أحدث الوصفات

وصفة Dulce de leche بسكويت الغريبة المحشية

وصفة Dulce de leche بسكويت الغريبة المحشية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • كعكة الغريبة

شطائر حلوة لا تقاوم: بسكويت شورت بريد بحشوة دولسي دي ليتشي.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 50 جرام سكر بودرة
  • 200 جرام زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق البطاطس
  • 400 جرام دولسي دي ليتشي أو كراميل مبشور
  • مسحوق السكر للغبار (اختياري)

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة و 35 دقيقة

  1. يُخفق السكر البودرة مع الزبدة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
  2. يُضاف الدقيق العادي ودقيق البطاطس ويُمزج بيديك حتى يمتزج جيدًا وينعم.
  3. برد لمدة 30 دقيقة.
  4. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. غلف صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم.
  5. افردي الخليط إلى سمك 4 مم. باستخدام كوب صغير أو قاطع بسكويت دائري ، اقطع دوائر صغيرة وانقلها إلى صينية الخبز.
  6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. دعها تبرد تماما.
  7. وزعي دولسي دي ليتشي على نصف كمية البسكويت وغطيه بقطعة بسكويت ثانية لعمل شطيرة. رش مسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


بسكويت شورتبريد محشو دولسي دي ليتشي - الوصفات


في هذا الفيديو ، توضح ستيفاني كيفية إجراء عمليات التفتيش.

التفتيش. هل سمعت منهم؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت في المكان المناسب. تخيل اثنين من شطائر الزبدة المقرمشة من بسكويت الغريبة مع حشوة كراميل لزج ولزج (دولسي دي ليتشي). أخيرًا ، يمكنك رش قمم ملفات تعريف الارتباط بسكر الحلويات (البودرة أو البودرة) ، أو الغمس مع ملفات تعريف الارتباط بجوز الهند أو حتى تغليف كعكة الشوكولاتة بالكامل ، مما يجعلني أفكر في قطعة حلوى المليونير.

لقد قرأت أن عمليات التفتيش (al-fah-HOR-e) تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا اللاتينية. وهو أمر منطقي لأنها مليئة بالمفضلات الأخرى في أمريكا اللاتينية ، Dulce de Leche (DOOLA-say day LAY-chay). هناك عدة إصدارات من ملف تعريف الارتباط هذا ، ولكن في هذه الوصفة نستخدم بسكويت الغريبة و Dulce de Leche محلي الصنع. أحب الجمع بين كعكة الغريبة الزبدة الحلوة والكراميل الغني والحلو والمعقد بنكهة دولتشي دي ليتشي. Dulce de Leche تعني & # 8220sweet milk & # 8221 or & # 8220milk candy & # 8221 وهي معروفة أيضًا باسم كاجيتا ، أريكيب ، منجر أو مانجور وليت دوس. يمكنك استخدام Dulce de Leche الذي تم شراؤه من المتجر للقيام بعمليات التفتيش الخاصة بك. الآن ، بعض الوصفات هي House Dulce de Leche عن طريق طهي علبة من الحليب المكثف الحلو حتى يصبح سميكًا وذهبي اللون. في حين أن Dulce de Leche هذا جيد ، إلا أنني أفضل صنعه من الصفر. للقيام بذلك ، كل ما عليك فعله ببساطة هو غلي حليب البقر أو الماعز ، الممزوج بالسكر (الجلوكوز) وصودا الخبز وشراب الذرة بالملح ، حتى هذا اللون السميك والذهبي.

قم بطهي Dulce de Leche ، ستحتاج إلى 8 كوارت كبيرة (8 لترات) وعاء أو فرن هولندي كمكان لرغوة الحليب عند الغليان. بمجرد أن يغلي الحليب ، خففي الحرارة حتى ينضج. تريد أن ينضج الحليب إلى درجة غليان منخفضة ، متدحرجة. قلّب قاع وجوانب الإناء بشكل متكرر لمنع الاحتراق. بعد حوالي 15 دقيقة ، يبدأ الحليب في التحول إلى اللون البيج. مع استمرار الطهي ، سيتحول الحليب إلى كراميل وأخيراً هناك لون بني ذهبي غامق مع قوام سميك ولزج. يتراوح إجمالي وقت الطهي بين 40 و 60 دقيقة أو حتى ينخفض ​​الحليب إلى حوالي 1/4 كوب (300 مل). أزل الحرارة والضغط. يمكن تخزين Dulce de Leche في الثلاجة لمدة شهر على الأقل. للحصول على نعومة ، قم بإعادة التسخين برفق على الموقد أو فرن الميكروويف.

