي على المشهد ، وينبغي أن تكون البرمجة الأصلية الجديدة جاهزة لشبكة كانت في السابق سابقة لعصرها.

وأعرب سالكين عن أسفه قائلاً: "لقد توقفت شبكة الغذاء ببساطة عن المخاطرة". "إذا دخل شخص ما إلى هناك الآن بالمكافئ الحديث للتقاطع بين عرض ألعاب ياباني مدبلج وأمريكان غلاديتور (أي النسخة الأصلية الشيف الحديدي) ، سيقولون لا. "

مع انتشار محتوى الوسائط عبر الإنترنت ، قد يواجه الطعام قريبًا يوم الحساب. على نحو متزايد ، يقوم المستهلكون بالوصول مباشرة إلى المحتوى الذي يريدونه ، ويتجاوزون المحتوى المدعوم بالإعلانات التقليدية من موفري الكابلات.

هل سيؤدي هذا التغيير الكبير في البحر إلى إجبار "شبكة الغذاء" ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، على المضي قدمًا في حد ذاتها؟

هل ، لإعادة صياغة سالكين ، سيقاتل بالكرشة ، أم يستقر على كونه الدجاجة التي يعتقد العالم أن العالم يريدها؟

سلسلة الكتب اليهودية في المدن التوأم تقدم "الطبق الداخلي: انغمس مع ألن سالكين وأندرو زيمرن" الخميس 26 فبراير في تمام الساعة 7:30 مساءً في سانت بول جيه سي سي. تبلغ تكلفة التذاكر 25 دولارًا أمريكيًا وتتضمن نسخة مجانية من "من الصفر: داخل شبكة الغذاء". أوصي بشدة بالكتاب ليس فقط باعتباره تاريخًا للشبكة ، ولكن كوثيقة لتطور صناعة التلفزيون. أيضا ، كيف يمكنك أن تفوت فرصة لرؤية أندرو زيمرن؟

كتب هذا المنشور Max Leibowitz ونُشر في الأصل على TC Jewfolk. تابع TC Jewfolk على Twitter:tcjewfolk.

إذا كنت مدونًا وترغب في اعتبار عملك في Minnesota Blog Cabin ، فيرجى إرسال نموذج التسجيل الخاص بنا.

ماكس ليبويتز

ماكس كاتب وممثل كوميدي في مينيابوليس ، مينيسوتا. الأشياء التي يحبها: السندويشات ، والارتجال ، وأيام الأسبوع ، وموسيقى البوب ​​من 90 و 8217. الأشياء التي يكرهها: الرسائل النصية التي لم يتم الرد عليها ، والتويزلر ، والعطلات غير الضرورية ، والتعاطف المزيف. أشياء بالكاد تمكن من تحقيقها على قيد الحياة: الطفولة في مدينة نيويورك ، والرجل العنكبوت 3 ، وكلية كارلتون. جرب واملأ صندوق الوارد الخاص به!


"Triple D" هي الهدية التي تستمر في العطاء

لأصحاب المطاعم ، تظهر في ثلاثية د مثل الفوز بالجائزة الكبرى. إن الظهور في العرض يمنح مؤسساتهم مستوى من الدعاية الإيجابية يكاد يكون من المستحيل مطابقته مع أي حملة إعلانية. يبدو أن كل شخص لديه نفس التجربة. بعض الشهادات:

