أحدث الوصفات

وصفة لحم البقر المشوي يوم الأحد

وصفة لحم البقر المشوي يوم الأحد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • روست بيف
  • ريب بيف مشوي

ضلع من لحم البقر مشوي بالطريقة السهلة. في المرة القادمة التي تتخيل فيها وجبة غداء تقليدية يوم الأحد - اجعل هذا هو محور حياتك ، وتحيط به جميع الزركشات المعتادة للمشاوي والخضروات وبودنج يوركشاير والمرق.

412 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • قطعة واحدة (4 كجم) ضلع من لحم البقر
  • 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 8 ملاعق كبيرة خردل ديجون

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعتان و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعتان و ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 260 درجة مئوية / علامة الغاز 10.
  2. اصنع شقوقًا في جميع أنحاء الشواء بسكين صغير. أدخل شرائح الثوم. يتبل اللحم المشوي بالملح والفلفل ، ثم يُدهن بسخاء بالخردل. توضع على رف في صينية تحميص وتغطى.
  3. تحمص لمدة 60 دقيقة في فرن مسخن. أغلق الفرن. اترك الفرن مغلقًا ، ولا تختلس النظر لمدة 90 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للحوم 60 درجة مئوية على الأقل للندرة المتوسطة ، أو 68 درجة مئوية للمتوسط.

فيديو

الأحد لحم بقري مشوي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(224)

المراجعات باللغة الإنجليزية (190)

بواسطة BJKLASELL

لقد طهيت ضلعي الرئيسي مثل هذا لسنوات ... دائمًا لذيذ !! قاعدة أساسية واحدة - إذا كنت تستخدم تحميصًا أصغر - اطهِ على درجة حرارة 500 فهرنهايت لمدة 5 دقائق لكل رطل من اللحم (بحيث يُطهى المشوي 5 أرطال لمدة 25 دقيقة) وسيصبح التحميص مثاليًا في كل مرة. -18 ديسمبر 2002

عن طريق simplicity123

على الرغم من أن هذا قد "يبدو" بسيطًا بما فيه الكفاية ، إلا أنني أجلس هنا ، وأنا أغضب ، لأن قلة الخبرة على هذا اللوح لا تزال تربكني ، لقد اشتريت ضلعًا مشويًا بدون عظم يبلغ 3.5 رطل. تركت هذا الشواء لمدة 30 دقيقة أو أكثر لتحقيق درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، قمت بفرك هذا المشوي بفرك شريحة لحم الماكورميك ، متبوعًا بخنق ديجون الخردل. نظرًا لأنني لم أكن متأكدًا بنسبة 100 ٪ من كيفية طهي هذا ، فقد وضعته في فرن بدرجة 500 درجة لمدة 17 دقيقة ، مغطى ، باتباع قاعدة 5mins / lb @ 500. في 17 دقيقة ، لم يكن المشوي قد بدأ حتى للطهي. انكشف الغطاء ، وعاد إلى نفس الفرن. تبع ذلك دخان خفيف. يُستخرج من الفرن بعد 11 دقيقة ، ويُترك الباقي لمواصلة الطهي. (حوالي 15 دقيقة) بدأ في تقطيع اللحم المشوي ، ولاحظ أنه على الرغم من أنه "بدا" مطبوخًا ، إلا أن الجزء الداخلي لا يزال نادرًا جدًا. لقد عاد الآن إلى الفرن ، بعد أكثر من 1.5 ساعة من المحاولة الأصلية. الناس ، من فضلك ، إذا كان لديك فرن كونفك ، أو لاحظ شيئًا معينًا في طبخك ، من فضلك ، يرجى نشره في مراجعاتك. لا يمكنني إعطاء هذه الوصفة مراجعة جيدة ، لأن التعليمات (5mins / lb @ 500 درجة) هي ، كما اعتقدت ، غير صحيحة ببساطة. - 22 Oct 2006