أحب صنع اللب إلى كعك البسكويت لأنه يحتوي على عدد قليل من المكونات والزبدة والسكر والدقيق والفانيليا ، ومع ذلك لديهم الكثير من المذاق الجيد. حاول استخدام زبدة غير مملحة ذات نوعية جيدة وتأكد من استخدام مستخلص الفانيليا & # 8220pure & # 8221 على أنها مستخلصات الفانيليا المسمى & # 8220imitation & # 8221 لأنها مصنوعة من الفانيليا الاصطناعية وتترك مذاقًا مرًا. بمجرد صنع العجين يحتاج إلى أن يبرد حتى يسهل الركوب. أرغب في صنع كعكات صغيرة جدًا ، قطرها حوالي 2 بوصة (5 سم) ، لأننا سنستخدم اثنين من ملفات تعريف الارتباط لكل ألفاجور. اخبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة حتى تبدأ الحواف في اللون البني لأننا نريد ملفات تعريف الارتباط المقرمشة تمامًا. ضع في اعتبارك أن يوم عمليات التفتيش هو شيء لطيف ومقرمش وستتذوق نكهة الزبدة مقابل حشوة الكراميل الطرية المعقدة ذات النكهة. ولكن بعد تخزين الفحوصات لمدة يوم أو يومين ، يلين نسيج الغريبة وتبدأ نكهاتها في الاختلاط. لذيذ في كلتا الحالتين.


مكونات

  • مسحوق الخبز: يعطي ملفات تعريف الارتباط قوامًا أفتح.
  • صفار البيض: إن إضافة هذا مع بيضة كاملة يجعل خبز الغريبة أكثر ثراءً.
  • بيضة: عامل ربط ، اذهب للبيض الطازج والخالي من الدواجن.
  • خلاصة الفانيليا: استخدم مستخلص / خلاصة الفانيليا الطبيعية عالية الجودة ، وليس الأشياء المزيفة.
  • دقيق الذرة: أو نشا الذرة ، هذا ما يعطي كعكات الغريبة ذوبانها في نسيج فمك.
  • السكر الناعم: يُعرف أيضًا باسم السكر الناعم. كريمات السكر ذات القوام الناعم في الزبدة أسهل من السكر العادي.
  • سمنة: أستخدم الزبدة المملحة لهذه الوصفة (رعب الصدمة) ، لأنني أحب المذاق اللطيف الذي تقدمه مقابل dulce de leche الحلو. يمكنك استخدام الزبدة غير المملحة إذا كنت تفضل ذلك.
  • جوزة الهند: يستخدم جوز الهند المجفف في دحرجة الفاجوريس دي مايسينا النهائي لتغطية dulce de leche. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت لا تحب جوز الهند.
  • دقيق صافي: استخدم عادي ، في هذه الوصفة لا تفعل استبدل الدقيق ذاتي التخمير وحذف البيكنج بودر.
  • حليب مكثف (غير موضح): يتم استخدام علبة من الحليب المكثف في صنع dulce de leche إذا كنت تصنعه من الصفر.

دولسي دي ليتشي براونيز

أنا & # 8217m أشارككم اليوم وصفة براوني لذيذة للغاية!

السيد مان وأنا لم نتمكن من الحصول على ما يكفي من هؤلاء خلال عطلة نهاية الأسبوع وأشك في أنك & # 8217 ستكون قادرًا على ذلك أيضًا.

هذه هي بعض من الأكثر سمكًا ، والأكثر فدجًا ، والأكثر كثافة (في a جيد الطريقة) ، فطائر البراونيز التي تناولتها على الإطلاق.

