أحدث الوصفات

كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترتوب:

- فوق بياض البيض المخفوق يضاف السكر ويخلط حتى يذوب تماما

- يضاف الدقيق ويخلط

- افركي الصفار بالزيت وأضيفيه إلى التركيبة

- يُجانس جيدًا ويُسكب في قالب كعك مقاس 26 سم مدهونًا بالزيت ومبطن بالدقيق أو ورق الخبز

- اخبزي لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.

- ارفعيه من المقلاة وضعيه على شواية واتركيه يبرد.

(يُنصح بإعداد سطح الطاولة في اليوم السابق)

كريم:

- الهلام رطب في كوب ماء (100 مل)

- كريمة الكريمة المخفوقة جيداً ، أضيفي الزبادي واخلطيهم جيداً

- ضعي الجيلاتين على حمام البخار وسخنيه قليلًا حتى يذوب تمامًا ، اتركيه يبرد قليلًا ، ثم أضيفيه في الكريمة المخفوقة ، أضيفي الكاكاو ، خلاصة الروم واخلطي جيدًا


تصاعد:

- قص الجزء العلوي في 3 أفقيًا

- توقف قليلا عن كريم للزينة

ضعي الورقة الأولى في صينية الخبز ذات الجدران القابلة للإزالة شراب (أضيفي الماء فوق السكر المحترق ، اتركيه يذوب ويبرد تمامًا) ، أضيفي نصف الكريمة ، غطيه بالقطعتين العلويتين ، أضيفي النصف الآخر من الكريم ، مع تغطية سطح العمل 3

- بارد لمدة 30 دقيقة

- نخرج الكيكة من القالب ونزينها حسب رغبتك ...



كعكة الشوكولاتة

تحتوي هذه الكعكة الجذابة على عنصر مفاجئ: المايونيز ، الذي يحل محل الزيت أو الزبدة ليعطي سطحًا رقيقًا ورطبًا ، مما يجعله مثاليًا للكعك غير المحلى. لكنك تحتاج إلى مايونيز بدون نكهات وبدون الكثير من الملح بحيث يمكنك تحضير نفسك في المنزل.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وحضري 3 صواني دائرية بقطر 20 سم.

اخلطي مسحوق الكاكاو مع الشوكولاتة المقطعة في وعاء. يضاف الماء المغلي ويخلط بالمضرب حتى تذوب الشوكولاتة وتختلط مع الكاكاو.

ينخل الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا ويوضع جانبا.

اخفقي خلاط المايونيز مع نوعي السكر لمدة 2-3 دقائق. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وادمج. ضعي خلاصة الفانيليا.

يُمزج المايونيز مع السكر ودقيق البيض والمزيج مع الشوكولاتة في 4 شرائح متساوية ، بالتناوب.

قسّمي العجينة إلى 3 صواني واخبزيها لمدة 30-32 دقيقة. دعهم يبردوا لمدة 20 دقيقة في الصواني ، ثم على الشواية.

للقشدة انت تحتاج:

  • 300 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 340 جرام زبدة طرية
  • 400 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم اتركها تبرد قليلاً.

ضع الزبدة اللينة فيه باستخدام الخلاط. أضيفي السكر المنخل بالتدريج وادمجيه مع الخلاط. أخيرًا أضف خلاصة الفانيليا.

تُجمع الكيكة عن طريق وضع طبقة غنية من الكريمة بين القمم ثم تغطيتها بالكامل بالكريمة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كعكة الشوكولاتة مع الويسكي

في العام الماضي قضيت إجازة صغيرة في أيرلندا. واحدة من أجمل عطلتي. أيرلندا بلد رائع ، به شعب منفتح ومبهج وودود ، ومناظر طبيعية رائعة وأجمل خضرة رأيتها في حياتي. ليس فقط عبثًا أطلق عليها اسم & # 8220Emerald Island & # 8221 بالإضافة إلى جمالها الطبيعي ، تشتهر أيرلندا أيضًا ببيرة غينيس وعلاماتها التجارية للويسكي. فيما يتعلق بالمطبخ ، أحببت الإبداع الأيرلندي للأيرلنديين في التسلل إلى مشروباتهم الخاصة في أي شيء تقريبًا. من الكعك والكعك مع الويسكي إلى العسل أو كعكة الجبن Guesness. علاوة على ذلك ، حتى لو قلت أن الجعة تفسد العسل أو أنه لا يجب وضع الويسكي في العجين كخبز ، فقد كانت جميعها جيدة جدًا!