  • قال بول مالفوني ، الذي ظهر مطعمه ، Boston Burger Co. ، في العرض في عام 2012: ضيافة مطعم مجلة العام الماضي. "كانوا يسألون" هل هذا هو المكان الذي رأوه للتو؟ ما هي ساعاتنا؟ ما هو عنواننا؟ "
  • قال روبرت فليمنغ ، الشيف صاحب Magnolia Pancake Haus في سان أنطونيو: "في اليوم التالي لبث الحلقة ، تعرضنا للانتقاد" ضيافة مطعم.
  • قال فريد غيريرو من Oinkster في إيجل روك بولاية كاليفورنيا لشارع Grub في عام 2011: "لقد كان الأمر جنونيًا. بمجرد انتهاء الحلقة ، بدأ الهاتف يرن."
  • "أصبحت أعمالنا مجنونة ، سارة سانيه ، المالكة المشاركة لـ Pies‘ n ’Thighs في بروكلين ، نيويورك ، أخبرت Thrillist في عام 2016." وقد جلبت الكثير من الأشخاص الجدد الذين لم يكونوا لزيارتنا أبدًا. "
  • قالت آن كيم من بيتزيريا لولا في مينيابوليس: "كان الناس يصطفون في انتظار افتتاحنا" توين سيتيز بيزنس مجلة في عام 2015. "عطلة نهاية الأسبوع الأولى كانت مجنونة. كنا منفتحين من 11 إلى 11 ولم نكن ممتلئين أبدًا ".

من الواضح ، إذا كنت صاحب مطعم وظهر Guy Fieri على معرف المتصل الخاص بك ، يجب أن تلتقط الهاتف. في حين أن بعض الطهاة والمالكين الذين تم الاستشهاد بهم على مر السنين أعربوا عن أسفهم لفقدان مفصل الحي الهادئ الخاص بهم ووصول السياح من جميع أنحاء العالم ، إلا أنهم سرعان ما يعترفون أنه سيكون من الحماقة الشكوى من وجود عمل تجاري ناجح للغاية. ال ثلاثية د التأثير ليس شيئًا لمرة واحدة أيضًا. تذكر: Food Network تبث الحلقات القديمة طوال الوقت.

قال سانيه لـ Thrillist: "يمكننا دائمًا أن نقول في اليوم التالي لإعادة عرض حلقتنا". "مثل ، فجأة سيتم انتقادنا في يوم ثلاثاء عشوائي ، ثم ندرك ،" أوه ، لقد أعادوا فقط عرضنا. منطقي.'"


لقد حان الوقت أخيرًا لتجربة شطيرة الجبن المشوي من Fieri & # 39s

& quot الآن ، أريدك أن تأخذ لقمة البطولة ، أريدك أن تريني كيف تتم هذه اللقمة حقًا ، & quot ؛ قال فيري بينما أخذت الجبن المشوي في يدي.

& quot ، حسناً ، هتاف ، & quot لقد أخبرته قبل أن أتعمق فيه.

& quotThat & # 39s لدغة جيدة! & quot هو قال. & quotThere & # 39s أن الجبن يعمل. & quot

وكان الجبن يعمل بالتأكيد. شطيرة Fieri & # 39s هي بلا شك واحدة من أكثر شطائر الجبن المشوي دسمًا التي تناولتها على الإطلاق. ينفجر المعكرونة والجبن في فمك ، وهناك الكثير من النكهة العميقة بفضل الأنواع الخمسة المختلفة من الجبن التي تعمل جميعها مع النقانق. هناك أيضًا لمسة لطيفة من الحلاوة من الخبز. أضف بعض الصلصة الحارة وكل شيء هو الكمال.

& quotThat & # 39s جيدة جدًا ، & quot ، أخبرت فييري ، ذاهبًا لدغة أخرى.

& quot هل نعرف كيف نحتفل أم ماذا؟ & quot فقال فييري. & quot والى خلفية لحنية وموسيقى انذار حريق! & quot

& quotIt & # 39s كانت تجربة تحدث مرة واحدة في العمر ، & quot لقد أخبرته.

وبالتأكيد كان كذلك. لكن لحسن الحظ ، ما زلت قادرًا على صنع شطيرة الجبن المشوي من Fieri & # 39s بقدر ما أريد.


ما المطاعم التي يمتلكها جوردون رامزي في مدينة نيويورك؟

توظف أكثر من 700 شخص في لندن ، حيث لديها مجموعة من 15 مطعم. تضم مطاعم Gordon Ramsay أكثر من 35 مطعمًا على مستوى العالم و 7 نجوم ميشلان ، مع مطاعم عالمية من أوروبا إلى الولايات المتحدة والشرق الأوسط.