ولديهم دوامات دهنية من اللزوجة ، اللزجة ، اللينة دولسي دي ليتشي الكراميل كله من خلالهم! على محمل الجد ، هذه لديها كل ما يمكن أن أطلبه في كعكة براوني مذهلة.

لقد خبزت هذه للسيد مان ليوم عيد الحب & # 8217 s. كما ذكرت من قبل ، إنه يحب أي شيء & # 8217s & # 8220 شوكولاتة وفدجي بقرمشة بسكويت & # 8221.

حسنًا ، إنه أيضًا يحب كل شيء من الكراميل ، وعندما كنت أحاول التفكير في شيء جديد لأخبزه يجمع بين الشوكولاتة والكراميل (I & # 8217ve خبز هذه, هذه ويا إلهي هؤلاء في الماضي) ، وصفة البراوني دولسي دي ليتشي من كتاب David Lebovitz & # 8217s يتبادر إلى الذهن.

أنا أستمتع حقًا بالخبز من كتابه. أجد أن ديفيد ليبوفيتز & # 8216 s وصفات ناجحة ولذيذة باستمرار ، وهذه البراونيز لم تخيب ظنك!

إنها باردة بشكل خاص من الثلاجة. ومن الأفضل تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتقديمها مع الآيس كريم & # 8230 Oh my. X


صنع ملفات تعريف الارتباط Dulche de Leche

تبدأ النسخة الأمريكية اللاتينية التي نشاركها معك اليوم مع اثنين من ملفات تعريف الارتباط الهشة والمتفتتة التي تحصل على نسيج فريد من استخدام نشا الذرة وكذلك الدقيق. نشا الذرة هو ما يعطي ملفات تعريف الارتباط قوامها المتفتت بشكل لا يصدق.

ملفات تعريف الارتباط نفسها حلوة بشكل معتدل ، وهو أمر مقبول تمامًا لأنها محشوة بالكراميل بالحليب (حرفيًا و ldquocandy milk & rdquo) تسمى Dulce de Leche (تُنطق DOOL-seh deh LEH-tcheh).

يمكنك العثور على Dulce de Leche في متاجر البقالة اللاتينية ، أو يمكنك صنعه بنفسك عن طريق تسخين الحليب المكثف المحلى ببطء حتى يتكرمل السكر. (لقد قمنا بتضمين التعليمات الخاصة بإعداد الوصفة الخاصة بك في الوصفة أدناه.)


منجار بلانكو أم دولسي دي ليتشي؟

يتمثل الاختلاف الأكبر بين ملفات تعريف الارتباط Alfajores (على الطراز البيروفي) و alfajores من أجزاء أخرى من أمريكا الجنوبية في أننا لا نسميها دولسي دي ليتشي، نستخدم المصطلح منجر بلانكو. غرب جبال الأنديز ، المصطلح منجر بلانكو يستخدم المصطلح شرق جبال الأنديز دولسي دي ليتشي يستخدم. في كولومبيا يستخدمون اسم "أريكويبا".


الفاجور (Dulce de Leche Sandwich Cookies)

على حد علمي ، هناك طريقتان لصنع الفاجوريون: الأسلوب الأرجنتيني والأسلوب الأمريكي. في حين أن هذا الأخير عادة ما يكون مصنوعًا من ملف تعريف ارتباط بسيط ، فإن ملفات تعريف الارتباط الأرجنتينية الكلاسيكية أفضل بكثير من حيث الملمس ، وهي أكثر ملفات تعريف الارتباط التي تذوب في فمك على هذا الكوكب. حسنًا ، قد تكون هذه مبالغة ، لكن دعني أحظى بلحظتي.

تمتلئ الفاجور بدولسي دي ليتشي (وهي تشبه إلى حد ما الكراميل) وملفوفة بجوز الهند. ليس هذا المزيج رائعًا فحسب ، بل إن ملف تعريف الارتباط نفسه ناعم للغاية وطري.

يضيف جوز الهند حقًا نكهة رائعة ويقطع بعض الحلاوة ، لذلك أقترح بشدة إضافته. أيضًا ، لا تكلف نفسك عناء عمل dulce de leche في المنزل. يتم شراؤها من المتجر لذيذة تمامًا لملفات تعريف الارتباط هذه.