أعتقد أن بعض أفكارهم قد ترسخت في بلدنا ، لأن القهوة الأيرلندية هي بالفعل ترتيب اليوم في أي مقهى ، ووصفة الدجاج في صلصة البيرة السوداء معروفة الآن. كعكة الشوكولاتة مع الويسكي ليست شيئًا جديدًا أيضًا. لدينا مطعم في جالاتي يصنع مثل هذه الكعكة منذ سنوات ، إنه نوع من تخصص الشيف وهو المفضل لدي. لأكون صادقًا ، هذا هو المكان الذي استلهمت منه عندما فكرت في صنع هذه الكعكة في المنزل. كان لدي زجاجة من كريم ويسكي Baileys Original Irish Cream ، ويبدو أن جزءًا منها مستثمر في شيء جيد وحلو.

الآن ومع هذا الويسكي قصة كاملة & # 8230 كيف يتم تصحيحها: ويسكي أم ويسكي؟ وثقت نفسي للوصفة ، حتى لا أخطأ في كتابة الاسم ، اكتشفت أن هناك حججًا لكلا النموذجين ، وبالتالي كلاهما صحيح. مهما كان مكتوبًا ، فإنني أسميها مشروبًا روحيًا يتم الحصول عليه من تقطير الحبوب. فقط روح كل دولة منتجة أثرت في نسخ الاسم. يكتب الأمريكيون والأيرلنديون & # 8220 ويسكي & # 8221بينما يكتب الاسكتلنديون واليابانيون والكنديون & # 8220 ويسكي & # 8221. لتسهيل التذكر ، القاعدة هي: البلدان التي تحتوي على الحرف E في أسمائها ، اكتب & # 8220ويسكي & # 8221 (الولايات المتحدة ، أيرلندا) ، وأولئك الذين ليس لديهم الحرف E في أسمائهم ، اكتب & # 8220whiskey & # 8221 (كندا ، اسكتلندا ، اليابان). بسيط! لذلك تم توضيح معضلة بلدي من خلال الحجج المنطقية: كون بايليز إيرلنديًا ، ويقال أنني فعلت ذلك كعكة الشوكولاتة مع كريمة الويسكي. إذا كنت مهتمًا بالموضوع ، فستجد مقالة لطيفة وتوضيحية هنا: Whiskey vs. ويسكي: ما هو الفرق؟


كعكة الآيس كريم غير المخبوزة!

قم بإعداد هذه الكعكة بدون خبز وبدون الكثير من المتاعب فقط من المكونات البسيطة. يطبخ بسرعة كبيرة ولذيذ جدا!

المكونات:

- 750 غ كريم 15-20٪

طريقة التحضير:

نصيحة: بالنسبة لهذه الكعكة ، اصنع كوكيز برقائق الشوكولاتة.

1. قم بإذابة الجيلاتين في الماء عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية. لا تستخدم الماء الساخن! تخلط جيدا وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. في وعاء نضيف الكريمة والسكر البودرة وسكر الفانيليا. تخلط بالمضرب أو الخلاط. إذا كنت تستخدم السكر البودرة ، فخلطها مع الخلاط لمدة دقيقة واحدة ، وإذا أضفت السكر الناعم ، فخلط لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

3. حضري قالب زجاجي بمقاس 20 & # 21520 سم (إذا رغبت يمكنك أخذ شكل شفاف آخر) وضعي البسكويت في قاعدته.

4. أضف الجيلاتين المبرد إلى الكريمة في شريط بطيء واخلطه باستمرار مع الخلاط. بعد أن تضيفي كل الجيلاتين ، اخلطي لمدة دقيقة أخرى.