  • جوردون رامزي بوب اند جريل. لاس فيجاس.
  • جوردون رامزي برجر. لاس فيجاس.
  • مطبخ جوردون رامزي الجحيم. لاس فيجاس.
  • ستيك جوردون رامزي. لاس فيجاس.
  • سمك وشيبس جوردون رامزي. لاس فيجاس.
  • ستيك جوردون رامزي. بالتيمور.
  • جوردون رامزي بوب اند جريل. اتلانتيك سيتي.
  • ستيك جوردون رامزي. اتلانتيك سيتي.

بخصوص هذا ، هل لدى جوردون رامزي مطعم في أيرلندا؟

& ldquo حرير مطعم .. سابقا غوردون رامزي في Powerscourt & rdquo مراجعة سيكا مطعم. الوصف: مع التركيز على التميز المحلي والموسمية ، سيكا مطعم في فندق Powerscourt يقدم أفضل ما في إيرلندي الطبخ المعاصر على خلفية مذهلة من تلال وجبال ويكلو.

هل يعمل جوردون رامزي في أي من مطاعمه؟

رامزي شريك في مطاعمه و لا شيء من هذه الأشياء. إنه لا يسجل الوصول مع الطهاة ، أو يساعد في العروض الخاصة ، أو يفرزها أي أنواع القضايا. هناك فريق إدارة كامل هل هذه الأشياء كل يوم. ببساطة لا توجد طريقة ممكنة رامزي يمكن ، أو يريد ، فعل مثل هذه الأشياء.


في مطعم جيمس هاردن الثالث عشر ، تولى الشيف زمام الأمور

الشيف Tobias Dorzon جاهز للأضواء في Thirteen.

ذهبت مؤخرًا إلى Thirteen ، مطعم James Harden الجديد على حافة 4th Ward. استضاف المطعم تذوقًا صغيرًا بعيدًا اجتماعيًا. سارعت الخوادم بشكل مفيد ، وأقام طاقم كاميرا التلفزيون جهاز تحكم عن بعد في زاوية غرفة الطعام ، وكانت أطباق الطعام الجاهز على طاولة عرض وطاولات لتناول الطعام. كان لدي مجموعة رائعة من المقبلات المرتفعة التي تركز على الجنوب ، مثل أجنحة دجاج الأناناس التايلاندية ولفائف بيض مسلية محشوة بجراد البحر والمأكولات البحرية والمعكرونة والجبن.

بينما حدث كل هذا ، كان التلفزيون فوق العارضة يعرض - ماذا أيضًا - كرة السلة. أوه! كان المالك نفسه على شاشة التلفزيون! كان هناك هاردن ، وهو يصرخ بالتعليمات بينما كان يرتدي قميص بروكلين نتس. نتس وكليبرز. لعبة جيدة! هاردن لديه ثلاثة أضعاف و 23 نقطة! ولكن . حق.

لم يكن التذوق يتعلق بـ Harden ، على الرغم من ذلك. لم يكن في أي مكان يمكن رؤيته - حسنًا ، بخلاف التلفاز - والتذكير الواضح الآخر الوحيد بوجوده هو أن توقيعه هو ضوء على بعض الطاولات في غرفة الطعام. بدلاً من ذلك ، يبدو أن Thirteen تدور حول الخوادم المكسوة بكل شيء أسود ويقود الشيف المهمة. يوضح توبياس دورزون أن الأضواء مسلطة عليه الآن.

يقول دورزون: "هذا يمنحني فرصة لإظهار أن الأمر يتعلق بالطعام". "لقد أحضرني إلى هنا لأتألق ، وهذا بالضبط ما سأفعله. أنا أعيش لحظات كهذه."

دورزون ليس غريباً على الأضواء. نشأ دورزون في مطعم والده الذي يركز على غرب إفريقيا في واشنطن العاصمة ، وكان مهتمًا بكرة القدم. أمضى عامين كركض للخلف في جامعة ولاية جاكسون (تحت اسمه بلوي-داي) وتمكن من القفز حول معسكرات تدريب اتحاد كرة القدم الأميركي لكنه لم يلعب مطلقًا في أي لعبة (ومع ذلك ، فقد قضى بعض الوقت مع CFL's) Winnipeg Blue Bombers).