ما يجعل الملمس الرائع الذي لا يمكنني ببساطة تجاوزه هو نشا الذرة. يوجد قدر كبير من نشا الذرة في هذه الوصفة ، لكن لا ينتهي بك الأمر بمذاق غريب كما هو الحال في البعض الآخر. كما يساهم استخدام صفار البيض بدلاً من البيض الكامل في هذا الطراوة.

عند صنع العجينة ، إذا شعرت بالجفاف (ربما بسبب عدم دقة قياس الكوب) ، أضف الماء البارد أو الحليب ، قليلًا في المرة الواحدة. أيضا ، اخلطي العجينة حتى تمتزج المكونات. إذا تم الخلط لفترة طويلة ، يمكن أن تصبح ملفات تعريف الارتباط صعبة. بشكل عام ، العب بالعجين بأقل قدر ممكن.

دعونا نتحدث عن الوقت الذي تقشعر له الأبدان بالنسبة لملفات تعريف الارتباط هذه. أعلم أنك تريد أن تأخذ بعض الاختصارات هنا ، أفهمك. أنت فقط تريد ملف تعريف الارتباط الخاص بك وتريده الآن. تماما هناك. ولكن بالنسبة لملفات تعريف الارتباط التي تحافظ على شكلها جيدًا ولا تنتشر أثناء الخبز ، يجب تبريد العجين لفترة كافية. التبريد الأول يتم بمجرد صنع العجين. سيكون ناعمًا جدًا بحيث لا يمكن لفه ، لذلك ستحتاج إلى تبريده لمدة 1-2 ساعات ، حتى يتماسك. التبريد الثاني قبل خبز الكوكيز. ما عليك سوى وضع ورقة البسكويت في الثلاجة أو الفريزر حتى تصبح متماسكة ، لمدة 15 دقيقة على الأقل.


الفاجورس

الفاجور هي كعكة الغريبة الطرية والناعمة مع دولسي دي ليتشي محصورة بينهما. على الرغم من أن ملف تعريف الارتباط نشأ في الشرق الأوسط ، إلا أن الإسبان أخذوا ملفات تعريف الارتباط إلى أمريكا الجنوبية حيث توجد الآن أكثر شيوعًا ، وتحظى بشعبية خاصة في الأرجنتين. يمكن غبار ملفات تعريف الارتباط في مسحوق السكر ، أو مفضلاتنا ، ملفوفة في رقائق جوز الهند. اغمس نصف البسكويت في الشوكولاتة المذابة إذا كنت تشعر بمزيد من التساهل. إن لف البسكويت باللوز المفروم أو الفستق الحلبي ليس تقليديًا ، ولكنه سيكون جيدًا جدًا ويضيف قرمشة صغيرة لطيفة.

ملفات تعريف الارتباط حساسة للعمل معها وإذا أصبحت صعبة للغاية في أي وقت ، ضعها في الثلاجة قليلاً لتبرد. إذا تركت العجينة في الثلاجة لفترة طويلة من الوقت ، فاضبط العجين في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل محاولة دهن العجين. وإلا فقد يتشقق وينقسم كثيرًا. الكمية الكبيرة من نشا الذرة في الوصفة تعطي الكعكة طراوة وفتات ، ولكن يمكن أيضًا أن تجعل العجين حساسًا بعض الشيء في بعض الأحيان.

يمكنك استخدام dulce de leech اللطيف الذي اشتريته من المتجر أو صنعه بنفسك في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot! تجعل الصلصة الحلوة السميكة الشبيهة بالكراميل ملفات تعريف الارتباط غنية جدًا ، وهذا هو السبب في أنك تجدها عادة تباع على الجانب الأصغر. نوصي بتقطيعها باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط 2 1/4 & rdquo. حتى الأصغر منها سيكون أيضًا رائعتين تمامًا!