5. قسّم تركيبة الكريم إلى جزأين متساويين. في إحداها أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطيها بالخلاط حتى يتجانس مسحوق الكاكاو تمامًا.

6. صب الكريم في طبقات ، بالتناوب الألوان.

7. بعد أن تضيفي الكريمة بالكامل ، ضعي الطبقة الأخيرة بملعقة مسطحة وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو حتى تبرد تمامًا.

8. أخرجي الكعكة من الثلاجة ورشيها بمسحوق الكاكاو.

ستؤكل الكعكة على الفور ، لأن مزيج البسكويت وكريمة الهلام مثالي!


حاولت إضافة وصفة "أفضل كعكة الشوكولاتة" بواسطة Pinch

بالنسبة لأي شخص غير معتاد على عالم تدوين الطعام ، يعد Add a Pinch لاعبًا رائعًا. مجموعة وصفات المدونة مليئة بالوصفات البسيطة والمريحة ، وقد حصل الكثير منها على عدد مثير للإعجاب من التقييمات الخمس نجوم. من المحتمل أن تكون الوصفة الأكثر شهرة هي "أفضل كعكة شوكولاتة" ، والتي تحتوي على أكثر من 2000 تقييم وتقييم مثالي عمليًا (4.97 من أصل خمس نجوم). قسم التعليقات مليء بالقراء الذين يغنون مدح الكعكة ، ويلاحظون مدى رطوبتها وانحلالها.

كشف بحث سريع في Google عن "كعكة الشوكولاتة" أن إضافة وصفة قرصة يمكن أن تكون أكثر كعكة الشوكولاتة شيوعًا على الإنترنت ، لذلك علمنا أنه يتعين علينا تضمينها في وصفة عرض كعكة الشوكولاتة. هذا ما حدث عندما خبزته في مطبخي.

ستبدأ بملء الدقيق والسكر المحبب ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ومسحوق الإسبريسو في وعاء الخلاط الداعم. يُضاف الحليب والزيت النباتي والبيض ومستخلص الفانيليا ويُخفق بملعقة ملحقة على سرعة متوسطة حتى يصبح الخافق ناعمًا وسميكًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الماء المغلي بعناية لتخفيف الخليط. قسّم البطارية إلى صينيين كعك مدهنين برذاذ طهي غير لاصق واخبز حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا. دعهم يبردوا في المقالي لبضع دقائق ، ثم أخرجهم من المقالي واتركهم يبردوا تمامًا.

عندما تبرد الكعك ، تجمد. ستبدأ بإضافة كمية سخية من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى وعاء خلاط الدعم والهمس به لتفتيت أي كتل. أضيفي الزبدة المخففة ، واخفقيها حتى تصبح كريمية ، ثم أضيفي السكر البودرة والحليب في الإضافات البديلة حتى يذوب السكر تمامًا في الثلج. أضف مستخلص الفانيليا ومسحوق الإسبريسو والثلج جاهز! عندما تبرد الكعك ، حان وقت التجميد.

هذه وصفة كعكة قوية جدا. إنه رطب وغني ، لكنه لا يزال خفيفًا ، ومسحوق الإسبريسو يساعد على زيادة النكهات في كل من الآيس كريم والكيك. إنها مثل كعكة الشوكولاتة التي اشتريتها من متجرك المفضل ، إنها أفضل. من السهل التعامل مع وصفة الآيس كريم ، لكنها تصنع ضعف كمية الآيس كريم التي تحتاجها بالفعل لتجميد الكعكة. قد يستفيد أيضًا من قليل من الملح للمساعدة في موازنة ذلك.

بشكل عام ، هذه الكعكة لذيذة وتستحق صنعها. إنها وصفة ممتازة وممتعة وآمنة. إنه ليس شيئًا مميزًا ، لذلك إذا كنت تبحث عن شيء غير متوقع أو مذهل ، فهو ليس كذلك.