وجد دعوته في المطبخ ، حيث كان يدرس في العاصمة ويسافر إلى إيطاليا قبل أن يبدأ الطهي لزملائه الرياضيين. وكان من بين العملاء سانتانا موس ، وديسان جاكسون ، وترينت ويليامز ، ولاعبو الدوري الاميركي للمحترفين جيف جرين وجامير نيلسون.

قام بتسمية شركته Victory Chefs ، وأدى نجاحه إلى مهنة في المطاعم. في الآونة الأخيرة ، اصطحب فيكتوري إلى مكان سريع غير رسمي في بوي بولاية ماريلاند. سرعان ما حقق انتصارًا آخر في ميامي وآخر في واشنطن العاصمة ، كان أسلوبه اللافت للنظر والإصدارات المرتفعة من الراحة الجنوبية والمأكولات الراقية - معكرونة المأكولات البحرية والجبن ، وسمك السلمون المشوي ، وسمك السلور المقلي بالحصى ، وذيل الكركند - ممتلئًا عرض.

لكن دورزون كان يفعل شيئًا آخر في الجانب. عندما شهد الدوري الاميركي للمحترفين فقاعة في أورلاندو ، فلوريدا ، خلال نهاية حملة 2019-20 ، تولى الطاهي البالغ من العمر 36 عامًا دور الطاهي الشخصي في هاردن. لقد طبخ كل وجبة لحارس الصواريخ آنذاك.

يقول دورزون: "لقد قمنا للتو ببناء علاقة ، وجيمس رجل استثنائي. لقد شهد النجاح الذي حققته من مطاعمي الخاصة ، وأنماطنا تتوافق مع بعضها البعض كثيرًا". "لقد تواصلنا للتو بعدة طرق مختلفة. وقال ،" أنا أقوم بافتتاح مطعم وأريدك أن تكون طاهيًا تنفيذيًا ، أريدك أن تبتكر هذا المفهوم. "

لذلك فقط في الأشهر القليلة الماضية ، ترك Dorzon علامة Victory التجارية وانتقل إلى هيوستن. درس قوائم المطاعم ، واعتقد أنه سيحتاج إلى إخراج أطباق اللحوم كبيرة الحجم (32 أونصة من ريب آي هاواي الجاف ، 22 أونصة من ريب آي ، 14 أونصة شريط نيويورك ، شريحة لحم 12 أونصة مع تشيميشوري ) والمأكولات البحرية الطازجة (لوبستر ماين ، سمك النهاش المقلي). كما يريد أن يرفع مستوى لعبة الشراهة في المدينة مع لازانيا مقلية تقدم مع صلصة المارينارا الساخنة ، وللوجبات الخفيفة ، توست فرنسي بالفراولة المقلية.

سمك النهاش المقلي في الثالثة عشر.

لديه الكثير من الأفكار للمستقبل القريب لثلاثة عشر. للحصول على المساعدة ، يمكنه الدردشة مع الشيف الشهير جاي فييري ، الذي يعتبره مرشدًا. تنافس دورزون (وفاز) ألعاب بقالة الرجل عدة مرات.

يمكنه أيضًا التحدث مع رئيسه ، بطبيعة الحال. هدفه: جعل ثلاثة عشر المكان المناسب ليكون.

يقول دورزون: "لا أريد أن أفتقدها أبدًا". "عندما نتحدث أنا وجيمس ، فإن الأمر يشبه كرة السلة تمامًا. مثل ، كانت هذه ليلة من 60 نقطة."

بالنظر إلى المحتوى الذي تم إنشاؤه حول Thirteen في أعقاب مغادرة Harden لـ Houston إلى Brooklyn ، سيحتاج Dorzon إلى طرح تلك اللقطات. ومع ذلك ، سيكون من الممتع رؤية الشيف الجديد في المدينة وهو يعمل.


نحاول ألا نتفوق على منزل جاي فييري المدخن

جلب Guy Fieri علامته التجارية إلى المدينة ، وجميع عشاق الطعام المحليين على تويتر. النكات تكتب نفسها فقط ، ويمكنك العثور عليها في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.

