أحدث الوصفات

طعام الباذنجان بالدجاج

طعام الباذنجان بالدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم تنظيف الفخذين وغسلهما جيدًا وتجفيفهما.

يقلى في الزيت لبضع دقائق حتى يتغير لونه ويوضع في طبق.

في الزيت المتبقي ، يُقلى البصل المفروم والجزر المقطّع والفلفل المفروم لبضع دقائق.

يُضاف القليل من الماء والزعتر والفلفل والفيجيتا وأوراق الغار ويُطهى لمدة 10 دقائق.

نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والقليل من الماء وعندما يغلي نضيف اللحم.

يغلي لمدة 20-25 دقيقة.

نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونقلي قليلاً بالزيت ونضيف الخضار.

نضيف الثوم المفروم ناعما.

اغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتغلغل الباذنجان.

أضع المقلاة في الفرن لمدة 20 دقيقة.

قبل أن يصبح جاهزًا ببضع دقائق ، أضفت الخضروات المفرومة جيدًا.

يصبح جاهزًا عندما تقل الصلصة ويكتسب لونًا بنيًا قليلاً.

إنه حار جدًا ولكنه بارد أيضًا.

شهية طيبة!


طعام الباذنجان والدجاج

يبدو جيدا جدا! اكتشفت طعم أطباق الباذنجان منذ بضع سنوات فقط. حتى ذلك الحين ، كنت قد أكلت سلطة الباذنجان فقط. بعد التحول إلى نظام غذائي نباتي يغلب عليه البيض واللبن ، صنعت باذنجان محشوًا بالأرز والفطر ، ثم أطباقًا أخرى وأدركت مدى جودتها حقًا. وبالمناسبة أيمكنك تقديم عمود كهذا ؟!

لم أتناول الكثير من الطعام قبل عام أو نحو ذلك. كان ذلك عندما جددت مطبخي ، وبدأت في الطهي كثيرًا وقررت أن أكون "أكثر ميلًا إلى المغامرة". لدهشتي ، أحببت كل شيء ما عدا حساء الطماطم :)
فكرت في تقديم قسم وصفات البيض واللاكتو. وإحدى وصفات الصيام ، لكن علي أن أفكر مليًا في كيفية إعداد فئات الوصفات. لأنني أريد أن يكون من السهل العثور عليه قدر الإمكان. وأود تجنب إدراج وصفة في عدة فئات. إذا تخلينا عن اللحوم ، فيمكن تضمين وصفة الباذنجان هذه في هذه الفئة. لو لم يكن لدي لحم ، لكنت قد أعدت هذه الوصفة بدون لحم وكانت ستكون لذيذة. أنا أرتجل قدر الإمكان ، ولا أحب تحضير الوصفة تمامًا كما قرأتها. عادةً ما أقوم بتعديل الوصفات وفقًا لذوقي ، ولماذا لا ، ما لدي في المنزل في ذلك الوقت.


طعام بالدجاج والخضروات

أستطيع أن أقول على وجه اليقين إنه أحد الأطباق المفضلة لدي لأنني أحب الخضار وأكل الدجاج كثيرًا. في البداية كنت أرغب في تسمية الوصفة بالطعام الصيفي بالدجاج والخضروات ، ولكن نظرًا لأنه يمكن إجراؤها في الخريف ، فقد تخليت عن الموسم ، في النهاية يمكنك تحضيرها في أي موسم ، لكنني أوصيك بتحضيرها الآن عند طهي الخضار في الوقت.

على الرغم من أن لدي الكثير من وصفات الدجاج على المدونة ، انظروا ، لم أنشر هذه الوصفة ، على الرغم من أنها وصفة معروفة جدًا في عائلتنا ، إلا أن والدتي تعدها كثيرًا. إذا فكرت في الأمر (حظًا سعيدًا مع مشروع Selgros الذي يبحث عن الشغف الذي أشارك فيه ، والذي يذكرني بوصفات الطفولة المنسية منذ زمن طويل) قامت والدتي بطهي الدجاج بثلاث طرق يخنة ، بيلاف وخضروات. صحيح أننا لم نأكل الكثير من اللحوم كما نأكل الآن ، لكن عندما أحضرنا دجاجة من البلد ، كانت عطلة عائلية كبيرة. من المفارقات ، أنه حتى الآن بعد أن أصبح الدجاج محلي الصنع نادرًا ، أود أن أجرؤ على القول إنه على وشك الانقراض.