كعكة المليونير الغريبة (كعكة الكراميل الغريبة)

اسكتلندا ليست بالضرورة معروفة جيدًا بطعامها ، بصرف النظر عن haggis ، على الرغم من أنه ليس دائمًا بطريقة جيدة (آمل أن يجلبك haggis المبسط ، إذا كنت غير متأكد!). ومع ذلك ، فإنه يحتوي على بعض الأشياء الرائعة التي يقدمها ، مثل المأكولات البحرية الرائعة وبعض الألعاب الرائعة ، ناهيك عن لحم البقر.

فيما يتعلق بالأطباق التقليدية ، يستخدم الكثيرون المحاصيل المحلية مثل الشوفان والشعير واللفت / السويدي والبطاطا ، مثل كعك الشوفان (بسكويت الشوفان) ومرق سكوتش وفارل (فطائر البطاطس) والحلوى كراناتشان (المصنوعة من الكريمة والشوفان والتوت والويسكي ).

يحتوي الطهي الاسكتلندي أيضًا على بعض أنواع الخبز والحلويات الرائعة ، وهذه النسخة المنحلة من كعكة الغريبة هي واحدة أتذكرها جيدًا منذ الطفولة.

لماذا يسمى كعكة المليونير الغريبة؟

يُعتقد أن الاسم يشير إلى المكونات الغنية في هذا العلاج. ومع ذلك ، في حين أن كعكة المليونير الغريبة هي الاسم المستخدم في اسكتلندا ، إلا أنها تشبه بشكل أساسي شريحة الكراميل في أستراليا أو كعكة الشوكولاتة بالكراميل في الولايات المتحدة.

ستجد اختلافات طفيفة في كيفية صنع الكراميل والقاعدة ، لكن هذا العلاج يتكون أساسًا من ثلاث طبقات:

لا تبخل على أي من الطبقات - فهذا ليس علاجًا للنظام الغذائي الواعي. وفي الحقيقة عندما كنت طفلاً أتذكر أنني كنت أمتلك قطعًا كبيرة جدًا ، فأنا محظوظ هذه اليوم إذا كان بإمكاني الحصول على أكثر من مجرد قضمة صغيرة في المرة الواحدة.

إنها بالتأكيد غنية ، لكنها تستحق المحاولة بالتأكيد.

لقد صنعت بعضها منذ وقت ليس ببعيد للحصول على طعام متعدد الثقافات في مدرسة ابني. كمؤشر على كيفية حدوث ذلك ، سأل أحد الأصدقاء جزئيًا ما أحضرته ، وعندما ذهبت لأريها لها ، فقد ذهب كل شيء بالفعل!

كيف تصنع كعكة المليونير الغريبة

هذا علاج يستغرق بضع خطوات ، لذلك يستغرق وقتًا أطول قليلاً من كعكة الغريبة العادية ، ولكن كل هذا سهل بما يكفي. لقد جعلت الأمور أسرع قليلاً باستخدام معالج الطعام لخلط قاعدة كعكة الغريبة و dulce de leche الجاهز مثل الكراميل. يمكنك صنعها بنفسك ، والتي غالبًا ما تُصنع من الحليب المكثف والزبدة وبعض الشراب الذهبي. لكن dulce de leche قريب بما يكفي بالنسبة لي ، إنه يستحق الاختصار.

  • كريم معا الزبدة والسكر.
  • نضيف الدقيق ونخفق لتشكيل فتات.
  • اضغط على الفتات في طبق / مقلاة خبز مبطنة لتشكيل طبقة مسطحة.
  • وخز الجزء العلوي من كعكة الغريبة ثم اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. تركه يبرد.
  • بمجرد أن تبرد ، انشر طبقة من الكراميل فوقها ثم بردها حتى تتماسك.
  • تُذوّب الشوكولاتة ثم تُوزّع بالتساوي على الكراميل.
  • دع الشوكولاتة تتماسك (لا تبرد) قبل تقطيعها إلى قطع.

قاعدة

نصائح للحصول على أفضل النتائج

سترى أني أقول إنني أبطن طبق / مقلاة الخبز - وهذا يجعل الأمور أسهل بكثير لإخراج كعكة الغريبة ثم تقطيعها لاحقًا. أنت تريد طبقًا بجوانب لتسهيل وضع الطبقات فوقه ، لذلك لا تستخدم صينية خبز رفيعة.