كنت أحاول البقاء فوق المعركة بتجاهلها. لقد أرسلت ندمًا على دعوة لحضور حفل رائع في العلاقات العامة في منزل جاي فييري الجديد سموك هاوس في فورث ستريت لايف. على ما يبدو ، إذا صدق زميلي مايكل باول ، فقد جذبت تلك الحفلة مجموعة مؤسفة من كتاب الطعام والمدونين مع أنوف مرفوعة بشكل موحد وممتدة برفق. أنا لا أذهب إلى تلك الأشياء ، بغض النظر عما إذا كان فييري أو بوردان أو ، في أوج عطائه ، فيران أدريا من الراحل ، رثى إل بولي. حسنًا ، حسنًا ، ربما سأذهب لأدريا. لكن ليس فييري.

أحب أن أعتبر نفسي خاصة وليست مغرورة. أنا أحب الأصالة وأحب الصدق في طهاةي وفي المشاهير. لدي القليل من التسامح مع المزيف. هل أقول أن فييري مزيفة؟ حسنًا ... سيرته الذاتية شرعية ، بدءًا من كشك عصير الليمون في مرحلة الطفولة إلى تدريب الطهي الفرنسي ، ودرجة في إدارة الضيافة من UNLV ، ومجموعة كاملة من المطاعم والبرامج التلفزيونية التي عززت ثروته الصافية إلى 8.5 مليون دولار ، وفقًا لما يقوله كل شيء إنترنت. (gonetworth.com/guy-fieri-net-worth)

ولكن هناك شيء لا يتناسب تمامًا مع رجل بقيمة 8 ملايين دولار من مقاطعة سونوما يرتدي شخصية ذوي الياقات الزرقاء بينما يؤثر على الشعر المبيض الشائك ولحية ميفيستوفيليان التي من المحتمل أن تجعله يتعرض للضرب من قبل الرجال الذين يشربون البيرة خلف محطة سونوكو في سانتا روزا.

أسلوبه يصرخ "انظر إلى MEEEEEE" باللغة العامية للنرجسيين الكلاسيكيين ، وأسلوبه في الطعام يثير إعجاب الكثيرين منا باعتباره تهدئة مؤسفة لفن الطهي الأمريكي المتنامي الذي رفع مشهد الطهي الوطني لدينا منذ الثمانينيات وربما لا. من قبيل الصدفة العمر الذي ولد فيه مصطلح "foodie" المديح. ربما لا يقع اللوم كله على فييري ، لكنه أحد أكثر الوجوه المرئية في شبكة الغذاء ، وهي مؤسسة تراجعت بشكل واضح على مدى عقدين من الزمن ، حيث انتقلت من سارة مولتون ومينغ تساي (ونعم ، الشيف الياباني الأصلي الحديدي) أسفل الماضي Emeril و Flay. راشيل راي ، وفي النهاية ، فييري وسرب من الوجوه الجميلة التي لا نتذكر أسمائها منذ فترة طويلة.

الآن ، يحسب له الفضل ، عندما أشاهد Fieri's D، D & # 038 D ، يمكنني أن أتجاوز المهرج الملتهب وأشيد بالاهتمام اللازم الذي يوليه للعائلات الرائعة في أمريكا ، وسائقي السيارات والغوص في عصر يميل أكثر للاحتفال بمعابد الطعام الراقية التي يقودها الطهاة. لكن مع ذلك ، لا يمكنني أن أتجاوز الإحساس بأنه ، مثل مواطنه وربما نموذج يحتذى به بوبي فلاي ، فإنه يستضيفنا.

أنا أيضًا متكبر بشكل انتقائي حول سلاسل مطاعم الشركات التي تديرها عدادات الفول لما تستحقه ، ويبدو أن سلسلة Guy تضيف الكثير من الفاصوليا. وفقًا لصفحة الويب الخاصة به ، guyfieri.com ، فإنه يدير حوالي 50 وحدة عبر سبعة مفاهيم تحمل علامة Fieri ، بما في ذلك Louisville’s Smokehouse ، الذي يقال إنه الأول في سلسلة ، مع وصول آخر إلى نورفولك ، فيرجينيا ، قريبًا. يمتلك Guy’s Burger Joint ما يقرب من 30 عقارًا ، معظمها يقع في الموسيقى وأماكن العرض ، تسعة منها تغذي الجماهير الجائعة على متن رحلات كرنفال البحرية.