بواسطة GUYCHEF

أحب طعم الثوم والخردل. ومع ذلك ، كما لاحظ أحد المراجعين ، من السهل جدًا الإفراط في الطهي ، وهو ما فعلته في المرة الأولى. لأولئك منكم الذين يفضلون وسط الضلع النادر أو أقل ...... أقترح: سخن إلى 400 ، تحميص لمدة ساعة في مقلاة مفتوحة ، في وسط الفرن. أغلق لمدة ساعتين (أيضًا ، لا تفتح الباب) أعد تشغيل الفرن إلى 375 لمدة 30-35 دقيقة. غطي بورق القصدير و "ارتاح" اللحم لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. - 20 مارس 2002


كلاسيك صنداي بوت مشوي

Classic Sunday Pot Roast هو وسيلة سهلة لإعداد طعام مريح وشهي ومليء ويمكن إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة. ستعمل هذه الوصفة مع شواء الفرن الكلاسيكي وكذلك في الطباخ البطيء أو القدر الفوري.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

يُعد Classic Sunday Pot Roast وسيلة سهلة لتحضير طعام مريح وشهي ومُشبع ويمكن إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة. ستعمل هذه الوصفة مع شواء الفرن الكلاسيكي وكذلك في الطباخ البطيء أو القدر الفوري.

عندما يتعلق الأمر بعشاء يوم الأحد في أمريكا ، لا يوجد شيء كلاسيكي مثل تحميص القدر. بالطبع ، لا يهم يوم الأسبوع & # 8217t حقًا ، فإن التحميص هو عشاء لذيذ في أي يوم من أيام الأسبوع. يمكن عمل قدر جيد من التحميص بأي قطعة من اللحم البقري المشوي. تشمل الخيارات الشائعة تحميص الظرف ، والتحميص المستدير ، والبسكويت. اللحم البقري محنك ومحمر. يحتاج المقلاة بعد ذلك إلى إزالة الجليد بسائل التحمير & # 8212 مرق اللحم البقري الشائع والنبيذ الأحمر. نحب أن نضيف الثوم وصلصة رسيستيرشاير لنكهة أكثر تعقيدًا. إنه حقًا يرفع الأمور قليلاً.

الخضار المشوية في وعاء: يشمل المزيج الكلاسيكي من الخضار الذي يمكنك إضافته فوق وعاء التحميص البطاطس والبصل والجزر. نوصي باستخدام البصل الأبيض أو الحلو ، لكن البصل الأصفر غالبًا ما يكون جيدًا أثناء عملية الطهي البطيء أيضًا. يمكن تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة ، أو يمكنك استخدام الجزر الصغير لتحضيره بسهولة. لا نوصي بتقطيع الجزر إلى أقراص رفيعة لأنها تميل إلى التحول إلى الهريسة. نوصي باستخدام البطاطس الحمراء أو ذهب يوكون. إذا اخترت استخدام البطاطس الخرسانية ، فتأكد من تقشيرها أولاً.


أفضل دجاج مشوي - سهل

يُعد الدجاج المشوي بديلاً شائعًا في أيام الأحد المشوية لأنه لحم أخف وزنا وأكثر صحة ويحتوي على نسبة دهون أقل من اللحوم الحمراء وله ميزة أخرى معظم هذه الدهون غير مشبعة أحادية.

يحظى الدجاج المشوي بشعبية كبيرة في أشهر الصيف عندما يكون الطقس (ربما) أكثر دفئًا ، لذلك لا تحظى الشواء التقليدي بشعبية كبيرة.


ستحتاجين إلى قدر كبير مناسب للفرن بغطاء لإعداد هذه الوصفة.

سيكون الفرن الهولندي الجيد أكثر من مثالي.