لا تفكر في هذه الوصفة على أنها وصفة معقدة ، فأنا مقتنع أن بعض ربات البيوت اللائي قرأنها يعرفنها بالفعل لأنها بسيطة للغاية والميزة الكبرى أنها يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. يمكنك أيضًا الصيام إذا استبدلت الدجاج بالباذنجان واليقطين ، فينتج عن ذلك طبق لذيذ يمكن أن يؤكل باردًا.

خيار آخر هو ماصات الدجاج أو الكبد ، فهي تأتي بنفس الجودة ، وربما أفضل من الدجاج ، ولكن يمكنك أيضًا تجربتها مع الديك الرومي أو لحم الخنزير المتن. بشكل عام لحم يتم تحضيره بسرعة حتى لا نفرط في طهي الخضار.

لكن دعنا نرى الوصفة التي أعددتها للتو قبل يومين ، وسرعان ما التهمتها الأسرة :)

طعام الدجاج مع الخضار

  • حوالي 1 كغم من الدجاج
  • 2 فلفل كابيا كبير أو 2 دونات
  • 3-4 بصل مناسب
  • 3 حبات طماطم ناضجة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • ملح ، بابريكا حلوة
  • نفط
  • 1 حزمة بقدونس أخضر

وننتقل إلى مكونات دقيق الذرة ، حيث يمكنك تحضير عصيدة من دقيق الذرة الجميلة كزينة ، لأن هذا الطبق يتناسب بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة بحجم عجلة عربة.

لذا اغسلي الدجاج جيدًا واتركيه في الماء البارد لفترة ، على الأقل أثناء تحضير الخضار.

ننظف البصل ونقطعه ليس صغيرًا جدًا ، نقطع الفلفل إلى مكعبات. سخني حوالي 50 مل من الزيت في قدر أو مقلاة بقطر أكبر وأضيفي الخضار. لقد كتبت قطرًا أكبر لأن قطع الدجاج يجب أن تصنع جنبًا إلى جنب ، وليس متداخلة. تُطهى الخضار جيداً على نار جيدة ، مع التحريك قليلاً لمدة 5 دقائق ، ثم تضاف قطع اللحم المتبل بالملح والفلفل. يقلب ويترك حتى ينضج حتى ينخفض ​​العصير الذي يتركه اللحم. ثم حان الوقت لإضافة ملعقة صغيرة من البابريكا ومكعبات الطماطم. سيكون من المثالي حرقها وتنظيف البذور مسبقًا إذا كان لديك الوقت ، ولكن إذا كان الأمر في عجلة من أمرك ، فيمكنك استخدام البذور المقطوعة فقط.

أضف حوالي 100 مل من الماء فوق الطعام ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه يطهى على نار خفيفة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، وتنخفض الصلصة بدرجة كافية (يعتمد الأمر هنا على مدى رطوبة الطماطم) ، أطفئ النار وأضف الثوم المهروس جيدًا. إذا لزم الأمر ، تبل بالملح والفلفل. لا أمانع إذا أضفت القليل من الريحان المجفف أو الأوريجانو.

يرش الكثير من البقدونس الأخضر والطعام جاهز.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة لتكون وجبة كاملة من المخللات في الشمس.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


طبق باذنجان مع طماطم و بصل

إذا كان لا يزال موسم الباذنجان ، والآن هم ألذ ، وإذا كان لا يزال هناك الكثير من الطماطم في السوق ، فإن طبق الباذنجان بالطماطم مناسب تمامًا. علاوة على ذلك ، إنه صيام (نباتي) وهو سريع وسهل.

لعمل طبق الباذنجان هذا مع الطماطم لا تحتاج الباذنجان المخبوز ولكن يتم تحضيره من الباذنجان النيء المقطّع إلى مكعبات كما أعددت الوصفة باذنجان مقلي بالثوم الآن فقط مع البصل والطماطم ، مثل نوع من الحساء.

مثل الباذنجان ، عند قليه ، يمتص الكثير من الزيت ، استخدم زيتًا أقل ولكن بدلاً من ذلك أضع القليل من الماء حتى يتمكنوا من طهي الطعام بشكل أفضل. الطماطم التي تناولتها لم تكن شديدة العصير أيضًا. لذلك سيكون عليك أن تقرر بأم عينيك ما إذا كان يجب إضافة الماء وكميته.

شاهد في الفيديو أدناه كيفية عمل الباذنجان في الفرن!
اشترك في قناة يوتيوب أيضا!
انقر على جرس الإخطار!