باختصار ، بينما ظهر جاي في المدينة الليلة الماضية لإبهار المدونين وكبار الشخصيات ، أعتقد أنه من الآمن أن نقول إنك لن ترى شعره الشائك يرتد في المطبخ المفتوح لمتجر لويزفيل كثيرًا. أنا متأكد من أنه سيشارك في مباراة الديربي ، وربما يغني بضع أبيات من أغنية Les Miserables الجذابة ، "Master of the House". لكنني أعتقد أن الزيادة المفرطة في وجوده في المنزل بقية العام قريبة جدًا من الصفر.

لذلك أعتقد أنه من نافلة القول أنه عندما اتصل محرري يوم السبت ليقول ، "أريدك أن تذهب لمراجعة Fieri’s Smokehouse وأريده الآن" ، كنت "WTF؟"

لكنني تجاوزتها بسرعة كافية. على مدى سنوات عديدة ككاتب طعام وحتى سنوات أخرى كمراسل ، تعلمت الاحتفاظ بآرائي على الرف عندما أحضر دفتر ملاحظات المراسل الخاص بي. حتى عندما يتعين علي التعبير عن رأي مؤثر ، أحاول أن أبقيه عادلاً ومتوازناً ، لأن هذا ما يفعله الصحفيون.

لذا ارتديت سروالي الكبير ، وخلعه ذهبنا إلى جاي بعقل متفتح وقلب وبطن. كما حدث ، وصلت أنا وماري في الوقت المناسب لحفل انطلاق عرض U of L في ESPN GameDay. حشد صغير ، كلهم ​​ملتصقون بالشاشات الكبيرة ، أصبحوا أكثر نعومة مع كل هبوط. لقد خلق هذا إحساسًا جيدًا وربما ساعدني في الإيجابية.

المكان لم يوقفني أيضا. تم تجهيز مطعم وصالون سولي السابق بشعور مريح تقلص قليلاً فقط من خلال علامات فييري التجارية: لوحة جدارية عملاقة من اللهب المتصاعد تزين جدارًا واحدًا. (أعتقد أنه من المفترض أن يمثل الشواء ، وليس الجحيم.) نسر ضخم من الكروم يحمل اسم جاي منقوشًا على رقبته مثل ربطة عنق غريبة معلقة على جدار خشبي شاحب. تضيء الكآبة المريحة للأسقف العالية بالكثير من الأضواء المتلألئة التي تجعلها تبدو إلى حد ما مثل قاعة تقديم الطعام في نيوجيرسي أو لونغ آيلاند ، ولا يعني ذلك أن هناك أي خطأ في ذلك.

ما يقرب من 120 مقعدًا جلديًا مريحًا بشكل مدهش ومعبأ حول طاولات خشبية داكنة ثقيلة ، تحيط ببار كبير. 80 مقعدًا آخر يملأ الأفنية المريحة بحفر النار ، قفص فولاذي كبير مليء بقطع جوز ، ومدخن كبير الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ.

تقدم القائمة متعددة الصفحات الكثير من اللحوم المدخنة ، بالطبع ، ناهيك عن طبق جانبي من الذرة المدخن الذي لم أستطع مقاومته ولكن المزيد عن ذلك المجهول. بالمناسبة ، إذا كنت تواكب محادثات الطعام في LEO Weekly ، فسوف تسعد بمعرفة أن قائمة Fieri عبر الإنترنت لا تسرد الأسعار. في الواقع ، هناك مزيج جيد جدًا من الأسعار ، مع أطباق رئيسية "Knife n Fork" التي تتراوح من المراهقين المرتفعين إلى 35 دولارًا لطبق شواء كبير ، مما يضع بضعة دولارات فقط أقل من رف الضأن الحرفي في Butchertown Grocery ، ولكن ليس بكل هذا القدر. غالبًا ما تكون الوجبات الخفيفة والسندويشات والبرغر من 10 دولارات إلى 15 دولارًا.