نوع التحميص
الشواء المفضل لدي لهذه الوصفة سيكون ظرف أو شفرة. كلاهما عبارة عن قطع أكثر صلابة من اللحم البقري ، والتي تحب التسكع في حوض استحمام ساخن من المرق والخضروات حتى تصبح طرية بالشوكة. ستعمل التخفيضات الأخرى أيضًا ، لكن قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي.

نوع البطاطس
أنا أفضل ذهبيات يوكون لهذه الوصفة ، لكن الأحمر وحتى الخمر سيفي بالغرض. قد ترمي بعض التمر الحلو. إذا كنت تستخدم الخمر ، فقد ترغب في الانتظار لمدة 30 دقيقة إضافية قبل رميها في القدر.


يحتوي هذا الكسرولة اللذيذة على كل ما يجعله مفضلًا للعائلة.

مع نودلز المعكرونة الرقيقة وصلصة الجبن وقطع اللحم البقري الرقيقة ، سيحب الجميع هذا الطبق.

اعتقد همبرغر هيلبر ، ولكن أكثر تطورا ومكونات صحية.

تتطلب هذه الوصفة القليل من العمل التحضيري لوضع وجبة مرضية على مائدتك.

مع أطباق مثل هذه ، نتحدث دائمًا كما لو أنها ستكون المفضلة للأطفال و rsquo. بيني وبينك ، المعكرونة بالجبن ملكي أيضًا.


عشاء روست بيف (مشوي الأحد)

عشاء روست بيف (صنداي روست) هو تقليد بريطاني قديم ووجبة يتطلع إليها كل بريطاني طوال الأسبوع.

لحم بقري محمص بشكل مثالي يقدم مع بطاطا مشوية مقرمشة (محمصة) ، جزر وبودينغ يوركشاير.

إنه & rsquos في الواقع غداء الأحد بدلاً من عشاء الأحد

الأحد هو اليوم الذي نتناول فيه عشاء الأحد الكبير عادةً في منتصف النهار ، ووقت الغداء (العشاء هو الغداء من حيث أتيت في شمال إنجلترا ، وليس مربكًا على الإطلاق). ولكن من أجل العنوان ، أطلقت عليه عشاء لحم البقر المشوي.

الأحد هو يوم الأسرة أيضًا ، وهذا هو الوقت الذي نجتمع فيه جميعًا حول المائدة لتحميص.

الأطباق الجانبية: بودنغ يوركشاير والبطاطس المحمصة (& lt انقر فوق روابط للوصفات) أمر لا بد منه. الخضار متروك لك تمامًا. أنا أحب الجزر المحمص ولكن يمكن تقديم البروكلي أو البازلاء أو أي من الخضروات المفضلة لديك. لا تنسى المرق! يتم صنع اللحم البقري في المقلاة.

أثناء نشأتي ، كانت أمي تصنع مشويًا يختلف من أسبوع لآخر من لحم الضأن المشوي أو لحم البقر أو لحم الخنزير. كانت أيام الأحد المفضلة لدي. كانت أمي تسجل سجل Nat King Cole (نعم سجل فينيل) وسنكون مشغولين في المطبخ.

أتذكر في سن مبكرة ، كانت وظيفتي إما تقليب المرق ، أو الذهاب إلى الحديقة للحصول على النعناع الطازج لصلصة النعناع عندما كان لدينا لحم خروف مشوي.

بودينج يوركشاير

إذا كنت تحب صلصة الفجل مع اللحم البقري المشوي ، فلدي وصفة منزلية لذيذة لصلصة الفجل (انظر أدناه).

هناك بعض النصائح الأساسية عند شوي اللحم البقري. يضمن ترك اللحم البقري في درجة حرارة الغرفة قبل التحميص الحصول على لحم أكثر طراوة. أحب تحمير اللحم البقري من جميع الجوانب قبل وضعه في الفرن للحصول على لون بني جميل من الخارج.


كيف تصنع أفضل عشاء روست بيف - مع خطة زمنية!