دجاج كاري مع باذنجان

دجاج كاري مع باذنجان

دجاج كاري مع باذنجان

المكونات:

  • 1 صدر دجاج مخلي كبير
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 حبة متوسطة الباذنجان
  • 3 حبات طماطم كبيرة
  • 8 فصوص ثوم
  • 50 مل زيت عباد الشمس (4 ملاعق كبيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 150 مل ماء (أو شوربة نباتية)
  • & رابط البقدونس frac12
  • ملح للتذوق)

توابل الكاري:

  • الزنجبيل (قطعة طازجة حوالي 1 سم أو & frac12 ملعقة صغيرة مسحوق)
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • & frac12 ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف أو 1 فلفل حار طازج (أو حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم (كركم)
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا (خلطة بهارات هندية)

طريقة التحضير


تحضير جميع المكونات (ماعدا الباذنجان):

- اغسلي اللحم وامسحيه جيداً بمنشفة ورقية وقطعيه إلى قطع صغيرة أو مكعبات أو حسب الرغبة.

- يُنظف ويُغسل البصل ويُقطع إلى مكعبات (ليست صغيرة جدًا).

- اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة.

- اغسلي البقدونس وقطعيه ناعماً.

- ينظف الثوم ويقطع ناعما أو يسحقه بآلة خاصة.

- يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات أكبر من حوالي 1.5-2 سم بما في ذلك القشر. يُترك الباذنجان ليجف ، فقط للحظة التي نستخدمها فيها ، لأنها تتأكسد بسرعة كبيرة.

- بعد تحضير جميع المكونات ، دهن وعاء تفلون أكبر (ويفضل مقلاة ووك) بالزيت وضع البصل والثلج مع الثوم ، والذي يُترك ليتماسك قليلاً. في هذه الأثناء تضاف الكزبرة المطحونة وتخلط.

- عندما ينضج البصل قليلاً ويبدأ في الزجاجة ، نضيف الدجاج الذي يُترك على النار لبضع دقائق ، ويقلبه على الجانبين حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأبيض.

- عند هذه النقطة نضيف مسحوق الكركم والكمون المطحون ونتركه على النار الصحيحة حتى يكاد ينضج اللحم مع التحريك من على النار لمدة 8-10 دقائق.

- يُطحن الزنجبيل ويُرش القليل من الملح (1/4 ملعقة صغيرة) ويُضاف الطماطم المفرومة ويُترك على النار حتى تنضج الطماطم (تتشكل الصلصة) وتُخلط من على النار. في هذه الأثناء ، أضيفي القليل من الماء الساخن أو مرق الخضار واتركيها حتى الغليان.

- بينما تغلي الطماطم لمدة 5 دقائق نحضر الباذنجان ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات أكبر (مقشرة).

- نرش رقائق الفلفل ونضع الباذنجان والثلج في صلصة الطماطم ونتوقف عن تناول باقي الزيت ونخلط.

- غطي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي على نار خفيفة لحوالي. 15 دقيقة قبل نضج الباذنجان ، أي لين. (يجب الحرص على عدم الغليان أكثر من اللازم حتى يتبلور الباذنجان).

- عندما يصبح الطعام جاهزا يضاف الملح ويرش بالجارام ماسالا وعصير الليمون ويخلط جيدا ثم يطفئ النار.

- في النهاية يرش البقدونس المفروم ناعماً.

- كاري الدجاج مع الباذنجان لذيذ ولذيذ ويمكن تقديمه ببساطة ، لكنه يتناسب بشكل أفضل مع أرز بسمتي. إذا قمت بتتبيلها بالسلطة أو بعض الخيار المخلل ، فيمكننا حتى تحويلها إلى ملكية ميوريتية.


طعام الدجاج مع الباذنجان

حرارة لا تطاق هذا الصيف. لا تحرقك لتسخين الجو أكثر مع الوصفات المعدة في الفرن ، لكن الطعام الساخن مطلوب ، بغض النظر عن مقدار ما تذهب إليه من السلطات و "البرد". نظرًا لأن الدجاج خفيف ونعلم أنك لا تحب الأطعمة الدهنية والثقيلة بشكل خاص في الصيف ، فنحن نوصي هذا الأسبوع بوصفة لذيذة للدجاج مع الباذنجان.