1. ضع في اعتبارك تغيير الماء المغلي للقهوة: لإضافة نكهة إضافية ، أقترح تغيير الماء المغلي المستخدم في خليط كعكة القهوة الساخنة. ستضيف طبقة إضافية من النكهة والمرارة الطفيفة ، مما يبرز نكهة الشوكولاتة ، لكن لا تقلق - لن تجعل مذاق كعكتك مثل القهوة.

2. تأكد من استخدام مسحوق الإسبريسو وليس القهوة سريعة التحضير: تتطلب كل من وصفات الكيك والآيس كريم مسحوق إسبرسو سريع التحضير. على الرغم من أن مسحوق الإسبريسو الفوري متشابه ، إلا أنه أقوى بكثير وعادة ما يكون أفضل من القهوة سريعة التحضير ، لذلك لا تخلط بينهما.

3. أضف نصيحة (نقطة ثابتة) من ملح الكوشر إلى الصقيع: على الرغم من أن الآيس كريم كان جيدًا ، إلا أنه كان سيستفيد من نوتة الملح للمساعدة في موازنة الحلاوة وإبراز نكهة الشوكولاتة. حاول إضافة 1/4 ملعقة صغيرة والتعديل من هناك إذا لزم الأمر.

4. قصي وصفة الزينة إلى نصفين: تم إعداد الوصفة حوالي ضعف المدة التي أحتاجها ، لذا لا تتردد في قطعها إلى النصف.


المكونات كعكة الفانيليا بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة من Simona Callas

(لكعكة بقطر 18-20 سم)

  • 100 جرام بياض بيض
  • 150 جرام سعال السكر
  • 1 ملعقة طعام طحين www.simonacallas.com
  • 60 جرام رقائق جوز الهند

+ 100 مل شراب الأناناس من الكومبوت (للشراب)

  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 200 جرام كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة www.simonacallas.com
  • 3 صفار
  • 75 جرام قديم
  • ½ قرون فانيليا
  • 300 مل حليب www.simonacallas.com
  • 25 جرام نشاء
  • 100 جرام زبدة


  • 2 كوب دقيق خالي من الغلوتين
  • 2 كوب سكر جوز الهند
  • 3/4 كوب مسحوق كاكاو
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1-2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 1/2 كوب زيت جوز الهند المذاب
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 وصفات شوكولاتة بالبهارات

كعكة الشوكولاتة - وصفات

هناك ثلاث فئات من الشوكولاتة:

& # 8211 black & # 8211 التي يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 35٪ كاكاو و 20٪ زبدة كاكاو ، لكن الأصح يحتوي على 70-80٪ كاكاو

& # 8211 مع الحليب & # 8211 الذي يحتوي على الأقل 20٪ كاكاو و 20٪ حليب & # 8211 ويحتوي على أكبر عدد من السعرات الحرارية

& # 8211 white & # 8211 تحتوي على 15٪ زبدة كاكاو على الأقل و 3.5٪ سكر وحليب على الأقل.

فوائد: الشوكولاتة مصدر مهم للمغنيسيوم ، وحبوب الكاكاو مليئة بالفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B3 ، C ، E ، والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم التي يحتاجها الجسم بشدة.

تنبيه: يتم تناول الشوكولاتة فقط في الصباح بكميات صغيرة!

بكميات كبيرة ، تصبح الشوكولاتة خطير من خلال العدد الكبير من السعرات الحرارية ، وكمية السكر الكبيرة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري ، ولكن أيضًا من خلال العناصر الإلكترونية التي تؤثر على صحتنا.

شوكولاتة بدون E-s:

& # 8211 Anidor Intense Noir مع 80٪ كاكاو

& # 8211 Anidore Charme Noir مع 70٪ كاكاو

& # 8211 ليندت (شوكولاتة بيضاء باللوز ، شوكولاتة داكنة باللوز) ، ليندت (حليب 44٪ ، شوكولاتة مرّة 22٪ مع بندق).

الماركات الأخرى من الشوكولاتة لها أنواع مختلفة من الشوكولاتة ، خاصة تلك التي تحتوي على كريمة الفراولة أو الكريمة أو الكرز أو الكراميل أو نكهات أخرى مختلفة.