تقدم قائمة المشروبات الكحولية مجموعة معتدلة من البيرة وقائمة نبيذ قصيرة ، مما يشير إلى أن مشروب الخمر ليس شيئًا خاصًا بجي. هناك الكثير من المتعصبين المتشددين ، على الرغم من ذلك ، مع أسعار الكوكتيل ، بشكل غريب ، غير معروض في القائمة الداخلية. إذا كان لابد أن تسأل. ... "Julep" تهجأ بشكل مؤسف "Julip" ، فشل حزين في ديربي سيتي.

البامية والمخللات المتفحمة للمخرج غي فييري. من المحتمل أن يكون أول طبق لدينا هو أفضل طبق في وجبتنا: البامية المفحمة والمخللات (4.50 دولار) قد تجعل كارهي البامية يذهبون "eeuuww" ، لكن كارهي البامية يجب أن يجربوا هذا الطبق. حوالي 20 قرنة كاملة كانت طرية مشوية على الفحم ، مدخنة وغير لزجة تمامًا ، مغطاة بملح البحر المقرمش وتقدم مع البصل الوردي الرقيق وشرائح المخللات المصنوعة منزليًا.

صنعت شطيرة الجبن المشوي تريبل كراون (10.95 دولارًا) جزءًا ضخمًا. مكون من ثلاثة طوابق مبني على الخبز المحمص السميك على طريقة تكساس ، وكان مليئًا بمزيج غريب من جبن الفلفل الحلو والشيدر والجودة المدخنة والمعكرونة والجبن & # 8211 نعم ، على شطيرة & # 8211 مصنوعة من ستة أنواع من الجبن. Served with french fries that were nicely hand-cut but limp and only just warm, it was a huge, calorific lunch-on-bread. But it fell short on the flavor symphony that I’d have wished for with that all-star array of cheese, and the elbow macaroni just made it heavy. A side of smoked corn ($3.95) was disappointing, pungently flavored with acrid smoke that reminded me of the time we accidentally got a pine log in the fireplace.

American Royal ribs ($28.95) didn’t have that smoke problem, thankfully. A huge portion of maybe two dozen meaty, dark-crusted pork ribs boasted good smoke flavor and a gentle peppery dry rub an attractive pink ring around the edges bespoke long smoking. They were awfully dry, though, and almost cloyingly sweet, especially with dark-red “JuJu sauce” squirted all over them.

A hearty lunch for two, so lavish that we took two big boxes of leftovers home, came to $50.60. Service was outstanding, calling into serious doubt the talk that Louisville is undergoing a service shortage (although the manager, who stopped by every table, hinted that an A-team from corporate was in to get the engine rolling). In any case, truly exceptional service from our server, Tiara. and everyone on the team, earned a $20 tip.

So, there are my opinions, and there are my facts. But here’s the real question: Coming off that meal, did my feelings about Guy change? Well, maybe a little. If my editor hadn’t sent me in to the game, I probably would never have gone on my own, because chain and because spiky-haired buffoon.

But I put on my critic’s hat and went with an open mind, and if it wasn’t the best meal I’ve ever had, it certainly wasn’t the worst, not of my life and not even of this year. The okra was outstanding the sandwich heavy and boring, and the smoked corn regrettable. Even the ribs, which ought to be the crown jewel of a self-identified smokehouse, were only just okay. And dammit, I forgot to get any Donkey Sauce.

Despite Fieri’s entrance into the city foodscape, I don’t think the Louisville market is dumbed down at all, not as long as great local places keep coming on and there’s a substantial audience to support them. But I think Fieri’s franchise will get along okay because there was, is now, and always will be a massive audience for competent chain food, and the Food Network dumbing down does not diminish that appeal. As long as Fieri remains popular, his name will be a draw.


شاهد الفيديو: أكبر تجمع للعرب بنيويورك حي الباي ريدچ بروكلين (أغسطس 2022).