المكونات والكميات:

1 دجاجة (حوالي 1 كجم)
750 جرام باذنجان
3 بصل كبير
300 جرام طماطم
200 مل زيت
2 ورق الغار
4 فصوص ثوم
200 مل ماء (أو شوربة صافية)
2 ملاعق كبيرة من الخضر (شبت وبقدونس) مفروم
1 مسحوق البهارات
ملح
فلفل.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع الدجاج ، بعد تنظيفه وغسله ، إلى قطع أصغر. في وعاء ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت لقلي قطع الدجاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

2. في هذه الأثناء ، نظف البصل واغسل وقطع السمك. يُضاف فوق اللحم المقلي ويُطهى معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، على نار خفيفة.

3. بعد هذا الوقت ، اسكب 200 مل من الماء تدريجيًا (أو الحساء الصافي) واتركه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

4. باذنجان مغسول ومقطّع إلى شرائح بسمك 1-1.2 سم. يرش الملح ويترك لمدة 10 دقائق. ثم امسحي بمنديل واقلي لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب في باقي الزيت. أضف إلى طبق اللحم والبصل.

5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. توضع في وعاء مع اللحم والباذنجان ، مع الثوم المهروس والملح والفلفل وأوراق الغار ومسحوق البهارات وملعقة كبيرة من الخضار المقطعة. غطي الطبق وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.

6. يتم تقديم الطعام ساخنًا مع رش الخضار المقطعة في الأعلى.

قبل وضع الطبق في الفرن ، يمكنك صب كوب واحد من النبيذ الأبيض شبه الجاف.


وصفات الطعام

وصفات طعام بالصور ، وصفات طعام متنوعة ، شرائح لحم ، يخنات ، طعام لحوم ، طعام نباتي ، وصفات طعام روماني ، وصفات ايطالية ، وصفات طعام صربية ، وصفات طعام مجرية


طعام الباذنجان & # 8211 وصفة تركية سوسلو باتليكان

طعام الباذنجان & # 8211 وصفة تركية سوسلو باتليكان مع قائمة المكونات بالجرام وطريقة التحضير المفصلة بالصور. كيف تصنع طبق باذنجان بسيط ولذيذ بمكونات طبيعية؟

عندي سافر عدة مرات إلى تركيا ومن وجهة نظر الضيافة وخاصة الطعام ، كان ذلك دائمًا متعة. لقد وقعت في حب حب قوي ونهائي de İmam bayıldı، دي فينييل كارنياريك، لذيذ طعام Çoban kavurma، دي Pide الرائع ولا أتذكر حتى عدد الأطباق الأخرى الرائعة تمامًا. لأول مرة منذ زيارتي لتركيا ، اكتشفت بعض مكعبات الباذنجان الكريمية في صلصة الطماطم الحارة واللذيذة. تم تقديم طبق الباذنجان اللذيذ ساخنًا وباردًا في بوفيهات المقبلات. بالمناسبة ، ممتاز في كلا الخيارين. أحيانًا تكون مصحوبة باللحوم المشوية ، وأحيانًا الزبادي البارد أو الكثيف أو العادي ، دائمًا & # 8230 غير كافية ، كما كانت.

بحثت عبر الإنترنت عن "وصفات الباذنجان التركي" و "وصفات طعام الباذنجان بصلصة الطماطم كما هو الحال في تركيا" وما شابه. من الواضح أنني لا أعرف التركية. كما سألت جارتي التركية ، لم أستطع أن أجعلها تفهم بالضبط ما أريده. ومؤخرا تناولنا العشاء في مطعم تركي ، هنا في تيميشوارا. من بين الأطباق المتنوعة التي قدمت لنا في المزة ، إليكم الباذنجان! نفس الطعم اللذيذ ، نفس القوام الكريمي! أسأل كيف يقولها ووجدت: سوسلو باتليكان. شكرته بلطف وعندما وصلت إلى المنزل في اليوم التالي ، بحثت عن الوصفة. ليس كثيرًا ، لأنني اكتشفت ذلك على الفور. هنا. في اليوم التالي ، في منزلي ، كانت رائحته رائعة من طعام الباذنجان الجيد ، برائحة البوسفور ، واليوم ، هنا ، أشارككم هذه الفرحة.


المكونات الضرورية

الخطوة الأولى في تحضير طعام الباذنجان هي غسل الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات ووضعه في الماء المغلي. دعهم ينضجوا لمدة 5 دقائق. ثم أخرجها في مصفاة واتركها تجف.