قد يستغرق الأمر القليل من التخطيط للتأكد من أن كل شيء على الطاولة في نفس الوقت ، ولكن لا شيء يمكنه التغلب على عشاء لحم البقر المشوي المطبوخ في المنزل! سأوضح لكم اليوم كيفية تحقيق ذلك من خلال خطة خطوة بخطوة.

لقد بدأت في إعداد وجبات العشاء المشوية منذ حوالي 29 عامًا. أعلم أن هذا يجعلني أبدو كبيرًا في السن حقًا ، لكن في الواقع كنت في الحادية عشرة من عمري فقط عندما بدأت أمي وعلمتني كيف بمساعدة قائمة كبيرة. أعتقد بصدق أن تعلم التوفيق بين عناصر متعددة من الوجبة في وقت مبكر هو ما منحني الثقة في المطبخ وبدء شغفي بكل شيء!

كنت أرغب في مشاركة خطتي الكاملة لعمل عشاء مشوي معكم يا رفاق. يمكنك العثور على الخطوات في بطاقة الوصفة أدناه ، ولدي أيضًا دليل مجاني قابل للطباعة يتضمن أوقاتًا لكل خطوة على حدة.

روست بيف:

لقد أنشأت وصفات منفصلة لكل مكون من مكونات العشاء المحمص التي كنت أنشرها خلال اليوم الأخير أو نحو ذلك ، حتى تتمكن من استخدامها مع أي وجبة. هذا هو المكان الذي أريد تجميعه معًا حتى نتمكن من التأكد من أن كل شيء انتهى في الوقت المحدد وطهوه بشكل مثالي.

أحد الأشياء الصعبة حول طهي اللحم البقري المشوي ، يوركشاير ، البطاطس المشوية وجبن القرنبيط ، هو أنها الكل بحاجة إلى فرن - وبعض من تلك في درجات حرارة مختلفة!

لكننا سنمنح اللحم البقري وقتًا طويلاً للراحة (لا تقلق - سيبقى دافئًا ، وأوقات الراحة الإضافية تعني أنه سيكون رائعًا ورائعًا) ، وبالتالي فإن المشوي واليوركشاير لديهم وقت كافٍ ليصبح مقرمشًا ، والجبن القرنبيط لديه الوقت ليتحول إلى اللون الذهبي والشامبانيا.

أعلم أن هناك الكثير من الخطوات هناك ، لكنني آمل حقًا أن تساعدك في إعداد عشاء رائع من لحم البقر المشوي!

أعلم أن هذا المنشور قد جعلك تسيل لعابك لمزيد من وجبات العشاء المشوية ، ثم تحقق من فئة العشاء المشوي لمزيد من اللذيذة في العشاء المشوي. لدينا لحم خنزير مشوي مع طقطقة مقرمشة نهائية ، تحظى بشعبية كبيرة البطاطا المشوية, صلصة التفاح محلية الصنع، أ كتف خروف مشوي وإذا كنت تبحث عن طريقة وعاء واحد بسيطة ، فلدي أيضًا وعاء واحد طباخ بطيء لحم البقر المشوي وصفة الخضار مع المرق الغني.

يرجى إعلامي إذا كان لديك أي أسئلة في التعليقات أدناه.

إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الخطط من هذا القبيل ، فأخبرني أيضًا (إذا كان لديك أي طلبات وجبات معينة ، فلا تتردد في تضمينها في قسم التعليقات).

لا تنس التسجيل في قائمتي البريدية للحصول على نسخة مجانية قابلة للطباعة مع أوقات لكل خطوة.


التصنيف: لحم بقر

تبحث عن أفكار وصفة لحوم البقر المدخن؟ لقد جئت إلى المكان المناسب. لحم الصدر أو لحم المتن أو الضلوع. إذا كان لحم البقر ، فمن المحتمل أننا صنعناه على مدخن الحبيبات ، ويمكنك العثور على وصفة هنا!