اخطر شوكولاتة E:

& # 8211 E420 سوربيتول ، وحمض اللبنيك E270 ، وحمض الكارمينيك E120 ، وحمض السوربيك E200 وإنفرتيز E 1103

E322 - ليسيثين الصويا ، E476 polyglycerol polyricinoleate وحمض الستريك E330.

& # 8211 نوفاتيني (مع كريمة الفراولة والكريمة المخفوقة) وبويانا (مع الحليب والكريمة بنكهة الكرز)

زهرة الربيع الكرز الطازجة ، زهرة الربيع الليمون الطازج ، نوفاتيني (بالكراميل والكرز الحامض) وهايدي جراند أو فلورنتين

بريمولا فريش نعناع ، نوفاتيني كابتشينو ، أفريكانا (مع كريمة الفراولة) ، أفريكانا (مع كريمة الروم) وبويانا (بالكريمة والفراولة)

Schogetten ، Anidor (Croquant-lait et folie noisettes والمر) ، Primola (بالكراميل أو الفراولة) ، Novatini (مع البراندي والروم) ، أفريكانا (مع كريمة الموز) وكريم Milka Raspberry

أفريكانا (مع كريمة الكابتشينو) ، بويانا (النسخة البسيطة ، واحدة مع كريم الكراميل وهي مع كريمة ليكيور) ، أماريتو ، دارك أورانج ، هايدي جورميت ، هايدي شيري ، كارفور شوكولاتة نوير بدون سكر.


تذوب الشوكولاتة بالقهوة أو الحليب وقليل من الملح على نار هادئة مع التحريك المستمر مع الحرص على عدم الغليان. دعها تبرد. نضع بياض البيض في وعاء ونضربه مع السكر حتى نحصل على رغوة صلبة. نضيف الصفار والشوكولاتة المذابة والجوز والبيكنج باودر والدقيق. تجانس واسكب في الدرج المغطى بورق الخبز (صينية بقطر 20 سم كنت أستخدمها). يوضع في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يجتاز اختبار المسواك (30 دقيقة).

إنه قمة رطبة لم تعد بحاجة إلى شراب. يُفضل ترك سطح العمل يبرد حتى اليوم التالي حتى نتمكن من قطعه بسهولة. قسّم سطح العمل إلى 3.

الكريمة: ضعي 200 مل من الكريمة المخفوقة في قدر على النار. عندما يكون ساخنًا ، أضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة واخلطيها حتى تذوب. اتركيه ليبرد جيدًا قبل الخلط. عندما يكون الجو باردًا ، نضع الماسكاربوني وباقي الكريمة المخفوقة ونخفق جيدًا حتى نحصل على كريمة كثيفة القوام. خذ 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة لوضعها على سطح الكيك ، وقسم الباقي إلى جزأين متساويين. نقوم بتجميع قطع الكيك ، وفي الأعلى نضع الكريمة جانبًا.

ضعي الكيك في الثلاجة واصنعي كريمة التزيين. نذوب الشوكولاتة مع الزبدة والحليب ونتركها تبرد قليلا. يُسكب فوق الكيك ، ويُسوّى ويُترك في الثلاجة. كديكور يمكنك استخدام المكسرات بالكراميل (كما اعتدت) ، الحلوى الملونة أو يمكن تركها هكذا.


فيديو: How to Make the Most Amazing Chocolate Cake (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Fanous

    برافو ، هذه العبارة الرائعة يجب أن تكون متعمدة على وجه التحديد

  2. Prestin

    وما هي النتيجة ..

  3. Kono

    أوافق ، هذه قطعة رائعة

  4. Crudel

    في ذلك شيء ما. أشكر المعلومات ، والآن لن ارتكب مثل هذا الخطأ.

  5. Edingu

    انت على حق تماما. في ذلك شيء ممتاز أيضًا الفكرة ، يتفق معك.

  6. Hanz

    شكرا لك ، ذهبت للقراءة.

  7. Cornelio

    في رأيي ، هذا واضح. لن أتحدث عن هذا الموضوع.



اكتب رسالة