في غضون ذلك ، عليك أن تغسل الطماطم وتخبزها. بعد طهيها جيدًا ، قشرها. اغسل الفلفل ونظفه جيدًا واقطعه جيدًا. أيضا ، يجب تنظيف البصل وتقطيع جوليان. اطهيه بالزيت الساخن. عندما يصبح لونه ذهبي ، أضيفي الطماطم والفلفل والبقدونس المفروم ناعماً.

في مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت ، ضعي طبقة من مزيج الطماطم والبصل والفلفل ، ثم أضيفي طبقة من الباذنجان. استمر حتى تنتهي من التأليف. أضيفي فصوص الثوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تطابق مع الملح والفلفل. أضيفي القليل من الزعتر ، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

لذلك ، كما ترون طعام الباذنجان الصائم سهل التحضير وهو طعام منعش وخفيف. بالإضافة إلى أنه من الأطعمة الغذائية ، يحتوي 100 جرام من الباذنجان على 75.4 سعر حراري ، منها 5.6 ​​جرام دهون ، 5.7 جرام كربوهيدرات ، 1.2 جرام بروتين. يقدم طعام الباذنجان الصائم كلاً من الساخن والبارد.


طبق باذنجان بالجبن

& Icirc & # 539i need: 2 كجم باذنجان ، 150 مل زيت ، 500 جرام تيلميا ، 750 جرام ريال عماني # 537ii ، 75 جرام جبن الحصان ، 50 جرام زبدة ، 150 جرام معجون طماطم ، 400 مل شوربة عظم ، 50 جرام و # 259 إنش & # 259 ، 50 جم بصل & # 259 ، زعتر ، ملح

تحضير العجينة: نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ونقلبه ونتركه حتى يصفى لمدة ساعتين ثم يقلى بالزيت. دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي طبقة من الباذنجان فوقها ، وضعي طبقة من شرائح الطماطم فوق الباذنجان. فوق العجلات ، ضع طبقة رقيقة من شرائح telemea ، كرر العملية حتى تنفد المكونات. يرش فوقها مثل قطع الزبدة المبشورة من الفجل الحار. عندما يتم تقطيع الزيت المتبقي ، يقطع البصل ويضاف مرق العظام ، ويفك الماء ويطهى مع معجون الطماطم ، وتغمر الطماطم .259 مع عظم & # 259. يتبل بالملح والزعتر ويطهى لمدة 30 دقيقة. مرري الصلصة من خلال غربال واسكبيها فوق الموس. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة. عندما تصبح جاهزة ، نقطع التحضير على قضمة ونقدمها ساخنة أو باردة مع قليل من الصلصة ومزينة بالبقدونس الأخضر.


طبق باذنجان بالدجاج

إذا اخترت الجمع بين الباذنجان واللحوم ، فالأفضل هو الدجاج ، سواء اخترت أرجلًا كاملة أو أجنحة أو صدرًا أو تأخذ دجاجة كاملة وتضعها في وعاء. إنه طبق سهل التحضير ولذيذ جدا. نحتاج فقط إلى 4-5 أرجل دجاج AVIS (أو دجاجة AVIS كاملة مقطعة إلى قطع)

  • بهارات الدجاج
  • عدد 2 حبة باذنجان مناسبة للكبيرة
  • بصلة
  • 2-3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 فلفل أصفر
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 طماطم
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس الأخضر المفروم

طريقة التحضير:
& Icircnt & acirci نقوم بإعداد الدجاج. اقلي الأفخاذ أو قطع اللحم في مقلاة وزيت من جميع الجوانب ، ثم ارفعيها واتركيها جانبًا.

يقطع الباذنجان إلى دوائر طولها 1 سم. سميكة وبدون تصريف الماء أو مرور الدقيق ، تقلى على الجانبين وزيت آيسيركن. عندما يتم تقطيعها ، يتم قليها ، ثم يتم إخراجها على ورق ماص لأنها تمتص الكثير من الزيت.
يتم التخلص من زيت الباذنجان لأنه سام. يُضاف زيت زيتون آخر ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المذاب وقليل من مرق الدجاج أو الماء مثلج. اضف الملح والفلفل للمذاق.
ضعي نصف صوص البصل في وعاء خزفي أو يينا ، أضيفي طبقة من شرائح الباذنجان وطبقة من الفلفل وشرائح الطماطم. ضع قطع الفخذين في الأعلى. كرري العملية ، أضيفي باقي صلصة البصل واستمري بطبقات الباذنجان والفلفل والطماطم. يرش البقدونس المفروم الطازج. ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. قدميها ساخنة وباردة.