هناك الكثير من القطع والأنواع المختلفة من اللحم البقري التي يمكنك طهيها ، وبالتأكيد لم أطبخها جميعًا. إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة لا تراها هنا ، فأعلمني!

يسعدني & # 8217d أن أكون خنزير غينيا الذي يحاول الحصول على الوصفة الصحيحة تمامًا.

لا تعرف من أين تبدأ؟ فيما يلي ثلاثة من مفضلاتنا:

    & # 8211 الكأس المقدسة لتدخين اللحوم. هذه واحدة من أكثر قطع اللحم المخيفة التي يمكنك طهيها على المدخن. إنه & # 8217s أيضًا سهل حقًا إذا اتبعت هذا الدليل البسيط. & # 8211 قطعتي الشخصية المفضلة من اللحم البقري المدخن. أضلاع تشاك لحم البقر لذيذة بشكل لا يصدق ، ولها مقبض مدمج سهل الاستخدام. & # 8211 أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي أحصل عليها & # 8211 كيف تشوي شريحة لحم؟ هذه هي الطريقة التي أفعل بها ذلك ، وكيف يقوم به عدد لا يحصى من المحترفين الآخرين أيضًا. هذه هي أفضل طريقة وجدتها لطهي شريحة لحم على مدخن.

بغض النظر عن وصفة اللحم البقري المدخن التي تهبط عليها ، يمكنني أن أؤكد لك أن النتيجة النهائية جيدة للغاية. أيضًا ، لا تنسَ التحقق من فرك اللحم البقري من Bark Builder. 90٪ من الوقت ، هذا هو الفرك الذي أستخدمه عند طهي اللحم البقري ، وهو يوفر نتائج استثنائية في كل مرة.


ملخص الوصفة

  • 5 رطل لحم بقري مشوي مستدير
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كوب ماء
  • ½ ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح (اختياري)
  • 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح توابل (اختياري)
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب ماء بارد
  • ¼ ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة نعناع مجفف

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تبلي الشواء بالملح والفلفل حسب الرغبة. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. قم بتحمير الجزء الخارجي من اللحم المشوي من جميع الجوانب في الزبدة. بعد أن يتحول لون التحميص إلى اللون البني ، أضيفي 1/2 كوب ماء إلى المقلاة ، ورشي 1/2 ملعقة صغيرة من المريمية ، ونصف ملعقة صغيرة من النعناع على الشواء. ضعي البصل والثوم في المقلاة إذا رغبت في ذلك ، وتبليهما بملح التوابل ورقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تستخدمينها.

غطي القدر وضعي اللحم المشوي في الفرن لمدة 2 إلى 3 ساعات حسب درجة النضج التي تفضلها. ساعتان للندرة و 3 لحسن النضج. يُزال التحميص النهائي إلى مقلاة للتدفئة.

تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة. اخفقي الدقيق مع الزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة. يرفع عن النار ويقلب في نصف كوب ماء بارد. امزج حتى تتكون عجينة ناعمة. العودة إلى درجة حرارة متوسطة ، وتتبل مع ما تبقى من المريمية والنعناع. يُضاف السائل من مقلاة الشوي ويُغلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح المرق سميكًا. ازالة من الحرارة. قطعي اللحم المشوي إلى شرائح وقدميهما مع المرق المصبوغ فوق اللحم.


الكوخ أصحاب الحيازات الصغيرة

نحن نكافئ أنفسنا من حين لآخر بقطعة لحم بقر جيدة حقًا. يقدم وجبة غداء يوم الأحد بالإضافة إلى وجبتين على الأقل خلال الأسبوع. لحم البقر سهل طالما لديك العناصر الثلاثة الموضحة: اختيار المفصل ودرجة الحرارة والتوقيت. مع اللحم البقري ، وجدت كل هذا مربكًا بعض الشيء حتى قابلت تومي كودي.