سبب البرد بعد إضافة الكراميل هو أن الكراميل متماسك إلى حد ما قبل إضافة الشوكولاتة. هذا يجعل من السهل وضعها في الأعلى بدون خلطها. عند إضافة الشوكولاتة ، اسكبيها في المنتصف ثم ادهنها من حيث تضيف الشوكولاتة لمحاولة تجنب التقاط الكراميل.

في حين أنه من المغري المساعدة في عملية التصلب ، لا تقم بالتبريد بعد إضافة الشوكولاتة. والسبب هو أنه يمكن أن يتسبب في تغير لون الشوكولاتة. لا ينبغي أن يكون طعمه مختلفًا ، لكنه لن يبدو جيدًا.

النصيحة الأخيرة تتعلق بالقطع ، حيث يمكن أن تكون خادعة. استخدم سكينًا حادًا يمكنك تشغيله تحت الماء الدافئ لتسهيل الأمر قليلًا. قطع سريعًا - إذا استغرقت وقتًا طويلاً في ذلك ، فمن المرجح أن تتخلص من الكراميل. نظف السكين بانتظام للحفاظ على حمل الفتات إلى الشرائح التالية.

كيف تخزن كعكة المليونير الغريبة؟

بينما قد تكون مثلي تمامًا ولا يتبقى لديك أي شيء بسرعة كبيرة ، يمكنك أيضًا تخزين أي بقايا في حاوية محكمة الإغلاق. سيستمر لبضعة أيام ، وربما لفترة أطول. أوصي بفصل الطبقات بالمخطوطات لتجنب التصاق القطع ببعضها البعض.

يمكنك أيضًا تجميد شرائح إضافية أو قطع أكبر ملفوفة أولاً بالتشبث ، ثم ورق القصدير وفي صندوق أو كيس تجميد.

حتى لو كنت تعرف هذا كعجينة الكراميل ، فستفهم قريبًا سبب تسميتها باسم كعكة المليونير الغريبة: فهي غنية ومنحلة وجيدة جدًا. جربه واستمتع!


كوكيز الفاجور مع حشوة دولسي دي ليتشي

كنت قد سمعت عن جزيرة تاكيل الواقعة على بحيرة تيتيكاكا وأردت الذهاب إلى هناك. بحيرة تيتيكاكا هي مساحة شاسعة من المياه الزرقاء العميقة التي تمتد عبر دول بوليفيا وبيرو في جبال الأنديز. الطريقة الوحيدة للوصول إلى جزيرة تاكويل هي رحلة على متن قارب صغير تستغرق عدة ساعات. بمجرد ركوب القارب الصغير ، اصطدمنا على طول سطح الماء على ارتفاع غير عادي يبلغ حوالي 3800 قدم. هبت الرياح الباردة ، ونحن مستلقون على سطح السفينة تحت أشعة الشمس ، ولفنا القفازات والمعاطف بإحكام حولنا ووجوهنا الباردة المشقوقة تنعم بدفء الشمس. لقد رتبنا إقامتنا مع عائلة محلية. وشمل ذلك الغرفة والعشاء وحتى الإفطار. التقينا مضيفينا غابرييلا ودييغو في رصيف الميناء وأخذنا إلى كوخهم الصغير المصنوع من الطين والخشب بالقرب من ساحة البلدة. كانت أساسية للغاية.

هذه جزيرة يترابط فيها الرجال ، إنها مهارة أساسية إذا أرادوا التنقل في المشهد العاطفي لحياتهم. إذا لم يتمكنوا من الحياكة فقد لا يتزوجون أبدًا. يبدأون فترة حياتهم في الحياكة بعد التعلم من سن حوالي 8 سنوات. تشير القبعة الحمراء بالكامل تقريبًا إلى أنهم متزوجون ، بينما تعني القبعة ذات اللوحة البيضاء أنهم متاحون أو مع تغيير الوضع يمكن أن تشير إلى أن لديهم حبيبة. تحكم النساء على رجولتهن من خلال جودة حياكتهن. يجب عليهم تقديم عينة ملفوفة بشكل رائع إلى والدهم المستقبلي قبل أن يتمكنوا من الزواج. لتكملة قبعاتهم ، يرتدون سراويل سوداء أنيقة مصنوعة منزليًا وقميصًا أبيض مع قميص منسوج بألوان. تقوم النساء بغزل الصوف ، الذي يتم جمعه من الأغنام المزروعة في الجزيرة لصنع الحرف اليدوية المختلفة.

ليس هذا هو التحول الثقافي الوحيد الملتوي للأحداث هنا في مدينة تاكيل ، بفارق زمني طويل. لا يمكن للزوجين الزواج حتى يعيشوا مع الوالدين لمدة عامين. إذا نجحت هذه العلاقة ، فسيتم منحهم إذنًا بالزواج ، وإذا كان يُنظر إليها على أنها غير مناسبة ، فيجب عليهم الانفصال والعثور على شخص آخر.

لا توجد سيارات في الجزيرة والارتفاع يجعل من الصعب للغاية السير إلى أعلى نقطة تبلغ حوالي 4000 قدم من نقطة المراقبة. توجد ممرات حجرية مبنية بجدران صخرية وحقول مدرجة بشكل أساسي لزراعة البطاطس ولإبقاء الأغنام داخل حدودها. إن المشي يطرق الريح منا حقًا ونشعر كلانا بتوعك. تبدو الشمس شديدة الحرارة بشكل غير عادي وتشعر بشيء من البخل على وجوهنا. لقد اعتدنا على الرياح الباردة المرتفعة التي تشق جلدنا بعد السفر حول بوليفيا لأسابيع متتالية ، ولكن اليوم تبدو الشمس قاسية بشكل خاص. نعتقد أن الوقت قد حان للراحة ولكن وجوهنا لا تشعر بأي تشقق ولاذع حتى في الداخل. لا توجد مرآة أو حمام في كوخنا البدائي ، ونكتشف من خلال النظر إلى بعضنا البعض أننا كلانا محترقون بشكل بشع .. لا يمكننا المجازفة بالخارج مرة أخرى دون أن نكون مغطى بالكامل من الرأس إلى القدم. نقضي الكثير من الوقت في ملاذنا الصغير المظلم ننظر من النافذة الصغيرة إلى البحيرة الزرقاء.

داشي مع لوبستر تاكوياكي وسيشو تيمبورا وكافيار بيلوجا من الشيف إريك فيلدجارد

لدينا مخبأ من الوجبات الخفيفة البيروفية الصغيرة التي تسبب الإدمان تسمى الفاجوريس المليئة بالكراميل التي نتغذى عليها ، ونأكلها نصف في كل مرة لجعلها تدوم لفترة أطول. تحظى كعكة الغريبة المفتتة بشعبية في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ونحن في الجنة والجحيم في نفس الوقت. هذه المكافآت الصغيرة هي منقذنا لأن الطعام من مضيفينا عبارة عن حساء فاصولياء داكن متكرر ، يتم إحضاره إلينا في أوعية خشبية على ضوء الشمعة. نحن قادرون على الخروج مرة أخرى بعد يوم مع تغطية وجوهنا جيدًا ولكن تقشر الجلد يعني التحديق في الناس.

هذا البسكويت السهل والمتفتت هو المفضل في منزلنا حتى الآن. يمكننا أن نجلد مجموعة من هؤلاء في وقت قصير وسوف يذكرونني دائمًا بجبال الأنديز المغطاة بالثلوج ورجال الحياكة في بيرو. ابني يحبهم ويعرف القصة جيدا. عندما كان صغيرا ، أطلقنا عليهم اسم بسكويت حروق الشمس. بفضل سارة (قرقرة البطن) لتعريفي بهذه الطريقة الجديدة المحمصة بالفرن لصنع الكراميل. بدلاً من الغليان لساعات ، نضعه في الفرن ، وهذا بدون توقف على أي حال.


شاهد الفيديو: The Best Dulce de Leche Cookie Recipe Ever. Just Jen (يونيو 2022).