عملت في منزل Tommy and Peggy & # 8217s لمدة شهر تقريبًا. لقد أصروا دائمًا على أن أنضم إليهم لتناول طعام الغداء. لقد كانت قضية أنيقة. تم إعطاؤنا أنا وبيغي مشروبات ما قبل الغداء لرشفها ، ويمكننا سماع قعقعة القدور والمياه الجارية ، وتصبح أكثر جنونًا مع اقتراب الوقت المحدد. تحرك تومي بثبات نحو التصعيد بينما تجاذبنا أطراف الحديث في موجة من الترقب ونفحات من الروائح اللذيذة.

كان الغداء حضاريًا & # 8211 مقبلات شوربة رائعة وطبق رئيسي ممتاز وبود مغري. دائما مصحوبة بكأس من النبيذ اللائق. جعلني تناول الغداء مع تومي وبيغي أشعر بأنني مميز. أحببت الحديث والطعام والنبيذ والمناديل البكر. تم استبدال هذه كل يوم.

كانت هناك مشكلة رئيسية واحدة. كنت بحاجة إلى قيلولة بعد غداء رائع. تم إصلاح T و P في ثقوبهم ولكن كان علي الاستمرار في العمل. كانت معركة لكنها أفضل بكثير من شطيرة منتزعة في جالوبي بارد.

تولى تومي الطبخ عندما تقاعد وقام بخطوة ذكية للقيام بالتسوق أيضًا. كما يعلم كل طاهٍ عظيم ، يمكن أن يكون التسوق مصدر إلهام. وكانت وجبات تومي & # 8217 مثيرة للإعجاب. أربعة أسابيع في منزلهم كانت اختبارًا رائعًا. لم يتعثر أبدا.

لقد سئم داني من سماعه عن وجبات Tommy & # 8217 الرائعة. على سبيل المثال ، تم طهي لحم البقر المشوي الخاص به على بصاق كهربائي في المطبخ. لقد أخذت عينات منه فقط باردًا في سلطة ولكنه كان سماويًا. في النهاية أصر د على أنني سألت عن اسم المفصل ومصدره.

أشار تومي إلى أن أفضل قطعة لحم بقري مشوي نادر هي قطع زاوية من اللحم البقري. عندما صرنا أنا وجالوبي على الجزار (فريد فيتزباتريك ، في طريق إكسنينج). كل ما استطعت تذكره هو كلمة & # 8220corner & # 8221.

& # 8220Ah ، & # 8221 وضع فريد ساطوره.
& # 8220 يجب أن يعني قطع زاوية من اللحم البقري. & # 8221 لم أجد هذا المصنف على هذا النحو في أي سوبر ماركت عادي ولكن بعد البحث عن هذا ، أعتقد أنه مشابه لأفضل الجانب العلوي. أنتج فريد مفصلًا طويلًا جميلًا وشرع في قطع الطول الذي نريده.

وصفة لحم بقري مشوي نادرة

بالنسبة إلى متوسط ​​النضج أو النضج جيدًا ، ما عليك سوى طهي المفصل لفترة أطول (اختبار كل 10 دقائق)

ستمنحك معظم كتب الطبخ التوقيتات ودرجات الحرارة. نجد أن Prue Leith (Leith & # 8217s Cookery Bible) يعطي أفضل النتائج.

وغني عن القول أننا قمنا بالتعديل. هنا # 8217s وصفة لحم البقر المشوي المفضلة لدينا والتي تخدم أربع ثوانٍ. للأرقام الأكبر ، تحقق من كتاب Prue & # 8217s أو مع الجزار الخاص بك.


بودينغ

تتويج أي غداء يوم الأحد بالبودينغ أو الحلوى. تنتمي الحلوى في الطقس البارد لأنها أثقل ، ودافئة ، وملء. ترحب التجمعات الصيفية أيضًا بلمسة نهائية حلوة مع فطائر خفيفة أو تفاهات:


شاهد الفيديو: لحم بقري في الفرن وصفة سهلة و بنينة (أغسطس 2022).